Radio légumes & Cie

Le balado consacré à la culture et à l’entretien des plantes comestibles

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Se faire chanter la pomme… pour ne pas y tomber!









Les pommiers sauvages sont apparus en Eurasie il y a 60 millions d’années. Ils seraient le résultat d’un croisement entre un prunier sauvage et la reine-des-prés, une plante vivace. Cette étrange information a été obtenue grâce à des recherches génétiques. Partie de Turquie, les pommiers ont connu une lente évolution pour devenir de plus en plus comestibles et essaimé à travers la planète. Au fur et à mesure, les pommes grossissaient et elles étaient de moins en moins acides. C’est à compter du 16esiècle qu’elles se rapprochent le plus de leur forme actuelle. On compte aujourd’hui au moins 7 000 variétés. On en produit mondialement 64 milliards de tonnes par an. C’est un des fruits les plus consommés au Québec.Il existe différentes formes de pommes. Les fruits peuvent varier de grosseur, de forme (ils sont plus ou moins plats ou allongés), de couleur de la peau : rouge, jaune, blanche, grise ou verte. La chair est généralement blanche, parfois jaunâtre. Très influencés par le porte-greffe les plants peuvent prendre différentes formes : de la haute tige à la forme très naine en passant par l’espalier ou la forme en colonne.C’est quoi un porte-greffe? C’est la partie enracinée d’une plante (en général un pommier obtenu par semis) sur lequel on vient fixer un bourgeon ou un morceau de tige. Ils vont se greffer l’un à l’autre, l’un fournissant les racines, l’autre les tiges qui porteront les fruits qui seront semblables à la plante où le greffon a été prélevé. Un porte-greffe a de nombreuses influences sur la future plante :* sur ses dimensions : standard, semi-nain, nain, très nain;* sur sa vitesse de croissance : rapide, lente, etc.;* sur l’adaptation aux conditions agronomiques et environnementales : sol sablonneux, argileux, etc.;* sur la vitesse de mise à fruits : très nain : 3 ans, nain : 4 ans, semi-nain : 4 à 5 ans;* sur la présence des maladies : résistant à la tavelure, etc.;* sur la durée de vie de l’arbre : un standard peut vivre de 60 à 80 ans, un semi-nain de 30 à 50 ans et un nain de 20 à 30 ans.Les pommiers demandent une pollinisation croisée, c’est-à-dire qu’il faut planter deux variétés de pommiers à proximité afin d’obtenir des fruits. On peut prendre en compte les pommiers situés à 200 à 300 mètres aux alentours. Les pommetiers décoratifs fécondent les pommiers. On s’assure que les variétés ont les mêmes dates de maturation, sinon la fécondation des fleurs peut être plus difficile.Les pommes sont fermes, croquantes ou juteuses et ont un goût sucré ou acidulé. La pomme est un fruit riche en fibres alimentaires, en vitamine K, en calcium et manganèse. C’est dans la peau que se trouvent les antioxydants et la vitamine C. La nature et les quantités d’éléments nutritifs peuvent être différentes d’une variété à l’autre.Les pommiers sont des plantes gourmandes, moyennement assoiffées qui poussent au soleil. On les installe donc dans un sol fertile, meuble, au pH neutre, frais et bien drainé.On reproche souvent aux pommiers de nécessiter de nombreux traitements contre les insectes ravageurs et les maladies. Pour y remédier, le premier geste à faire est de sélectionner des variétés résistantes à la tavelure et aux autres maladies. Il en existe plusieurs. Les variétés tels que ‘Cortland’, ‘Delicious (‘Red Delicious’), ‘Empire’, ‘Gala’, Ginger Gold™, ‘Golden Delicious’, Golden Russet’, ‘Lobo’, ‘McIntosh’, ‘Melba’, Spartan’ sont déconseillées.La transplantation est assez facile. Elle se fait à racines nues au printemps ou en pot tout au long de la saison. Avant la plantation, on fait un bon apport de compost. Lors de la plantation, on ne doit jamais enterrer le point de greffe, tout comme on n’enterre jamais le collet. La plante ne doit pas manquer d’eau la première année. On surveille donc les arrosages. Il est indispensable de protéger la base du tronc, surtout en hiver, car les rongeurs raffolent de l’écorce.


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 March 27, 2019  40m