Food.Cast

Der GastroTechie Sascha und Food Scout sowie Future Gastro Konzepter Jan (www.beyond-gastronomy.com) besprechen wichtiges - unwichtiges,  aktuelles - gewohntes, überraschendes - banales, in der Welt der Genüsse & was da so zugehört.  Wir bringen gemeinsam über 30 Jahre Erfahrung im Hotel-, Ferien-& Gastrobereich auf die Beine und wissen worauf es ankommt.  Kurz und knackig geht's in 2x12Min auf den GarPunkt für Gastgeber, Genießer und Interessierte. Dabei reden wir locker und unverblümt.  EAT DRINK REPEAT 

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episode 38: 38. Misfits - Innere Schönheit


Ihr kennt doch alle den Spruch, auf die innere Schönheit sollen wir achten... Genau das machen wir heute. 

Natürlich dürfen wir vorher wieder in den Wissensschatz von unserem #Foodtrendscout Jan (Linked In Profil von Jan) imaginär reinschauen, denn wir sind schließlich #audioonly. Eine besondere Zutat findet wieder den Weg an eure Synapsen und inspiriert euch, sowie erweitert euren kulinarischen Horizont. 

Genau dieser Horizont bzw. ein zu eng gefasster Horizont sorgt für diese Folge. In den Supermärkten und den dazugehörigen Lieferketten, müssen alle Zutaten am besten standardisiert und genormt sein. Aber so ist die Erde nunmal nicht aufgebaut. Vielfalt macht Spaß und Vielfalt gehört dazu. 

Teilweise berauben wir uns mit diesen immer gleich aussehenden und genau dazu gezüchteten Sorten unserer Vielfalt. Denn die ursprünglichen Sorten, die weniger Flüssigkeit, andere Farben, bittere Geschmäcker usw. haben, sind in diesem System nicht mehr gewünscht. 

Aber nicht mit uns und daher heben wir heute einmal die Hand für die ganzen #Misfits im  Bereich der Lebensmittel. 

Dies und viele weitere spannenden Insights gibt es mal wieder von uns auf die Ohren. 

Mit besten kulinarischen Grüßen eure Foodcast Team

Anbei die versprochene Linksammlung für das Verständnis und die Bestellung von vielen #krummenDingern.

https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/auswaehlen-zubereiten-aufbewahren/landwirtschaft-obst-gemuese-und-kartoffeln-im-schoenheitstest-59573

https://www.ruebenretter.de/

https://etepetete-bio.de/ueberuns

https://wino.bio/krummes-gemuese

https://toogoodtogo.de/de


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 2021-09-28  23m