Ralf und Marc von Gastrohirsch sprechen in ihrer Kaffeepause über wichtige Themen in der Gastronomie. Von Controlling über Kalkulation, Mitarbeiter, Marketing, Mindset usw. bis hin zur Gründung ist in 15-20 Minuten alles mit dabei was du wissen musst um selbst zum Gastro-Platzhirsch in deiner Region zu werden. Spannende Themen und absolute Profi-Tipps für alle Gastronomen, Hoteliers, Barbetreiber, Cafebetreiber und vieles Mehr. Bring dein Restaurant, Hotel, Bar und oder Cafe auf ein neues Level.
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Gesamtlänge aller Episoden: 9 hours 55 minutes
#020 Gastrohirsch Kaffeepause - Allergene auf der Speisekarte
Marc und Ralf sprechen über ein oft vernachlässigtes Thema: "Allergene auf der Speisekarte". Worauf ihr achten müsst seht ihr heute in unseren 5 TIPPS für Allergene auf der Speisekarte.
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#019 Gastrohirsch Kaffeepause - 5 Tipps fürs Brot vorm Essen
Heute geht es um ein entspanntes Thema, 5 TIPPS was du beim Brot vorab beachten musst.
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#018 Gastrohirsch Kaffeepause - Reservierungen werden nicht wahrgenommen
Marc und Ralf sprechen in dieser Kaffeepause über nicht wahrgenommene Reservierungen, und was du dagegen tun kannst.
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#017 Gastrohirsch Kaffeepause - Erfolgreiches Onboarding neuer Mitarbeiter
Was sieht ein erfolgreiches OnBoarding neuer Mitarbeiter aus, so dass sich diese willkommen fühlen. Marc und Ralf klären diese Frage in der neuen Folge der Kaffeepause.
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#016 Gastrohirsch Kaffeepause - Wiedereröffnung nach Corona
Marc und Ralf sprechen in dieser Kaffeepause, was du bei der Wiedereröffnung nach der Corona-Krise beachten solltest.
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#015 Gastrohirsch Kaffeepause - 5 Tipps nachhaltiges Wirtschaften.
5 Tipps zur nachhaltigem Wirtschaften, geben heute Marc und Ralf in ihrer Kaffeepause.
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#014 Gastrohirsch Kaffeepause - Den Outdoor-Bereich richtig planen.
Wie du deinen Outdoor Bereich sorgfältig planst, klären Marc und Ralf in der heutigen Kaffeepause.
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#013 Gastrohirsch Kaffeepause - Bist du eine gute Führungskraft?
Was macht eine gute Führungskraft aus? Darüber sprechen Marc und Ralf in der aktuellen Kaffeepause
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#012 Gastrohirsch Kaffeepause - Lastspitzen & Stromfresser
Warum ihr auf eure Lastspitzen und Stromfresser achten solltet, klären heute Marc und Ralf in der neusten Folge der Kaffeepause.
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#011 Gastrohirsch Kaffeepause - Eine solide Kalkulation
Warum eine solide Kalkulation wichtig ist, klären heute Marc und Ralf in der neusten Folge der Kaffeepause.
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