Der GastroTechie Sascha und Food Scout sowie Future Gastro Konzepter Jan (www.beyond-gastronomy.com) besprechen wichtiges - unwichtiges, aktuelles - gewohntes, überraschendes - banales, in der Welt der Genüsse & was da so zugehört. Wir bringen gemeinsam über 30 Jahre Erfahrung im Hotel-, Ferien-& Gastrobereich auf die Beine und wissen worauf es ankommt. Kurz und knackig geht's in 2x12Min auf den GarPunkt für Gastgeber, Genießer und Interessierte. Dabei reden wir locker und unverblümt. EAT DRINK REPEAT
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episode 4: 4. Predictions - Was sind unsere Vorhersagen in der Food- und Gastgeberwelt?
Zum Anfang des Jahres finden wir, sollten Experten immer mal einen Ausblick in ihre Fachwelt wagen, um Wege aufzuzeigen. So werden wir heute auch versuchen Vorhersagen für die Zukunft zu treffen und uns daran messen, was und ob etwas davon eintrifft.
Etwas im Kontrast hierzu, werden wir in den ersten 12x12 Sekunden in die Genusswelt von Jan geführt. Kontrast deshalb, weil es ein bereits alt bekanntes, dennoch immer wieder trendiges und dennoch ganz wohliges Mitbringsel ist. Na kommt ihr schon drauf?
Nun gehen wir mal in das Thema "Vorhersagen". Denn viele Menschen beschäftigen sich mit "Zukunft" und verwenden dabei das Wort "Trend". Wir möchten zuerst einmal die Begrifflichkeit klären. Zum Glück haben wir einen "Trendscout" als Gastgeber und bekommen gratis einen kurzen Einblick in die Fachwelt dieser Zukunftsforschungswelt.
Wer sich dem Thema auch mal nähern möchte, der kann gerne auf unsere Tipps zurückgreifen. Wir bekommen nichts dafür, aber freuen uns, wenn wir etwas Wissen mit euch teilen.
Matthias Horx - Buch "Das Megatrend-Prinzip": https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/ID37867879.html
Megatrend Map : https://www.zukunftsinstitut.de/artikel/die-megatrend-map/
Oliver Leisse - Buch "So geht Zukunft": https://www.weltbild.de/artikel/buch/so-geht-zukunft_28407254-1
Wir gehen auf relativ sicherem Terrain einmal in die Vorhersagen. Denn grundsätzlich wird es mit Sicherheit in dem Bereich Bio und Nachhaltigkeit weitere Fortschritte geben, die immer mehr Gewichtung in unserem Alltag bekommen. Aber die Entwicklung finden wir so gut, dass wir hier einmal eintauchen.
Darüber hinaus werden wir uns mehr mit Lebensmitteln beschäftigen, auch wenn die Lebensmittel mitunter nicht mehr in der ganz natürlich hergestellt werden. Wir erleben ganze Salatbars, die hochstylisch bei uns in der Küche immer frischen Salat und Kräuter bereitstellen (https://greenloop.io/) oder Firmen züchten in ganzen Fabrikhallen, völlig unabhängig von Mutter Natur bereits komplette Gemüsesortimente.
Wir schneiden auch eine ganz spannende Frage an. Das in-vitro-Fleisch. https://de.wikipedia.org/wiki/In-vitro-Fleisch Denn im Kern geht es um die Frage, darf ich Fleisch essen, für das kein Tier gestorben ist?
Ein weiteres Thema sind alkoholfreie Drinks. Da mag vielen der Rausch fehlen, den Alkohol erzeugt und den viele Genießer auch gerne haben. Dann solltet ihr euch mal mit Kin Euphorics beschäftigen https://www.business-punk.com/2019/01/kin-euphorics/
Für Fragen, Wünsche und Anregungen auf allen gewohnten Kanälen und unserer Facebookseite stehen wir gerne weiter Rede & Antwort (https://www.facebook.com/food.cast.hamburg)
Viel Spaß beim reinhören! Wir sehen uns in der Zukunft ;-)