In SWR1 Leute ist alle Welt zu Gast: Show- und Sportstars, Politiker:innen, Nobelpreisträger:innen, Wissenschaftler:innen oder einfach Menschen mit einer interessanten Biografie.
https://www.swr.de/swr1/bw/leute-bw-podcast-100.html
Jörg Schmid, Bäckermeister und Brot-Sommelier
Sucht nach der optimalen Kombination mit anderen Speisen und Getränken. | "Deutschland ist das Brotland Nr. 1, für mich war der Brot-Sommelier deshalb die logische Schlussfolgerung", sagt Jörg Schmid. Der junge Bäckermeister aus Gomadingen ist einer der ersten Brot-Sommeliere Deutschlands. Neun Monate stellte er sich in einem berufsbegleitenden Lehrgang der Produktkunde und dem Verfeinern von sensorischen Fähigkeiten. Dazu braucht ein Brot-Sommelier ein Gespür für die optimale Kombination mit anderen Lebensmitteln und Getränken. Jörg Schmid ist Bäckermeister in vierter Generation und gehört mit der Abschlussnote von 1,3 zu den Besten.