TechTopia

Hvordan indretter vi fremtiden? Techtopia er en ugentlig podcast om teknologi, startups og forskning. Om digitalisering, kunstig intelligens, nano, bio og den 4. industrielle revolution. Vært er Henrik Føhns.

https://tv.ida.dk

subscribe
share





Techtopia 165: Alle pølsers moder


Snup lidt stamceller fra en gris. Lav en suppe af dem i et laboratorium og tilsæt næringstoffer og lad langsomt suppe vokse til hakket kød, der kan stoppes i pølseskind.

Nogle kalder det cultivated meat, andre siger clean meat eller lab meat. Og så er der dem, som vælger navnet kunstigt kød. I Israel, Holland og USA er der gang i kødlaboratorierne. Investorer smider penge i kunstige hakkebøffer, pølser og kylling, mens de håber på at disrupte landbrug og slagteribranche i klimakampens hellige navn.

Techtopia møder manden bag alle pølsers moder. Grisen, der leverer stamceller til den fabrik, som skal gøre den industrielle gris overflødig.

Medvirkende:
Brian Spears, CEO, New Age Meats; Mickey Gjerris, lektor og bioetiker, M Th., Ph.D., Department of Food and Resource Economics Faculty, KU; Jette Young, lektor, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet.

Link til New Age Meats: https://www.newagemeats.com

Tilrettelæggelse: Henrik Føhns, Rosa Marie Frang og Veronika Hjorth Wolin.


share







 2020-10-05  26m