5komma1

Mein Name ist Sebastian Enste und ich rede bei 5komma1 über Essen mit Herz, Weine mit viel Seele und Menschen mit viel Leben. Im Ruhrgebiet und viel drumherum.

https://www.5komma1.de

Eine durchschnittliche Folge dieses Podcasts dauert 1h39m. Bisher sind 21 Folge(n) erschienen. Jede Woche gibt es eine neue Folge dieses Podcasts
subscribe
share





  • 1
  • 2
  •    
  • 3
  • >

episode 21: Julia & Benedikt Baltes – Spätburgunder als euer roter Faden?


Julia und Benedikt vom Weingut Bertram-Baltes beginnen mit 2020 Ihren ersten Jahrgang. Nach Jahren wo Sie beide Ihre eigenen Weingüter geführt haben, und samt Maische gependelt sind. Wir reden über bretonische Zwergschafe im Wingert. Bio Dynamie als Hilfe. Das Jahr als Weinkönigin. Und wie eint man zwei Weingüter? Link zum Podcast: https://www.juliabertram.de/


share







   1h55m
 
 

episode 20: Viktoria Fuchs – Ist der Spielweg die schönste Sackgasse Deutschlands?


Viktoria führt mit Ihrer Schwester Kristin, das Spielweg Romantik Hotel in der sechsten Generation. Wie reden über das Koch werden, die Stationen im Leben. Warum kocht man Wildschwein Dim-Sum. Und was macht den Spielweg aus? Link zum Podcast: https://www.spielweg.com/


share







   1h25m
 
 

episode 19: Moritz-Christian Brand – Wieviele Sterne stecken in diesem Gasthaus?


Moritz betreibt mit seiner Frau Julia und seinen Schwiegereltern das Hotel Stadt Kassel in Rinteln. Wir reden über seine Stationen im Hotel Bomke, der MS Europa, Schlosshotel Lerbach, Tantris und dem Atelier. Was nimmt man davon mit? Über Weinkeller als Investition und Grundlage für die Zukunft. Und über die Zukunft des Gasthauses. Link zum Podcast: https://www.hotel-stadtkassel.de/


share







 2020-06-21  2h13m
 
 

episode 18: Matthias Knebel – Welche ist deine Lieblings-Terrasse?


Matthias vom Weingut Knebel, ist Winzer an der Terrassen Mosel in Winningen. Wir reden über Tradition, über konventionellen und biologischen Weinanbau. Über schwarz und weiß ohne Graustufen. Über 100 Parker Punkte. Und die mühsame und fast masochistische Arbeit in Weinterrassen. Link zum Podcast: https://www.weingut-knebel.com


share







 2020-06-05  1h39m
 
 

episode 17: Sebastian Bordthäuser – Warum leben wir nicht fetter?


Sebastian hat 2014 nach 20 Jahren Gastronomie die Seiten gewechselt. Er schreibt, probiert, repräsentiert, konzipiert und doziert nun über Kulinarik. Wir reden über das verkrüppelte Verhältnis der Deutschen zu Fett, über das Wegrationalisieren des Mittagsweines, über Glutamat, was nicht böse ist. Und über die Gastronomie in der Post-Corona Zeit. Links zum Podcast: https://www.bordthaeuser.com/ und der Glutamat Mythos https://www.thisamericanlife.org/668/the-long-fuse


share







 2020-05-09  2h21m
 
 

episode 16: Torsten Görke – Welchen Wein nehmen wir mit auf Villa Hügel?


Torsten ist Geschäftsführer der Weinhandlung Bürgerheim in Essen. Wir reden über Wein auf Villa Hügel, professionelles Frisbee spielen, das Sabbatical als eigenes Abbiegen im Leben.


share







 2020-03-10  1h20m
 
 

episode 15: Herbert Müller – Der schönste Metzger Wattenscheids.


Herbert Müller ist Metzger und betreibt die gleichnamige Metzgerei in der dritten Generation.


share







 2020-03-04  58m
 
 

episode 14: Daniel Lengsfeld – Apartes Gasthaus fand neue Herausforderung.


Daniel Lengsfeld ist Inhaber und Küchenchef des Gasthaus Scheiderhöhe, was er zusammen mit seiner Partnerin Stephanie Schulze seit Februar betreibt.


share







 2020-03-01  1h17m
 
 

episode 13: Tom Gawlig – Wie erfindet man die Trinkhalle?


Tom betreibt zwei nicht gerade klassische Trinkhallen. Sie sind Craft Beer-Kneipe, Veranstaltungsraum und soziale Kreuzung.


share







 2020-02-22  1h6m
 
 

episode 12: Alfred Voigt – Sommelier a.D?


Alfred war 28 Jahre Sommelier in der Résidence in Essen, bevor diese Ende 2016 für immer Ihre Türen schloss. Wir reden über die Anfänge als Sommelier Ende der 80er Jahre sowie Weine entdecken in einer Zeit, die es so nie wieder geben wird.


share







 2020-02-09  54m
 
 
  • 1
  • 2
  •    
  • 3
  • >