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episode 126: Wie wird man (Diplom) Biersomlier - Mohrenbräu - Pale Ale
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Quelle Wikipedia: Ein Biersommelier (französisch ‚Sommelier‘, weibliche Form: Sommelière) ist ein Experte für die Beurteilung von Bieren. Der Ausdruck Sommelier ist an die ursprüngliche Verwendung als Weinkenner oder Mundschenk angelehnt.
Unser Bier für diese Episode: Mohrenbäu – Pale Ale- Bierstil: Pale Ale
- Alkoholgehalt: 5.5 Vol %
- Stammwürze: 12,6 °P
- IBU: keine Angabe
- EBC: keine Angabe
- Trinktemperatur: 8-10 °C
- Inhaltsstoffe: Wasser, Gersten-, Weizen-, Karamellmalz, Nottingham Ale Hefe, Hopfen: Taurus, Mandarina Bavaria, mit Cascade kaltgehopft
- Hersteller: Mohrenbräu
- Verpackung: 0,3l Flasche braun
- Preis: es war ein Geschenk von Dominik
- Bildquelle: Privatfoto Thomas
- Optik: helles Orange
- Geruch: Citrus Frucht, leichte Hefenote, mild, nicht zu heftig
- Antrunk: sehr fruchtig, mild, nicht überfordernd, spritzig, feine Perlung, nicht zu bitter, Mandarine gut merkbar
- Abgang: kurz, angenehm, nicht zu fordernd
- Geschmack: leicht, cremig, rund, ausgewogen, voller Körper
- Bildquelle: Privatfoto Thomas
Verbundene Episoden:
- Auf ein Bier mit Dominik dem Diplom Biersommelier
- Auf ein Bier vom Craftbierfest 2023 Wien, mit dem Diplom Biersommelier Dominik
Links und Infos:
- Sommeliere
- Bier Sommeliere
- Diplom Bier Sommeliere
- Axel Kiesbye
- Doemens Akademie
- Dimmu Borgir, Black Metal
- Masters of Beer
- Gastgewerbeberechtigung
Fragen an Dominik: ab Minute 18:35
- 18:35: Wie kams Du auf die Idee, die Sommelier Ausbildung zu machen?
- 24:42 Welche Aufgabe hat ein Biersomellier, ein Bierbotschafter?
- 27:20 Welche Rolle spielt Speisenbegleitung bei der Ausbildung?
- 28:25 Bierfehler?
- 29:00 Es wird auch Bier bei der Ausbildung gebraut?
- 30:10 Wolltest Du von Anfang an den Diplom Bier Sommelier machen?
- 32:00 Wie sehr unterscheidet sich die Bierkultur zwischen AT, DE und CH?
- 36:10 Duftausbildung für Bier?
- 38:30 Was steht bei der Sommelier Ausbildung im Programm?
- 41:30 Ist eine gastronomische Vorbildung notwendig?
- 43:50 Biersommelier Wettbewerbe reizvoll für Dominik?
- 44:42 Mitarbeiten bei der ABC?
- 45:25 kann man unbeleckt mit Begeisterung oder besser mit Vorwissen in die Ausbildung einsteigen?
- 50:55 Was ist Kiesbye?
- 54:10 Wo kann ich mich zum Diplom Biersommelier ausbilden lassen?
- 57:40 Was ist ein Master of Beer?
- 1:00:00 Vereinigung, Verein aller Diplom Bier Sommelière
- 1:05:00 Darf ein Sommelier ein Bierlokal eröffnen?
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:
Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io
Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno
Sprecher im Intro: Alex Teubner