Brutzeln, Köcheln, Schmurgeln - Selbst ist der Mann! Eitel und selbstverliebt, Rezepte missachtend (wie Betriebsanleitungen nicht lesend), große Festtagsmenüs mit mehreren Gängen werden nicht mehr den Profis und den Restaurants überlassen oder wenigstens der Oma oder der Mutter (auch Schwiegermutter)-nein: Selbst ist der Mann!
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Gesamtlänge aller Episoden: 1 hour 36 minutes
Schinken, Pastrami, Lardo
Schinken vom Jungschwein, Pastramischinken, Lardo vom Mangalitzaschwein. Ergänzt wird das Menü durch ein gutes Glas Prosecco RIVALTA
Senfbutter
Senfbutter mit Thymian und Meersalz. Die Senfbutter wird aus echter Bauernbutter und Schauer's Senf No.4 hergestellt und mit grobem Meersalz und getrocknetem Thymian verfeinert. Senfbutter eignet sich als Brotaufstrich und als Gewürz bei allen Fleisch und Fischgerichten. Klassiker sind Rindsroulade oder gebratene Forelle.
Schauer's Senf No. 4
Schauer's Senf No. 4 mittelscharf ist der ideale Begleiter von Brüh- und Grillwürsten, Selchfleisch und Leberkäse. Schauer's Senf No. 4 ist das Gewürz für Saucen und Dipps und für alle Fleisch- und Fischgerichte. Klassiker wie die Rindsroulade und der Hecht in Senfsauce schreien förmlich nach Schauer's Senf No. 4!
Speck-Ei-Aufstrich
Gschmackig, deftig und aufs frische Brot gestrichen - eine herzhafte Brotzeit für Waldarbeiter, Jäger, Spaziergänger und Schwammerlklauber!
Salami-Ei-Aufstrich
Zum Most oder einem reschen Weißwein aufs frische Brot gestrichen - es gibt nix Besseres als was Gutes!
Gemahlene Steinpilze
Schauer's Steinpilzmehl - eine Kochanleitung für Thermomix User. Der Feinspitz unter den Hobbyköchen verwendet für Suppen, Risotti, Fleischsaucen gerne Schauer's feine Steinpilzmischung.
Pfirsich als Steinobst - wortwörtlich
Vorsicht vor dubiosen Obst- und Gemüsehändlern. Die Ware ist sehr oft minderwertig. Erkenntnisse eines Selbstversuches.
Gewürzpaste für Gemüsesuppe
Zucchini, Stangensellerie, Karotten, Knoblauch, Zwiebel, Parmesan, Tomaten, Champignons, Salz, Weißwein, Ingwer,
Heilwasser Quelle, Wasser H2O
Quellwasser, dem eine heilende Wirkung nachgesagt wird kann man in der Nähe von Klagenfurt abfüllen. Am Besten nimmt man keine Plastik-, sondern Glasflaschen. Dieses Wasser hält wesentlich länger frisch, als 'normales' Wasser aus der Hausleitung.
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