[Musik]
Der Witze mit Mikro, Charme und Kappel
Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von Der Witze Hopfologie.
Bei der Hopfologie, ihr wisst es, da habe ich immer einen Gast, nämlich den Peter.
Servus Christi Peter.
Hallo Thomas, schöne Grüße nach Wien.
Schöne Grüße zurück ins Bad Ischl.
Wie war das Wetter bei euch heute? Auch noch schön oder angeblich soll Schnee kommen?
Heute ist der letzte schöne Tag gewesen. Wir haben heute großartiges Steckerlbrot und Knackergrün am Nachmittag gemacht.
Das schöne Wetter ausnutzen. Das stimmt. Ich habe das schöne Wetter auch ausgenutzt, nur leider nicht mit kulinarischen Sachen.
Ich habe den Rasen gemäht.
Und darum trifft es, ich finde es wunderbar, dass wir heute Abend bei der Aufnahme, wir nehmen ihn am Abend auf,
ein Bierchen trinken, weil irgendwie nach dem Rasenmähen habe ich immer Lust auf ein Bier.
Ich weiß nicht wieso.
Warum nicht auf ein Sachertort oder sowas?
Ich weiß nicht, ich mag ja auch gerne, aber nach dem Rasenmähen ist mir ein Bier doch lieber.
Wenn wir schon beim Thema sind, was haben wir uns heute schönes ausgesucht?
Wir haben heute ein Zwicklbier, auf Wunsch von mir, weil ich das gerne trinke.
Die Details zum Zwicklbier werde ich Thomas erklären.
Ich habe jetzt kurz etwas zur Brauerei, zu dem speziellen Bier, was wir uns ausgesucht haben erzählt.
Ich habe mir da eine kleine Brauerei am Norden von Oberösterreich ausgesucht.
Das ist die Raschhofer Brauerei.
Das Raschhofer Brauereihaus ist im Innviertel, das ist nördlicher Teil von Oberösterreich, in der Gemeinde Altheim.
Das liegt ungefähr auf halber Strecke zwischen Braunau am Inn und Bad Füssing in Deutschland, Braunau in Österreich.
Die Brauerei gibt es seit ungefähr 370 Jahren.
Anscheinend laut Firmen-Homepage ist der erste erwähnte Brau-Vorgang im Jahre 1645 vonstatten gegangen.
Es ist eine eher kleine Brauerei, also nichts von den Giganten wie der Brau AG oder der Ecker-Brauerei.
Die haben 70 Hektoliter Vollkupferkessel, Sudhaus, was immer das heißen mag.
Vielleicht kannst du noch etwas dazu erzählen damals.
Ich will mich bemühen.
Und haben, das ist extra erwähnt, einen offenen Gehrkeller.
Da habe ich jetzt auch nicht zu wenig Ahnung dazu.
Das ist anscheinend etwas Traditionelles, was nicht mehr oft gemacht wird.
Das Bier, das wir heute verkosten, ist das Raschhofer Zwickl.
Steht drauf natürlich unfiltriert, eine kleine Brauerei mit großem Bier.
Das Bier ist ein Vollbier, also hat demnach über 5% Alkohol, also 5 und darüber.
5,4% Volumensalkohol.
Diesmal haben wir eine Stammwürzeangabe von 12,5 Grad Plato, ist das richtig?
Ja, richtig.
Genau, enthält Gerzenmalt, Kühl- und Trockenlagern.
Wunderbar, klingt ja wirklich gut.
Ich bin ehrlich gesagt sehr gespannt auf das Bier.
Ich kenne die Raschhofer Brauerei vom Namen her und das war es aber auch.
Vielleicht noch ein paar kurze Infos zum Zwicklbier.
Generell zum Zwickl in Österreich, so habe ich mir mal bei einer Brauereiführung sagen lassen.
Und zwar von der Zwettler Brauerei, dass angeblich jene es waren,
die diesen Bierstil in Österreich mehr oder weniger eingeführt haben, das Zwickl.
Ob das jetzt hundertprozentig stimmt, ich kann es ehrlich gesagt nicht so genau sagen.
Es wird schon ein bisschen was wahres dran sein, dass es vielleicht davor wirklich kein Zwickl gegeben hat.
Das konnte man übrigens auch bei der Zwettler Brauerei früher noch direkt dort kaufen,
mittlerweile verkaufen, die das aber auch schon in Flaschen.
Nur was ist jetzt ein Zwickl? Da muss ich ehrlich auch gestehen, da habe ich im Zuge der Recherche
oder der Vorbereitung auf die Folge auch was Neues gelernt.
Denn ich war bis dahin immer der Meinung, Zwickl ist einfach ein Lager, ein Helles,
das unfilteriert angeboten wird.
Nein, dem ist nämlich nicht so.
Zwickl ist ein eigener Bierstil, wird in Österreich hauptsächlich Zwickl genannt,
in vielen anderen Bereichen kennt man das Ganze nämlich als Kellerbier.
Und das Kellerbier und das Zwickl, was macht das so besonders?
Normalerweise ist es ja so, wenn ich ein Bier braue, habe ich mal zunächst den Hauptgeher Vorgang,
das ist da, wo der eigentliche Alkohol entsteht.
Und dann gibt es im zweiten Step die Nachgehrung.
So, und nach der Nachgehrung kommt dann die Reife.
Das wird dann von den größeren Brauereien oder auch im Hobbybraubereich dann mit ziemlich kalten Temperaturen gemacht.
Die großen Brauereien fahren da ziemlich weit runter,
im Hobbybereich sind wir so bei 8 Grad Celsius und ein bisschen weniger vielleicht.
Das wird ein normaler Vorgang, nur beim Zwickl ist es so, das hat keine kalte Reifezeit,
das wird mehr oder weniger nach dem zweiten Gehervorgang dann gleich ausgeschenkt.
Typischerweise gibt es solche Biere dann in so typischen Braugasthäusern.
Was fällt mir da spontan ein?
Wien zum Beispiel das Fischerbrau oder das 7-Stern-Brau und noch viele andere.
Die haben hauptsächlich Zwicklbier.
Und jetzt ist vielleicht auch noch interessant, woher kommen die Namen Kellerbier und Zwicklbier?
Man könnte jetzt vermuten, der Name Kellerbier kommt daher, wenn man das im Keller gebraut hat.
Nein, das kommt nicht von daher, das kommt daher, weil das Bier direkt vom Keller,
wo diese Tanks oder die Fasseln waren oder sind, wo das Bier drinnen ist,
gleich von direkt dort weggezapft wurde.
Und Zwicklbier, der Begriff, das Zwicklen ist eigentlich ein Vorgang gewesen,
den der Braumeister gemacht hat oder immer noch macht.
Das ist nichts anderes, als der, wenn man sein Bier nach dem Haupt-, nach dem zweiten Gehervorgang verkostet.
Da gibt es einen sogenannten Zwicklhahn bei den Fässern, da lassen sie die Probe raus.
Und das ist das sogenannte Abzwicklen und da kosten sie das.
Und das ist im Endeffekt, was die trinken, ist ein Zwickl.
Und das können wir entweder kaufen in der Flasche oder im Biergasthof trinken.
Ja, das wäre so mal ein bisschen Überblick zum Zwickl.
Ach, eines fällt mir noch ein.
Zwicklbier ist jetzt nicht auf Untergerik oder Obergerik beschränkt, das kann beides sein.
Ich kann ein Zwickl sowohl untergerik machen als auch obergerik.
Es gibt zum Beispiel eigenes Weizen, das wäre dann ein Beispiel für Obergerik.
Bei unsern nehme ich mal stark an, dass das ein untergeriges Bier sein wird.
Also ich glaube, das wird ein Märzen sein.
Das normale Raschhofer Standardbier, also das Lager oder Märzen, was die haben und davon das Zwicklbier.
Weil du sagst, Kellerbier, das kann nicht unter ein Keller drüber sein.
Das wird vermutlich dann dasselbe sein.
Da gibt es bei uns in der Nähe in Oberösterreich den Zipfer Braugasthof.
Da gibt es dann einmal ein Keller drüber und das gibt es dann einmal in der Woche.
Und am Nachmittag im Sommer wird das dann ausgeschenkt, direkt vom Braukeller abgefüllt und aufgeschenkt im Gaskarten.
Bei der Zipfer Brauerei kann man es soweit, ich weiß es aber nur vor Ort kaufen.
Das ist eine Spezialität. Ich glaube, die wollen das gar nicht in Flaschen weiterverkaufen.
Weil dann hat man einen Grund, dass man töd hinkommt in den Gaskarten.
Genau, richtig.
Vielleicht was auch mit der Grund sein kann, warum das jetzt viele machen,
das habe ich mir nur vergessen zu erwähnen, dass eben die Zwicklbiere nicht pasteurisiert werden.
So wie wir es kennen vom handelsüblichen Bier, damit die halt haltbarer werden.
Wobei, kleine Seiten Info am Rande, ein Bier kann eigentlich nicht ablaufen.
Also wenn Sie ein Bier zu Hause habt, das meint, weil es drei, vier Monate drüber ist,
an sich gesundheitlich gesehen überhaupt kein Problem.
Kann man trinken, weil es ein reines Naturprodukt ist.
Was sich aber auswirken kann, ist auf den Geschmack.
Das kann einfach in Geschmack oder wird sich garantiert im Geschmack verändern.
Also nicht so, wie wenn es nur frisch wäre.
Also wenn es abgelaufen ist, keine Sorge haben, kann man trinken.
Ja, weil du sagst, ein wenig pasteurisieren, was ich in der Broschüre von der Raschhofer Brauerei,
was ich gelesen habe, sie machen beim Zwicklbier extra damit Werbung,
dass es eben noch voller Eiweiße und Vitamine ist,
dass er das dann quasi gehaltvoller und gesünder sein soll, wie er filtriert das Bier.
Ja, das stimmt auch.
Laut Braugasthof.
Das stimmt sogar wirklich, das ist nicht nur Marketing, das stimmt.
Ich habe mir das mal erklären lassen, das kommt daher,
weil eben da nur ein relativ hoher Anteil der Bierhefe drin ist
und die hat ja durchaus gute Vitamine für uns.
Jetzt kommt das gefährliche Halbwissen, ich glaube es ist Vitamin B12,
was da hauptsächlich drin ist und das ist ja gut für unsere Haut und ich glaube auch die Haare.
Ja, das war ja glaube ich auch das, was man gesagt hat, man kann ein Bier,
wenn wir es nicht mehr trinken, mag immer nur für die Haarwäsche verwenden.
Genau, richtig.
Und ob nicht vielleicht auch noch mehr andere Sachen,
aber ich glaube B12 müsste es auf alle Fälle sein, was da drinnen ist.
Ja, aber hast du da eine Info, was das mit dem offenen Gärkeller zu tun hat?
Was ist das was Besonderes?
Also ich selbst muss ehrlich gestehen, zum offenen Gärkeller weiß ich auch nicht so viel.
Ich habe mich da mal ein bisschen informiert, da brauen manche,
ich weiß nicht welche Brauerei das ist, die bewirbt das groß,
die braut in offenen oder gärt in offenen Granitbottichen
und das soll dann auch ganz was besonderes sein.
Was?
Ich weiß ja dann, die natürliche Hefe, die sich da im Braukeller schon vor Haus aus angesiedelt hat,
die dann immer wieder auf das Bier, das dann angeboten wird,
in die Granitdröge oder Betondröge dann da wieder zugreift.
Das heißt quasi das eigene Milieu, das Bier immer wieder mit denselben Hefekulturen impft oder...
Wäre möglich, ja, weil ich weiß es gibt vor allem im Craftbierbereich
Paareien, die auf das Prinzip setzen, die so wild vergorene Biere machen.
Aber ich würde sagen, ich recherchiere da noch im Detail
und reiche das Ganze dann in der nächsten Frage noch genauer nach,
weil es interessiert mich selbst, was mit dem genau sich hat.
Ja, ob das ein Marketing-Sprech ist oder ob das irgendein tatsächliche Bebandnis hat.
Genau, das reichen wir in der nächsten regulären Folge von der Hopfologie nach.
Ja, ich würde sagen...
Sollen wir verkosten?
Ja genau.
Krieg ich ja langsam einen Durst.
Ja, ich auch, weil wir reden und reden und irgendwie steht das auch an netten Flaschen von mir.
Ja, das müssen sogar große Flaschen.
Genau, nicht aus der Dose, schöne braune klassische Bierflasche.
Ich weiß es gar nicht, was ist denn das für eine Norm?
Das ist nicht die EU-Bierflasche, das ist eine eigene, gell?
Ich glaube schon, dass das die EU-Bierflaschen ist.
Also es ist auf alle Fälle keine Longneck, das heißt Longneck sind die mit dem langen Hals,
das ist es nicht.
Es ist ja nicht die alte Version mit dem ganz kurzen Hals.
Egal, es ist eine klassische braune Bierflasche.
Und ich würde sagen, ran an den Bieröffner, oder?
Wer will, kann den doch mit den Zähnen öffnen, würde ich nicht empfehlen, aber kann man machen.
Bei mir muss das Feuerzeug gut da.
Kannst du das mit dem Feuerzeug?
Ja, ja, ich hab gerade gesehen, ich hab in meiner Werkstatt einen uralten Bieröffner.
Also früher haben wir das übrigens auch auf der Tischkante aufgemacht, aber das würde ich dann nicht machen.
Ich glaube das kommt im Studio nicht so gut, oder?
Nein, nein, okay, dann einmal auf.
Okay, dann auf damit.
Der Duft, der in den Gegenströmt ist schonmal echt super.
Bisschen was hefiges, malzig, ein bisschen süßlich.
Also Schaumbildung ist, muss ich sagen, echt schön bei mir.
Ich hab vorher das Glas auch mit Wasser gespült, damit das mit dem Schaum wirklich funktioniert.
Ja, ich hab letztes Mal ein sehr großes Schaumversagen gehabt, aber dieses Mal hab ich es auch nochmal extra ausgespült mit kaltem Wasser.
Schaut sehr fein aus.
Also Geruch, wie du sagst, hefig, das malzig kommt auch durch.
Was mir beim Schaum auffällt, er geht bei mir relativ rasch zurück, ist feinporig.
Ja, perlt.
Perlt, aber nicht so stark, was ich okay finde, was auch typisch wäre für einen Zwickler, dass es nicht zu stark perlt.
Es ist jetzt nicht typisch cloudy oder so, es ist leicht drüber, aber wirklich nur ganz leicht.
Hätte ich mir ehrlich gesagt ein bisschen mehr erwartet.
Wie du sagst, es ist ein ganzer cloudy Bier, dass es wirklich sehr drüber ist.
Aber man riecht die Hefe.
Auf alle Fälle.
Ja.
Ich würde sagen, ich koste mal, also dann Prost zum Wohl.
Prost, Prost, Thomas.
Also erstaunt bin ich ein bisschen.
Es ist sehr prickelnd.
Von dem, wie es perlt, hätte ich mir das nicht erwartet, wenn ich ehrlich bin.
So, das Perlen ist ganz, ganz, ich sehe da so ein paar Schnüre, die am Glasrand hochsteigen, aber ganz, ganz wenig.
Ja.
Optisch gesehen.
Der Schaum steht bei mir immer noch.
Echt, bei mir ist er schon weg.
Über das Kalea Testing Glass, also der Schaum ist jetzt auf die Hälfte zusammengesunken, aber er steht noch tapfer.
Sehr schön.
Schmacklich muss ich sagen, ja, gefällt mir.
Ist jetzt nicht sehr aufdringlich.
Überhaupt nicht.
Süffig.
Sehr süffig, ja.
Es hat einen, warte mal, noch mal kurz damit ihr keinen Blödsinn redet.
Hat am Anfang angenehm einen malzigen Charakter.
Find ich jetzt nicht übertrieben süß für mein Empfinden.
Und was mir gefällt, im Abgang eine schöne hopfige Note, die aber jetzt nicht so wie vielleicht
bei dem letzten was wir trunken haben, so ein bitteres hinterlässt, dann einfach ein angenehmer
Hopfenabgang ist.
Der ist schon bitter, aber nicht so, dass du denkst, wo ist der Geschmack.
Ist jetzt nicht so ein staubiges, wenn man so ein Stückchen Karton im Mund nimmt und dann
abblutscht.
Ja.
So eine staubige, papierige Note hat es nicht.
Angenehm.
Ich könnte jetzt nicht irgendeinen Aromahopfen oder was auszuschmecken.
Ehrlich gesagt auch nicht.
Irgendwas ganz normaler, wahrscheinlich normaler Standard, Hopfen-Pellets, was da fast wie immer
hergenommen werden.
Ja, ist auch wesentlich einfacher.
Das kann viel sein vom Hopfen.
Ich würde jetzt nicht groß was rausschmecken.
Also das typische vor einem Saffir, vor einem Hallertauer, vor einem Spalter, was es noch
so alles gibt.
Aber das ist ja in dem Fall, sage ich jetzt auch nicht so wichtig.
Bei einem IPA wäre das schon anders.
Ja.
Ein bisschen süßlich am Anfang.
Es fängt so dezent süßlich an finde ich.
Dann kommt es malziger und man kann es dann runterschlucken und das finde ich gefällt
mir auch.
Zumindest ich bin mir so ein, es geht so samtig fast über die Zunge.
Es kratzt nicht, ja.
Und dann hast du wirklich schön im Nachklang das Hopfige.
Ich muss sagen, ja.
Ich finde es recht süffig, dass es das macht.
Da wir so einen warmen Sommer oben draußen sitzen im Großgarten, das passt herrlich.
Ja, da kann man durchaus dann ein paar Krügel da vertrinken.
Ist jetzt aber für mich, weil mir voriges mal gesagt, zum Festival B, das wäre es nicht.
Aber das finde ich schon mal gemütlich zum genießen, einfach ein Bier zum trinken.
Ja, es ist ein gemütliches Bier.
Da braucht man mal eins gegen einen Durst, dann noch zurücklehnen, die anderen beim Stressen
zuschauen und dann noch ein zweites trinken.
Genau.
Das wäre echt so nach dem Motto, ein gemütliches Bier.
Ja, richtig so schön.
Ich stelle mir das gerade vor, so gemütlich in einem Biergarten mit Kastanien drüber, mit
die schon voll grüne Blätter haben.
Da sitzt man so und siniert so vor sich hin.
Ah, herrlich.
Ich werde es einmal testweise noch ein Schlückchen aus der Flasche machen, einfach nur um zu
schmecken, ob es da einen Unterschied gibt.
Also ich habe gelesen in der Brauerei, da haben sie geschrieben, man sollte die Flasche vorher
ein bisschen aufschütteln.
Ich habe mir das jetzt nicht traut, weil ich Angst gehabt habe, dass da anscheinend der Bodensatz
ein Geschmacksträger ist, aber ich sehe da jetzt nicht so viel Bodensatz.
Ich muss mal kurz einmal reinleuchten.
Ja, ein bisschen, aber wenig.
Ja, schütteln wollte ich das auch nicht, weil ich muss unbedingt mein Mikrofon mit Bier
zumachen, das ist nicht so ideal.
Nein, aber ich muss sagen, es war wirklich eine angenehme Überraschung für das Bier.
Angenehm süffig, jetzt nicht extravagant.
Ja, ein gutes, normales Bier.
Genau.
Schischi, gemütlich, angenehm.
Das kannst du einfach zu viele Sachen dazu trinken, zu was gegrilltem, das finde ich
recht gut passen, aber auch zu was deftigen, gebackenen, also ein Allrounder mehr oder weniger.
Ja, wir haben heute Nachmittag eben Knackwürste und Champignons und Zucchini auf die Feuerstelle
geschmissen, da hättest du auch ganz gut dazu passen.
Ja, ja, ja, oder auch zum Rasenmähen hättest du auch gut dazu passen.
Brauchst du den passenden Rasenmähen, oder?
Genau, Bierflaschen links und rechts und dann die Strickmähkälber nach unten.
Ob dann der Rasen so schön gemäht wird, auf Dauer sei er mal dahingestellt.
Aber schwungvoll.
Das ist auf alle Fälle.
So, was meinst du, sollen wir eine Bewertung machen?
Auf alle Fälle, ich würde sagen, schreiten wir zur Bewertung über und kommen wir gleich
zum ersten Punkt, das wäre Schaumfarbe und Klarheit.
Naja, es sollte eigentlich ein Zwickl sein.
Ja.
Da hätte ich mit Klarheit, ich hätte mir da ein bisschen mehr erwartet.
Mehr drüber hättest du dir erwartet.
Ja, genau.
Weil jetzt, wenn der Schaum weg ist und meine Lampe da wirklich direkt reinleuchtet, also
ich muss sagen, ist es für mein Finden jetzt zu klar.
Das bringt selbst ich als Hobbybrauer solche Graumpire zusammen, die nachher verunfiltriert
sind und bei einem Zwickl würde ich mir schon ein bisschen mehr erwarten.
Schaum war für mich echt okay.
Man hat bei mir im Gras nicht so gehalten, aber gut, das kann Gras bedingt sein, weil
bei dir war es glaube ich länger.
Ja, jetzt ist er schon langsam weg.
Jetzt habe ich das zweite mal ein bisschen nachgeschränkt, ich habe ungefähr zwei, drei
Glas drunter gehabt von dem Seiteilglas.
Ein bisschen was nachgeschränkt, jetzt ist er ein bisschen schneller zusammengefallen.
Ist okay, ist okay, aber die Farbe, würde ich sagen, ist eigentlich so, wie man es von
Zwickl erwarten würde.
Ein bisschen dunkler wie ein Lager oder Märzen.
Ja, ist so, wird so ein bisschen in die Sonne.
Sonnig ist aber schön umscheiben.
Sonnenuntergang, Sonnenabend.
Golden Auer, wie man es auch in der Fotografie nennen würde.
Also ich würde jetzt acht Punkte vergeben, positiv überrascht, nicht perfekt, aber trotzdem
auf der positiven Seite.
Genau, das wäre das Plus, das sehr gut wäre das dann.
Der Geruch, da muss ich nochmal riechen.
Ist für mich, muss ich sagen, gut.
Also das, was ich erwartet habe, dass man die Hefenote vorricht, Hefe vor dem Hopfen,
das habe ich mir auch erwartet.
Ich finde, du, Trumpi, das sollte ein bisschen hefiger sein.
Ja.
Also ich persönlich gebe einem 15 Punkte, das ist ja auch wieder sehr gut.
Ja, da bin ich dabei.
So, dann kommt der Punkt Geschmack.
Wenn wir noch mal ein Schlückchen nehmen.
Da muss ich jetzt ehrlich sagen, da bin ich jetzt nicht objektiv, weil das ist eins von
meinen Lieblingsbeeren, die ich hier habe.
Ist ja kein Problem.
Ich würde ihm da jetzt die vollen Punkte zugeben.
Das ist für mich das richtig tolle Sommerabendbier.
Ich bin da ein bisschen mal überlegen, ich versuche gerade den Gedanken ein bisschen
mit anderen Zwicklebieren, die ich so kenne, zu vergleichen.
Ich würde fast mich so weit aus dem Fenster lehnen und jetzt sagen, ok, da gebe ich zwölf
Punkte.
Also das ist gut, ok und gut.
Ist das?
An sich schmeckt es mir gut, ja.
Es ist wirklich ein feines Bier.
Da brauchst du dich nicht entschuldigen, nur weil es mir besser schmeckt.
Nein, nein, nein.
Das ist ja ganz klar.
Ich versuche mir zu erklären wieso und warum ich die Bewertung habe.
Aber irgendwie, das gewisse Etwas fehlt mir.
Also vielleicht nur eine Spur mehr hefiger.
Ein bisschen mehr hefiger, aber nur voller.
In die Richtung Weizen würde es dann eigentlich schmecken.
Ein bisschen in die Weizen-Richtung, nicht so dieses banale Knäckchen, wie man es vom
Weizen kennen kann, sondern ein Spur ein bisschen.
Aber ich muss sagen, wirklich ein gutes Bier.
Aber zwölf Punkte, das finde ich, sind nach wie vor eine gute Bewertung.
Wahrscheinlich wird es mir deswegen so gut schmecken, weil ich einfach nicht so der Weizen-Fan
bin.
Das ist kein Ata.
Das ist für mich der ideale Kompromiss.
Stimmt.
So, dann der nächste Punkt.
Bierstil getroffen.
Das ist jetzt schwierig.
Wenn man das als Gesamtpaket sehen würde, oder ich glaube, wir sehen ja das Gesamtpaket,
oder?
Dann würde im Dorf von meiner Sicht aus sechs Punkte geben.
Weil, wie wir vorhin gesagt haben, da fällt einfach dieses drüber nur ein bisschen.
Das ist eigentlich auch noch von den Hauptmerkmalen.
Genau.
Von Zwickel, das drüber.
Genau.
Der nächste Punkt wäre dann Kreativität und Handwerkskunst.
Schwieriger Punkt.
Kreativität, also Handwerkskunst würde ich sagen, gut gemacht.
Da wäre ich dann bei 15 Punkte.
Handwerkskunst bei 15, Kreativität eher so Mittel.
Das ist so das, was man erwartet.
Das ist jetzt nichts irgendwo sehr enttäuschend oder sehr überragend.
Ich würde jetzt da zwischen 12 und 15 Punkte schwanken.
Die würde eher bei 12 sein.
Muss ich sagen, bin ich bei dir?
Es ist, weil ein bisschen die Extravaganz fehlt ihm vielleicht.
12 Punkte finde ich solider guter Wert für das Bier.
So, und last but not least unser Gesamteindruck des Biers.
Da muss ich sagen, von meiner Warte aus würde ihm hier auch 12 Punkte geben.
Es ist ein gutes, solides Bier.
Man kann es wirklich, wie du sagst, schön im Sommer abend trinken.
Wird auch im Winter gehen.
Ich muss mich nicht unbedingt am Sommer festnageln.
Durch ein Bier, das ich wieder kaufen werde und trinke.
Also 12 Punkte, ich gebe ihm 12 Punkte.
Ich bin bei 15, ich bin ein bisschen befangen.
Weil ich es einfach gerne mag.
Das ist mein Kompromiss zwischen Weizen und Märzen.
Für mich ist es ein bisschen süßlich, ein bisschen ewig, süffig.
Nicht so großperlig, damit man es auch gut trinken kann, ohne dass man da draufstoßen muss.
Das ist ja eher unangenehm.
Nein, da bleibe ich bei 15 Punkte.
Gut, fein.
Und dieses Mal habe ich mit dem Handy mitgerechnet, weil die Aufmerksame Hörerin oder der Aufmerksame
Hörer hat vielleicht festgestellt, dass ich bei der letzten Folge mir ein bisschen verrechnet
habe.
Die einer Stelle hätte ja gestimmt, aber die 10er war das Problem.
Darum habe ich mir erlaubt, mit dem Handy da mitzurechnen und bin auf eine Gesamtnote
von 65 gekommen.
Was gewaltig mehr ist als beim letzten Bier.
Wenn ich da so schaue, ob den Zettel noch da liegen, da bin ich nämlich auf 28 gekommen.
Man merkt, es hat einseitig besser geschmeckt.
Aber das war ja auch nicht so schwer.
Ich bin jetzt auf 72 gekommen.
72, sehr schön.
Und wenn wir dann zusammenrechnen, du hast gesagt, wie viel hast du geklaut?
65 waren es bei mir.
65 hätte ich im Allheiligen Taschenrechner nicht mehr, das rechne ich heute nicht mehr
im Kopf.
Ja, aber wir müssen mehr Kopfrechnen üben, dann schaffen wir das auch wieder.
Wenn wir beide Schulkinder daheim, oder bald Schulkinder, haben, dann wird es auf alle
Fälle wieder zum Kopfrechnen üben werden.
Auf alle Fälle, weil man kann nicht bei einfachen Sachen gleich den Taschenrechner zücken.
Man soll ja auch eine Vorbildwirkung haben.
Also wir wären jetzt bei 68,5 in der Gesamtwertung.
Sehr gut.
Da sind wir ja um einiges drüber beim letzten.
Du hattest 65, damit ich das mitschreib für die Schonung.
Genau.
Genauere Details über die Bewertungen könnt ihr euch dann in der Schonungs nachlesen.
Da packen wir dann Links rein und die Bewertungen, wie wir sie hatten und so weiter und so fort.
Ich muss echt sagen, super Bier, finde ich echt gut.
Da gibt es bei euch auch zum kaufen in Wien, oder?
Ja, aber das einzige, was ich von Raschhofer da gefunden habe bei uns, da gibt es wirklich
nur eben das Zwickl.
Auf der Homewoods habe ich nachgesehen, die haben eigentlich relativ viele Stile.
Die haben einen Bok, dann haben sie ein Eel.
Da haben wir einige Kraftbeer Sachen.
Ich habe das erste Mal Raschhofer getrunken.
Das war glaube ich ein Witbier mit Koriander und Orangenschalm.
Ganz glasdurchspürs Wit.
Das war bei so einer Craft Beer Box dabei, das habe ich mir zwei Nachten gekauft.
Da waren meine Nähbiere und das Kalea Testing Glasl, das was ich jetzt da benutze, war da
ein bisschen zu viel.
Ich war echt überrascht, dass die da so viel haben.
Ich habe mir gedacht, die haben einen Zwickl, weil das kriegt man relativ oft.
Vielleicht nur so ein Standard Märzen oder Helles und vielleicht noch ein Bild oder ein
Weihnachtsbock.
Aber dass die so ein breites Spektrum haben, Hut ab, hätte ich mir nicht gedacht.
Pils, weiß ich gar nicht ob sie haben.
Bok haben sie auf alle Fälle, glaube ich.
Ja, habe ich gesehen.
Den wüsste ich definitiv.
Weizen haben sie, ein dunkles Weizen.
Eigentlich spannend, dass die Weizen haben, also für die Gegend eher typisch.
Ja, was Richtung Bayern, oder?
Ist ja schon fast am Inn.
Okay, stimmt.
Dann glaube ich nur 5-6 Kilometer, wenn man Luftlinie Richtung Inn schaut.
Okay, ja, so gesehen kann natürlich der Einfluss da sein, weil sonst Weizenbier in Österreich
ist ja mehr Salzburg bekannt und Tirol.
Was ja historisch bedingt bei den zwei Bundesländern ist.
Also war doch so, dass man eigentlich deswegen das erste Bier gemacht hat, weil das zum Brotbacken
am wenigsten geeignet war.
Und dass da sogar, glaube ich, Strafen gegeben hat, wenn man gutes Brotgetreide fürs Bier
verwendet hat.
Ja, genau.
Witzigerweise, es war glaube ich der bayerische König der einzige, der aber Weizenbier brauen
durfte.
Hm, komisch.
Mit dem Thema können wir uns auch mal beschäftigen, wo wir mal Weizen trinken, dass wir ein paar
Details bringen, weil das ist nämlich nicht uninteressant.
Ja, sicher.
Eigentlich ist ja das kein Bier noch ein Reinheitsgebot, oder?
Eigentlich nicht.
Das Weizen entspricht nicht dem Reinheitsgebot.
Und da werden wir auch mal ein bisschen was darüber erzählen, weil das Reinheitsgebot
wird gern zum Marketingzwecken verwendet.
Aber, wie soll man sagen, schmälet ein bisschen die Kreativität der Brauer.
Außer in Österreich, weil da ist es nicht erbindend, das Reinheitsgebot.
Ich glaube in Deutschland schon.
Ja, man darf schon noch ohne Reinheitsgebot brauen, aber man darf da nicht Bier auf die
Flaschen schreiben.
Ich glaube, irgendwie so ist das in Deutschland.
Ich habe da mal in einem Podcast gehört, wo der Holger Klein mit einem bayerischen
Bierbrauer, der macht da so einen Werbepodcast für die Bayern Touristik, darüber geredet
hat.
Ich glaube, mit Meisel und Frenz hat er geredet gehabt, der die Brauer ja da betreibt.
Und da hat er gesagt, die wollten da mal irgendein Schokoladebier machen, aber das Bier, haben
sie nicht Bier nennen dürfen, weil eben da eben Kakao oder Schokolade mit im Bier drin
war, was er dann nicht dem Reinheitsgebot entsprochen hätte.
Genau.
Die haben das dann irgendwie kreativ anders nennen müssen, aber das hat er dann nicht
wollen.
Ja, verstehe ich auch.
Aber in Österreich überhaupt kein Problem und in Belgien schon gar nicht.
Belgien ist eine Bekannte für sehr kreative Bierstile.
Wir müssen mal ein Kriegbier machen.
Das mag ich auch persönlich sehr, sehr gern.
Das Problem ist, das gibt es meistens nur in großen Flaschen.
Ja, das kann dann durchaus eine spannende Folge werden.
Gut, ich würde sagen, kommen wir langsam zum Ende und beschließen wir die Folge mit einer
kleinen Vorschau auf die nächsten zwei Folgen der Hopfologie.
Die nächste wird ein Special werden, nämlich findet ihr einen Tag nach der Aufnahme dieser
Folge, wenn ihr das hört, war es schon das Craftbierfest 2019 in Wien statt, die Frühlings-
und Frühstuhl-Ausgabe.
Und als Fan vom Craftbier werde ich da wieder vor Ort sein und mich ein bisschen durchkosten.
Die Folge mache ich aber leider nicht mit dem Peter, da ist der Günther dabei.
Die, die das Sprechgröstl gehört haben, kennen den Günther schon.
Der war schon mal mit mir dort und hat schon was aufgenommen und das werden wir morgen,
also beim Craftbierfest, dann wieder machen.
Und so ein bisschen beim Verkosten so unsere Eindrücke der jeweiligen Biere dann aufnehmen
und als eigene Folge publizieren.
Und die nächste reguläre Folge, was haben wir da vor Peter?
Ja, da geht es an meine Nemesis.
Genau.
Ich werde mich, ich werde wagen Weißbier zu verkosten unter fachkundiger Anleitung.
Genau und man muss nur dazu erwähnen, ganz ein spezielles Weißbier auch, denn nicht
das normale, sondern auch ein ganz eigenes.
Ja, das Berg, Alpinisten liebt das alkoholfreies Getränk.
Genau.
Alkoholfreies Weizenbier.
Genau, da schauen wir uns einmal alkoholfreies Weizen an, was, wie ich finde generell, eine
gute alkoholfreie Biervariante ist, aber dazu dann in der nächsten regulären Folge mehr.
Aber da gibt es noch ein Special, glaube ich, oder?
In dieser Folge.
Ja, wir haben einen Überraschungsgast.
Genau.
Weil, Peter und ich haben uns gedacht, wir könnten doch gelegentlich einmal bei so ein
paar Bierchen einen Gast einladen und das möchten wir eben mit der Folge einmal starten,
dass wir dann zu dritt eine Hopfologie aufnehmen werden.
Ja, dass wir die Tradition aus dem Sprechköstl fortführen, weil was gut ist, braucht man
nicht ändern.
Genau.
Und da haben wir mit dem wohl bekanntesten Busfahrer der Podcast Szene einmal, glaube
ich, ein Bönsch verkostet, wenn ich mich richtig erinnere.
Ja, und einen Perlenbacher.
Und ein Perlenbacher Weizen, glaube ich, war das, gell?
Ja, genau.
Das Edel aus der Plastikflasche, quasi, oder aus der Blechdose.
Richtig, richtig.
Und eben, das werden wir wieder fortführen auch hier und das wird es dann öfter geben.
Gut, Peter, ich würde sagen, mach mal den Sack zu.
Ja.
Ich sage vielen lieben Dank, dass du wieder mit mir eine Folge aufgenommen hast, wo wir
gemeinsam das wirklich gute Raschhofer Zwickl verkosten konnten.
Das war mein Fest, Thomas.
Danke für die Aufnahme.
Und wir hören uns dann in der nächsten Folge und bis dahin wünschen wir euch viel Spaß
und genießt ein schönes Bier an den jetzt beginnenden lauen Abenden.
Okay, dann pfiat euch.
Tschüss, pfiat euch, bis zur nächsten Folge.
Servus.
Der Witze ist ein privater Podcast aus Österreich.
Nähere Informationen zur aktuellen Folge sowie die Möglichkeiten für Feedback und Unterstützung
findet ihr auf der-witze.at
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