Malatang ist ein bekanntes Streetfood aus Sichuan. Es steht aber auch als Metapher fuer VIELFAELTIGKEIT, HARMONIE, NACHHALTIGKEIT und ist zudem sehr VERBREITET. In diesem Podcast gehen wir der chinesichen Kultur in all ihrer Vielfaeltigkeit nach und knuepfen bei jedem Thema eine Verbindung zu einem typischen chinesischen Essen.
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episode 11: Bambus und Bambusprodukte
Hallo, Leute, heute möchte ich über den Bambus sprechen. Bambus ist sehr beliebt in China. An der Universität, wo ich arbeite, werden sehr viele Bambusbäume auf dem Campus angebaut.
Bambus ist eine große, schnell wachsende Pflanze, die mit dem Gras verwand ist und meist in Ost-und Südostasien und auf den pazifischen Inseln vorkommt und auch dort viele Sorten aufweist.
Bambus ist ein sehr besonderer Baum, die Zweigen sind hoch, gerade, schlank und zu jeder Jahreszeit grün. Bambus wird in China zusammen mit Pflaume, Orchidee und Chrysantheme „die vier Herrscher der Blumen“ genannt.
Was bedeutet vier Herrscher in den Blumen?
In China nennt man Pflaume, Orchidee, Bambus und Chrysantheme „Vier Herrscher der Blumen“, weil sie alle sehr starke Eigenschaften haben, die oft in alten chinesischen Gedichten erwähnt werden.
z.B , „die Pflaume begrüsst die Kälte“ sagt man und ist damit ein Symbol für Ausdauer.
Die leicht duftende Orchidee wächst meist an abgelegenen Orten und steht daher als ein Symbol für Bescheidenheit.
Der Bambus, welcher im Winter nicht verwelkt, und immer gerade steht, wird oft als ein Symbol für edle Menschen angesehen.
Die Chrysantheme ist elegant, konkurriert nicht mit der Masse, daher symbolisiert sie Ruhe und Unnachgiebigkeit.
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Link zum Bambuszug:
https://new.qq.com/omn/20210818/20210818A07IFU00.html
Bambus& Tee im Nebel populaeres Bambusgetraenk Bambus-Institut Anji Bambusbier Bambus-Zahnpaste Bambusextrakte und GetraenkRezept: rotgeschmorte Frühlingsbambusprossen
Zutaten: Frühlingsbambusprossen
Frühlingszwiebel, 5 Scheiben Ingwer, 2 Knoblauchzehen, Sojasauce, Speiseöl
1. Die Frühlingsbambussprossen schälen, Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch waschen
2. Frühlingsbambussprossen in Scheiben geschnitten, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauchscheiben vorbereiten
3. Fügen Sie die Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzu, nachdem das Öl heiß ist, und braten Sie es an.
4. Frühlingsbambussprossen dazugeben, sofort die dunkle Sojasauce dazugeben, anbraten
5. Fügen Sie Salz hinzu, wenn Sie aus dem Topf sind