Nach der Diagnose Zöliakie musste Trudel Marquardt ihre Ernährung komplett umstellen. Ihre umfangreiche Sammlung von glutenfreien Rezepten ist mittlerweile auf über 1000 Anleitungen für glutenfreies Backen und Kochen gewachsen. Sie hat drei Koch- und Backbücher über die glutenfreie Ernährung geschrieben und möchte mit dieser Sendung Zöliakiebetroffenen helfen, sich in der glutenfreien Ernährung zurecht zu finden.
http://glutenfrei-kochen.de/podcast/glutenfrei/show
175 Frag Trudel - Brigitte, Sandra, Karin
Muss ich bei Umluft eine andere Temperatur wählen? Was, wenn das Brot in der Mitte nicht ganz durch ist? Gibt es Trudels Rezepte auch in Buchform? Warum wird bei selbstgemahlenem Mehl und langer Teigführung mein Teig mit Poolish immer zu weich? Links: GLUTENFREI #159: Backen mit Poolish und Biga, Grundrezept glutenfreier Poolish, GLUTENFREI #048: Rettung für misslungenes glutenfreies Gebäck
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