Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr4/ullas-lieblingsrezepte/ullas-lieblingsrezepte-104.html
Gesamtlänge aller Episoden: 23 hours 22 minutes
Eierlikörpfannküchlein mit gerösteten Mandeln
Statt opulenter Ostertorte, vor der man möglicherweise zu zweit oder allein sitzt, empfiehlt Ulla Scholz ein kleines Eierlikörgebäck, das auch wieder mit nur vier Zutaten auskommt.
Pasta mit Chorizo
Viele haben sich bisher täglich im Restaurant oder in der Kantine verpflegt. Ulla Scholz zeigt, wie man zu Hause aus nur drei Grundzutaten und dem, was ohnehin im Küchenschrank vorhanden sein sollte, eine leckere Mahlzeit zaubert.
Bandnudeln mit Bratwurst und Bärlauch
Wenn es im Wald nach Knoblauch riecht, ist wieder Bärlauchzeit. Ulla Scholz hat das Frühlingskraut gesammelt und würzt damit eine sahnige Pasta-Sauce, die leckere Bärlauch-Bratwurstscheibchen enthält.
Gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsauce
Im Haushalt macht Kochen viel mehr Spaß, wenn man mit einem Arbeitsgang gleich für eine zweite Mahlzeit sorgt. Ulla Scholz bereitet Rindfleisch in Meerrettichsauce zu und verarbeitet die Reste in einen leichten Eintopf, der unsere Seele wärmt.
Fruchtiger Fenchelsalat
Fenchelsalat schmeckt mild, wenn man ihn mit Orangen, Mais und Äpfeln verfeinert. Ulla Scholz setzt bei der Sauce auf Sanddornsaft und Mandelmus. Karamellisierte Honig-Salz-Mandeln sorgen für ein knuspriges Topping.
Zweierlei vom Blumenkohl
Blumenkohl lässt sich prima im Backofen garen. Ulla Scholz schneidet dafür einen Teil des Gemüses in Scheiben und bestreicht sie mit einem kräftigen Paprika-Würzöl. Aus den Reststücken wird eine klassische Cremesuppe gekocht. Autor: Ulla Scholz.
Flönz-Kamelle
Karneval ist fast alles möglich – auch Bonbons aus Wurst. Ulla Scholz wickelt Blutwurststückchen in einen hauchdünnen Strudelteig. Das knusprige Gebäck schmeckt prima zu einem Apfel-Dipp.
Kartoffel-Focaccia
Ob für den Straßenkarneval oder als Partyfood – über eine Kartoffel-Focaccia freuen sich nicht nur Vegetarier und Veganer. Ulla Scholz verrät Ihnen, wie sie die italienische Spezialität auch sonst noch gut verfeinern können. Autor: Ulla Scholz.
Kartoffel-Focaccia
Ob für den Straßenkarneval oder als Partyfood – über eine Kartoffel-Focaccia freuen sich nicht nur Vegetarier und Veganer. Ulla Scholz verrät Ihnen, wie sie die italienische Spezialität auch sonst noch gut verfeinern können. Autor: Ulla Scholz.
Poularde mit Zitrone und Rosmarin
Ein rustikales Gericht vom Backblech ist immer praktisch, wenn viele Gäste am Tisch sitzen. Ulla Scholz bringt dann noch etwas Sonne auf den Teller und verfeinert das knusprige Geflügel mit Zitrone, Schalotten und Rosmarin. Autor: WDR4-Do Regie42 Redakteur.