Nach der Diagnose Zöliakie musste Trudel Marquardt ihre Ernährung komplett umstellen. Ihre umfangreiche Sammlung von glutenfreien Rezepten ist mittlerweile auf über 1000 Anleitungen für glutenfreies Backen und Kochen gewachsen. Sie hat drei Koch- und Backbücher über die glutenfreie Ernährung geschrieben und möchte mit dieser Sendung Zöliakiebetroffenen helfen, sich in der glutenfreien Ernährung zurecht zu finden.
http://glutenfrei-kochen.de/podcast/glutenfrei/show
173 Glutenfrei im Hotel
Glutenfreie Ferien sollten gut vorbereitet werden. Wenn es in ein Hotel geht, dann ruft unbedingt vorher an und klärt, wie es dort mit dem glutenfreien Frühstück oder mit den anderen Mahlzeiten klappt. Und ganz wichtig: Gebt dem Hotel vorher auch eure weiteren Unverträglichkeiten durch. Glutenfrei oder laktosefrei ist heute in der Regel kein Probelm mehr, aber ihr könnt dem Hotel helfen, indem ihr bereits vorher bescheid gebt, ob ihr z.B. keine Nüsse oder kein Ei vertragt. Das macht es für das Hotel deutlich einfacher, sich darauf vorzubereiten und am Ende sind alle Seiten zufriedener. Die Gäste, weil sie das bekommen, was sie brauchen und das Hotel, weil es die Gäste glücklich machen konnte.
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