Käsekeller Podcast

Das Thema dieser Sendung ist das Bundesland Hessen.

Verköstigt werden ein Alnatura Hessischer Handkäse (erworben im Alnatura in Wiesbaden für 1,59 Euro / 125 g) und ein Knoblauch-Kräuter Schnittkäse von einem Demeterhof im Taunus (19,90 Euro/KG)

Daniel empfiehlt den Handkäse zu Kochkäse weiterzuverarbeiten und den mit dem Schnittkäse diverse Gerichte zu überbacken. Lara empfiehlt – so im Nachhinein – den Handkäse in feine Scheiben zu schneiden, mit Kümmel zu bestreuen und ein wenig Leinöl zu übergießen. So wird der dominante Geruch vom Handkäse minimiert und er harmoniert auch gut mit dem Leinöl und dem Kümmel. So quasi als Carpaccioersatz für Liebhaber des starken Käse. Der Schnittkäse kann gut in einem Salat (etwa einem Schweizerischen Wurstsalat) gegessen werden.