[Musik]
Der Witze mit Mikro, Charme und Kappel.
Ich begrüße euch ganz ganz herzlich zu einer neuen Folge von der Witze Opfologie.
Und gleich zu Beginn möchte ich schöne Grüße ins Landesstudio nach Oberösterreich genauer gesagt nach Bad Ischel schicken.
Hallo Peter, servus.
Hallo Thomas, grüß dich.
Ja, der Peter und ich haben uns wieder mal zusammengefunden, um ein kleines Bier zu kosten.
Ich glaube, bei dem Wetter ist ein Bier sowieso ideal.
In Bad Ischel wird es auch nicht gerade kühl sein, oder?
Ja, so 30 Grad haben wir heute schon mal gehabt, zum Mittag.
Ja, der war bei uns auch, ich glaube bei uns ist sogar ein bisschen wärmer.
Ich glaube so um die 31, 32.
Und bis zum Wochenende soll es sich in Wien zumindest, was ich weiß, die den Brüder noch ein wenig erhöhen, auf 35 Grad.
Ja, aber gehört auch zum Sommer dazu, finde ich.
Da wollen wir ihn jetzt nicht raunzen.
Ja, ich kenne den Wetter, der hat sich beschwert, dass er der Winter, dass er ihm nicht so taugt.
Ja, wäre das noch wahr. Nein, kann sein, dass das ich mal gewesen bin.
Nein, ich muss schon sagen, ich persönlich bin schon Fan von warmen Temperaturen.
So lange es nicht schwül ist, geht es.
Genau, so bin ich mehr der Fan vom Wüstenwetter, weniger vom Urwaldwetter.
Genau, trocken und warm, das ist super, aber schwül und warm, mhm.
Und dadurch, dass wir beide ein bisschen erhitzt sind, ist es richtig, dass wir heute ein Bier verkosten und später was trinken wir heute schon.
Also in der letzten Folge haben wir es auch nicht angekündigt.
Genau, weil in dieser Folge machen wir ein Revival vom Kellerbier, vom Zwickelbier.
Desmal haben wir das Stiegel Paracelsus Bio Zwickel.
Das hat 5,2 Volumsprozent bei 12 Grad Plato.
Das ist ein Vollbier dementsprechend.
Laut Hersteller Homepage ist der Trinkbereich zwischen 6 und 8 Grad Celsius ein untergäriges Bier.
Naturtrüb mit Hefereste enthalten sein Wasser, Biogerstenmalt, Bioweizenmalt, biolaufener Landweizenmalt, Bio Hopfen, Hefe.
Ja. Genau, und das Bier werden wir heute mal durchprobieren.
Aber das ist jetzt nicht ein normales Stiegelbier, sondern das ist eine spezielle Edition.
Der Stiegel hat auch ein eigenes, einen eigenen Bio-Bauenhof, wie er immer der ausschaut, der war noch nicht dort.
Ich auch nicht. Aber die Produkte, die zur Herstellung von Bier verwendet werden, die kommen von dort.
Thomas, du warst ja erst vor kurzem in der Stiegelbrauerei in Salzburg, oder?
Genau, richtig, genau. Hat sich recht gut ergeben, weil wir haben einen Kurzurlaub in der Stadt Salzburg gemacht.
Ich finde ja eine wunderschöne Stadt in Österreich, da kann man wirklich jedem und jeder empfehlen, dort mal vorbei zu schauen.
Nicht nur wegen der Mozartkugeln.
Und da haben wir uns auch die Stiegelbierwelt angeschaut und ich muss sagen, sehr interessant.
Das ist so ein Self-Guided Tour, mehr oder weniger, wo du über eine App auf deinem Smartphone, egal ob iOS oder Android, gibt es für beide,
so dann auch einen Audio-Guide bekommst, wo du die einzelnen Stationen dann erklärt kriegst.
Aber gehen wir mal an Anfang zurück. Man beginnt natürlich, wie könnte es auch anders sein, in einem Shop, wo du das Ticket bekommst.
Kleiner Tipp am Rande, wer nach Salzburg fährt und die Salzburg-Card nimmt, da ist der Eintritt inkludiert in dieser Card.
Und wer Mitglied beim Stiegelfreundeskreis ist, das ist so ein Bonusklub von der Stiegelbrauerei,
der darf sich das auch einmal im Jahr gratis anschauen, aber das nur so am Rande.
Du kriegst ja dann der Ticket, mit dem Ticket hast du dann nach der Tour die Möglichkeit, dass du eine Kostprobe kriegst und ein kleines Gastgeschenk.
Und dann geht es schon los mit einem, wie sie es nennen, 270 Grad Kino.
Das ist, im Endeffekt sitzt du in einem Raum und da ist so ein gewissen gebogener Bildschirm, kann man sich das forschen,
vor dir wird das projiziert, der Film, du warst ober dir und du unter dir.
Muss ich sagen, haben sie recht nett gemacht, geht kurz ums Bierbrauen, um die Geschichte vom Stiegel
und auch um das Wildhütterlandgut, das die Stiegelbrauerei da betreibt, da erklären sie ein bisschen was darüber.
Und dann geht es schon weiter, dann ist es eben mit einem Audio-Guide und dann lernst du einmal kennen die Rohstoffe vom Bier,
wo kommen die her, was machen die damit, muss ich sagen, haben sie recht nett gemacht.
Es ist wirklich schön veranschaulicht mit so kleinen Szenen mehr oder weniger, wo die Bauern bis früher mit Dreschflägeln das Korn getroschen haben,
du gehst auf einen Hefeboden herum, da haben sie mit so Schaumstoff, sage ich mal, so gemacht wie wenn es aufgeraust beim Bier,
also am Anfang der Hauptgehörung, da gehst du dann drauf, da wird dir die Hefe genauer erklärt und so weiter,
da sind immer wieder kleine Filme dazwischen, du kannst die ganzen Produktionsstätten anschauen, was sie dort haben,
weil das ist in der Hauptbrauerei von Stiegel. Ja und dann kommst du nach dem allgemeinen Teil, in so einen historischen Teil,
wo es da zeigen, wie Stiegel entstanden, ein bisschen die Geschichte von Stiegel, wo kommen die her,
das Logo, wie sich das im Laufe der Zeit entwickelt hat und ja generell halt so alte Gerätschaften vom Bierbrauen und so weiter,
also muss ich sagen, recht interessant und der letzte Teil dann von der Ausstellung, da geht es darum, da kannst du dir dann anschauen,
was halt momentan so aktuell ist, also wo ist Stiegel zum Beispiel aktiv dabei beim Sponsoring, welche Sportarten
und dann was Stiegel-Fans für die Brauerei gemacht haben, man glaubt gar nicht, wie kreativ da manche werden können,
ja und dann zum Schluss, glaube ich, wenn du, also in dem Bereich auch noch, wenn du eine Führung machen würdest,
gibt es dann auch noch so Spiele wie Mauskrug Stemmen und was weiß ich, was da alles noch gegeben hat,
also in Summe muss ich sagen, sehr informativ, wenn der erste Teil aber für mich jetzt nicht so neu,
wie man Bierbrat ist, weiß ich, wo die ganzen Zutaten herkommen, weiß ich auch, also das war für mich jetzt nicht so der spannendste Teil,
aber wenn man sich mit dem Thema nicht so auseinandergesetzt hat bis jetzt, muss ich sagen, auf alle Fälle dorthin schauen,
ist sehr, sehr spannend und zum Schluss gibt es dann eben nur eine Kostprobe, da kann man sich aussuchen,
entweder ein Bier oder wer das nicht will, eine von Stiegel gebraute Limonade, ich glaube die heißt Flüx,
wenn ich es jetzt richtig im Kopf habe, kennst du die, sagt dir das was, Flüx, das ist irgend so ein eigenes Produkt,
das machen sie auch irgendwie mit Gerstenmalz und so, schmeckt nicht so schlecht, muss ich sagen, ist okay.
Ist das vergleichbar mit so einem Malzbier oder so?
Ähnlich, es ist, es dürfte schon so ein Malzbier sein, die geben eine Fruchtzubereitung auch noch dazu,
du kannst das entweder mit Aroniabeere nehmen, glaube ich, und das andere war Zitrone, glaube ich jetzt, bin mir nicht 100% sicher,
ist sehr süßlich und man schmeckt schon das Leichtmalzige raus.
Also Malzbierradler oder so?
Ja, das finde ich wäre eine nette Umschreibung, das kann man so sagen, ja.
Und ich habe mir dann aber für ein Bier entschieden und da hat es dann gegeben dieses Mal das Columbus Pale Ale von Stiegel,
ja, das ist okay, weil ich persönlich bin Fan von anderen Pale Ale, aber ich muss sagen, das haben sie schon mittlerweile recht gut.
Das erste Pale Ale, das Stiegel gebraten hat, das war das Austrian Pale Ale, ja, das war nicht so, aber das jetzige muss ich sagen, ist okay.
Ja, und man kann auch generell ein bisschen, sieht man was am Gelände da vor der Brauerei und so weiter,
also das ist, muss ich sagen, haben sie wirklich nett gemacht und ich war selbst erstaunt, das Ding ist ja riesengroß, die Stiegelbrauerei.
Ich wusste nicht, dass die so groß ist.
Mhm.
Dürfte ja oder ist glaube ich eine der größten Privatbrauereien, die wir in Österreich haben.
Nee, sondern nicht bei der Bauunion dabei.
Nicht, nein, nein, die sind eigenständig.
Wären andere Privatbrauereien auch nur die so aus Niederösterreich kommen, nur im Gegensatz zu denen legt Stiegel meiner Meinung nach eindeutig wert,
dass die qualitativ hochwertiges Bier rausbringen.
Sieht man ja auch an der Auswahl, was die mittlerweile haben.
Ja, es ist halt bei den lokalen Biersorten immer noch so der gewisse Lokalpatriotismus,
das Bezirk geht jetzt aber nicht auf die ortsansässigen Wirtshäuser, sondern auf das Bier aus dem eigenen Land oder eigenen Stadt.
Da würde wahrscheinlich ein, der aus Zwettl kommt, keine Zipfer geben können und ein, der aus Rädl-Zipf kommt,
keine Otterkringer vorsetzen dürfen oder so.
Vermutlich, aber da kommt man ja Bauch weg kriegen und was auch immer.
Der Name Stiegel übrigens, weißt du wo der herkommt?
Ja, das hat irgendwas mit dem Logo zum Daher, mit der Stiege in den Braukeller vielleicht oder so.
Ja, so ähnlich, so ähnlich.
Stiege ist schon mal ein ganz heißer Tipp und zwar in der Urbrauerei, die war in der Nähe vom sogenannten Almkanal in Salzburg Stadt.
Und in diese Urbrauerei haben ein paar Stiegen geführt und die waren namensgebernd von der Brauerei.
Und da ist es dann eben die Stiegel geworden.
Sieht man auch schön, wenn man sich den Logo anschaut, die Stiege heute und das zieht wirklich schön durch.
Und ich finde das auch eine recht nette Idee, wie man eine Brauerei benennen kann.
Ja, was sie noch haben ist dann so eine zweite Braustätte, zumindest hatten sie die mal, das war die Max Klaener Braustätte.
Und da gibt es jetzt auch zu dem Ganzen jetzt eine eigene Bierserie von Stiegel, die Max Klaener Serie,
die dann eher speziellere Biere haben, so eben wie die von dem Wildgut.
Herr Becksting, auf der Stiegel Homepage gibt es eine eigene Spezialitätenabteilung.
Vermutlich sind die dann von da, aber ich habe mir jetzt die Namen der Biersorten nicht gemerkt, wenn ich ehrlich bin.
Ja, ich wüsste ehrlich gesagt nicht aussehen, weil ich muss sagen, was die an Sorten haben ist schon groß.
Ja, den Link für die Stiegel Brauerei werde ich in die Show notes verewigen.
Da kann dann jeder nachlesen, was wir jetzt ausgelassen haben.
Genau, aber da gibt es noch einiges zum Nachlesen über die Stiegel Brauerei.
Du hast davor gesagt, das ist ein Bio-Bier.
Ja genau, habe ich das öfter erwähnt.
Genau, was hat es mit Bio-Bier eigentlich auf sich?
Muss man da irgendwelche speziellen Kriterien erfüllen?
Ich nehme einmal ein Jahr, oder?
Bio-Zertifikate gibt es ja besonders mehr. Oder Bio-Zertifizierer.
Dass man was Bio nennen kann, da gibt es schon EU-weit eigene Vorschriften.
Da habe ich jetzt gesehen, die meisten Brauereien, die halten sich an eine bestimmte Vorgabe.
Also müssen sie eine Vorgabe halten. Das ist in der EU in einer Vorschrift hinterlegt.
Es ist die EG Nr. 834 aus dem Jahr 2007. Das ist eine Kennzeichnung für ökologisch-biologische Produktionen.
Kurze Zusammenfassung, da finden wir unter Umweltberatung.at.
Da habe ich auch einen Link hinterlegt in die Show notes.
Da geht es hauptsächlich um das, dass das Reinheitsgebot muss erfüllt bleiben.
Das ist im österreichischen Bierherstellungs-Lebensmittel-Kodex B13 geregelt.
Das Grundrezept darf nicht verändert werden.
Nur die Herkunft der Grundzutaten müssen aus biolandwirtschaftlichen Produktionen stammen.
Da dürfen keine genveränderten Sachen verwendet werden.
Da darf kein Pestizid, da darf kein Kunstdünger verwendet werden.
Das wird von verschiedenen Zertifikat-Ausgeber kontrolliert.
Meistens gibt es Sachen wie Zucker, der auftaucht, oder Zuckerkulör, der zugesetzt wird.
Oder Ascorbinsäure, die dann beigesetzt wird.
Das darf alles nicht verwendet werden, was beim normalen Bier nicht einmal mehr deklariert wird.
Weil das aus Hilfsmitteln während der Produktion gilt, aber dann in der Zutatenliste bei keinem Bier ein Etikett mit aufgeführt wird.
Also gewisse Enzyme, wie es beim Backen gibt, die dann auch Backmalze verschaffen.
Ich weiß, im Backmalz ist es so, dass der Hefe-Prozess vom Teig verkürzt werden kann, bei selben Geschmacksergebnissen.
Und genau solche Sachen dürfen bei einem Bier-Bier nicht verwendet werden.
Und dieses Bier, das wir jetzt haben, hat noch eine zusätzliche Zutat.
Weil das ist eigentlich kein gersten Bier, sondern eine Mischung aus verschiedenen Getreidesorten.
Und eines davon ist der "Laufener Landweizen".
Das ist so ein Urgetreide, und da hast du irgendwas ausgesucht damals, oder?
Genau, genau. Der "Laufener Landweizen" wie du schon richtig gesagt hast, ist ein Urgetreide.
Und Urgetreide, das habt ihr sicherlich schon mal gehört, vor allem, das ist ja in den letzten zwei, drei Jahren ziemlich hip geworden, dass man sowas verwendet.
Der Emma, der ja auch dazuzählt, ist ja auch wieder so ein Renaissance und so weiter.
Und eben auch der "Laufener Landweizen".
Und das ist eine ganz spezielle Weizensorte. Man muss sich vorstellen, wenn diese Pflanze wächst, die wird bis zu zwei Meter hoch.
Das ist riesig. Das ist ein hohes Getreide, das ich persönlich noch nicht gesehen habe.
Das größere als ich.
Und man darf den jetzt aber nicht vergleichen direkt mit unseren jetzigen Weizen, die wir so anbauen und kultivieren.
Weil der "Laufener Landweizen" ist nicht so ein Hochleistungsweizen.
Der Ertrag ist nicht so enorm groß, wie man es vom normalen, und Anführungszeichen normalen Weizen haben.
Das wiederum hat aber den Vorteil, dass dieser Weizen, diese Weizenart wesentlich resistenter ist.
Die ist nicht so anfällig auf Schädlinge. Die reagiert auf manche Umwelt-Einflüsse halt für robust.
Also die halten einfach wesentlich mehr aus.
Und der ist eigentlich bei Zufall der "Laufener Landweizen" wieder zurückgekommen.
Und zwar geht das ja auf das Jahr 1996 zurück.
Da hat sich zufällig ein deutscher Biologe mit dem Thema beschäftigt.
Und der hat sich von so einer Samen-Datenbank, Samenbank, wie auch immer, wo Samen vom Pflanzen gesammelt werden und aufgehoben,
hat sich ein paar Stück geholt. Das müssten 40 Körner gewesen sein, wenn ich mich richtig erinnere.
Und die hat er einfach mal zu Schauzwecken eingepflanzt.
Und das hat super funktioniert.
Und ist gewachsen. Dadurch hat natürlich gleich die Körner vermehrt und hat mehr Samen gehabt.
Und das wurde immer wieder wiederholt und wiederholt. Und dann ist man auf die Idee gekommen, hoppala,
der hat eigentlich gute Eigenschaften, der ist ein Laufener Landweizen.
Wir könnten probieren, dass wir den so als regionale Marke mehr oder weniger positionieren.
Das Ganze kommt ja aus Bayern. Das Laufen findet man im Südbären, wenn ich es jetzt richtig im Kopf habe.
Und da hat man ebenso, wie man es vom U-Hudler her kennt, der ja noch im Südburgenland gemacht werden darf,
der auf dieser Laufener Landweizen sich nur so nennen und dann noch kultiviert werden, eben in dieser Region in Bayern und in Salzburg.
Salzburg deswegen, weil das historisch bedingt ist, weil die ja mal auch Teil von Bayern waren,
oder zumindest Teile von Salzburg waren bei Bayern dabei.
Darum darf das dort auch kultiviert werden und man darf das dann so nennen.
Wie gesagt, der wird zwei Meter groß.
Und vom Geschmack her, ich kann es nicht bestätigen, ich habe es nur so gelesen, soll der einen sehr nussigen Charakter entwickeln, wenn man den verarbeitet.
Und vor allem soll der super Backeigenschaften haben, wenn man den zum Beispiel verwendet für Brot oder für Weizengebäck, was auch immer.
Durch die Inhaltsstoffe, was der hat, bleibt das länger luftig und saftig, das Gebäck.
Das wird nicht so schnell trappen.
Und auch beim Bierbrauen hat er eigentlich die idealen Eigenschaften, den kann man super vermaltzen und so weiter.
Das haut dann recht gut hin.
Er hat natürlich auch die Vorteile, dass man ihn nicht behandeln muss und dass er keine Pestizide und Fungizide braucht, damit er gut wächst.
Was natürlich für unser Biobier dann ideal ist, oder?
Genau, das ist perfekt, sonst müsste der Landwirt ja mit irgendwas raus.
Beim Biobauen dürfen schon auch Spritzen, aber das sind alles wirklich auch biologische Spritzmittel.
Und ich habe da vor Jahren einmal mit einem Apfelbauern gesprochen, der das ganze Bio macht, das ist schon Mörderarbeit für die dann.
Und da ist bei dem wieder von Vorteil, weil wie gesagt, der ist sehr robust widerstandsfähig, der hält was aus.
Was er auch ist, eine typische Winterweizen-Sorte ist das übrigens.
Es gibt ja wie wir wissen den Sommer- und den Winterweizen, genauso wie bei der Gäste müsste es das geben.
Der wird im Winter somit, also vor dem Winter gesät und dann treibt er ihn so richtig an und der ist winterhart.
Also wenn da mal härterer Winter ist, das ist dem Weizen eigentlich egal, das hält er locker aus.
D.h. da wird im Winter angeseht und dann im Sommer, Frühling dann abgeerntet, oder?
Genau, wenn ich es so richtig verstanden habe, wird das dann so gehauen, im Gegensatz zum Sommerweizen, der Sommergäste, die erst im Frühjahr dann austragen wird, also gesät wird dann.
Einmal vielleicht noch kurz, dieser spezielle Weizen, der laufende Landweizen, der ist auch noch reich an Mineralstoffen, z.B. ist da Silizium drinnen.
Und das ist, so wie ich gelesen habe, sehr wichtig für unser Immunsystem und die Knochen.
Und ich hoffe ich spreche es richtig aus, Karotinoide sind da drinnen.
Und das ist besonders gut für unsere Haut, nämlich wenn wir in die Sonne gehen, das ist ein bisschen ein Sonnenschutz.
Soll jetzt aber nicht heißen, wenn ihr viel von dem Bier trinkt, dass ihr euch nicht einschmieren braucht.
Nein, nein, nein, das unterstützt, nur einschmieren bitte auf alle Fälle.
Ja, das ist so viel zu unserem speziellen Weizen, der da verwendet wird.
Finde ich gut, dass immer wieder alte Sorten zurückkommen, sei es beim Getreide, Wein und wo auch immer.
Ja, ich bin auch dafür so natürliche Sachen sehr dafür.
Solange nicht irgendein esoterischer Schi-Schi dann rundum getrieben wird, da bin ich dann allergisch drauf.
Ja, das muss ich auch nicht haben. Wenn es nachweisbar ist, dass das besser ist, sage ich bitte gerne warum nicht.
Die Atemvielfalt muss ich erhalten bleiben.
Genau.
Aber jetzt haben wir so viel geredet, Peter, ich würde sagen, wir sollten mal die Flasche öffnen.
Genau, wir sollten die Flasche Luft reinlassen, das Bier befreien.
Genau. Und auf geht's.
Schenken wir mal schön ein.
So, Schaumbildung ist da bei mir.
Ups, ich habe jetzt auf die Tasse dazu getropft.
Sehr feinporriger Schaum bei mir, der aber auch wieder sehr schnell zusammenfällt.
Ich habe extra das Glas ausgeschwarbt, nur extra und dann auch im Kühlschrank mit reingestellt, dass es gleich kalt ist wie das Bier.
Es bleibt bei mir einen halben Zentimeter Schaum.
Bei mir ist es auch schon wieder weg, aber wahrscheinlich ist das Glas inzwischen wieder mal in den Schielspüler gelandet.
Kann sein.
Auf jeden Fall schaut es sehr, sehr hell, mehr so karamellig von der Farbe her.
Ja, ein heller Karamell mehr.
Sehr große Perlen, viele Perlen am Boden.
Bei mir sind die mehr am Rand vom Glas, muss ich sagen, die Perlen, da sind so strenge, wie wenn das in die Höhe ginge.
Ein bisschen von Sekt oder Champagner, von der Art, wie es perlt.
Ja, stimmt, das stimmt.
Schön, Claudi, wie es für Zwickl gehört, also schön Natur drüber.
Ich habe jetzt noch keine Hefereste gefunden, die in der Flasche aufgeführt werden.
Kann aber auch sein, weil ich habe ein 03er Testing Glas und das ist ein 05er Flasche.
Da werde ich dann im zweiten Durchgang noch einmal schauen, ob da noch Reste vorhanden sind.
Soll ja auch recht gesund sein für Haut und Haare, die Vitamine, die B-Vitamine.
Dann sind wir ein Fan von Natur drüber.
Riecht...
eher unauffällig.
Ja, ich bilde mir schon ein, dass man ein bisschen so etwas Weiziges auch rausriechen könnte.
Aber so nicht aufdringlich.
Obacht, ich darf nicht eintauchen.
Ich koste jetzt einmal zum Wohl.
Zum Wohl tun wir es.
Doch, doch, Weizen, also das Bananige hat es.
Und beim Trinken schmeckt man schon das Weizige, ja.
Im Elken ist weniger, aber so, denn das ist unreife Bananen.
Das schmecke ich schon außer, also das, das.
Also vor allem das Bananige hast du kurz am Anfang.
Da kommt ein anderer Geschmack ziemlich durch, das würde jetzt so als normalmalzig bezeichnet worden.
Und dann zum Schluss hast du es nochmal, so ein bisschen Bananig.
Also ein bisschen mineralisch, säuerlich, ja.
Das kommt sicher von der Kohlensäure, ja.
Ja, in der Mitte ist so etwas angenehm Säuerliches drinnen,
was ich ein bisschen vermisse.
Also ich schmecke da jetzt nicht so viel hopfig, ehrlich gesagt, bei dem Bier.
Das ist bitter, also eben schon so weizenmäßig.
Nicht unangenehm.
Überhaupt nicht.
Eben, weil es so nicht bitter ist, ist es schon sehr süffig, auch von dem her,
wenn jetzt einiges an Kohlensäure drinnen ist.
Ja, aber es ist angenehm auf der Zunge, finde ich.
Es ist nicht so, dass du denkst, boah, voll Kohlensäure haben wir überhaupt nicht.
Also angenehm prickelnd.
Durch das auch ein bisschen Daumelschmeichel,
wie wir es beim normalen Weizen gehabt haben.
Also muss ich sagen, trinkt es echt gut.
Jetzt habe ich noch etwas nachgeschenkt, da bleibt der Schaum ein bisschen länger stehen.
Den mag ich mal machen.
Der Schaum ist sehr hell, ganz weiß eigentlich.
Eigentlich weiß, ja.
Extrem fein, bis auf ein paar größere Bläschen, aber gut, das ist ja normal.
Also finde ich, macht einen guten Eindruck.
Aber es regt schon zum Aufstoßen an.
Ja, schon.
Bei dem Bier habe ich durchaus mehr Druck gefüllt.
Ich finde es mehr für weniger Zwickl, mehr Weizen.
Von der Art und Weise her würde ich sagen.
Im Vergleich zu unserem letzten Zwickl vom Raschhofer
den dient es schon eindeutig mehr in die Weizen.
Auf einmal ist es mehr Kohlensäure drin.
Vielleicht ist es, was man da ein bisschen mehr Richtung Weizen tendiert.
Ich nehme mir an, dass wir da von dem her kommen.
Ich weiß nicht, was für Hefekultur man da verwendet hat, ob das Weizen-Hefekulturen sind.
Ich habe leider nichts gefunden dazu.
Vielleicht finde ich noch etwas auf der Homepage, dann haue ich in die Beschreibung das dazu.
Aber es ist wirklich vom Geschmack her komplett anders als das Raschhofer, was wir getrunken haben.
Ich habe das Gefühl, es ist durchaus ein volles Bier.
Wenn du das trinkst, hast du wirklich so einen vollen Mund.
Das klingt blöd, aber du fühlst halt etwas.
Es ist ein körpertes Ding.
Es ist auch, wie es so viele günstige Biere haben, dass da dann der generische Bittergeschmack im Mund hängen bleibt,
der dann auch nicht weggeht.
Bitter bleibt gar nichts zurück im Mund, es ist auch nicht süßlich.
Die Säure überwiegt schon.
Vor allem im Hauptteil vom Kost.
Am Anfang ist es schon ein bisschen süßlich, aber dann kommt die Säure mehr.
Im Nachschmack habe ich einen leichten pötsigen Belag auf die Zähne.
Einfach nicht, aber das ist eben vom Weizen nach.
Ich bin mir ziemlich sicher, das Bier ist gut, aber das ist nicht eins, wo man zwei oder drei Flaschen hintereinander locker trinken konnte.
Da ist es wie beim Weizen, wie wir in der letzten Folge besprochen haben, da hat es dann doch einen schweren Körper.
Und vor allem das Kohlensäure, das hat das stärkere, das ist halt auch...
Es gibt halt mehr Sättigungsgefühl.
So von meinem Empfinden her.
Sollen wir uns an die Bewertung wagen damals?
Würde ich vorschlagen, ja, gehen wir zu unserem Bewertungsbogen über.
Und starten wir gleich mit dem Punkt Schaum, Farbe und Klarheit.
Du darfst gerne eröffnen.
Also wir haben ja da gesagt Schaum, Farbe, also bei Klarheit sage ich jetzt, man wird erwarten, dass man kein klares Bier hat, weil es ein kellerdrübes ist.
Also kellerdrübes ist das auf alle Fälle.
Schaum und Farbe passt auch, also ich hätte da jetzt neun Punkte vergeben, das war eigentlich genau das optisch gesehen, was man sich von Kellerbier meiner Meinung nach erwarten würde.
Ja, ja, stimmt.
Also im Endeffekt bin ich da voll und ganz bei dir, es erfüllt eigentlich das, was man sich von dem Bier erwartet.
Es gibt ihm da neun Punkte.
Der zweite Punkt, der Geruch, der will nur mal kurz riechen bevor ich da urteile.
Ja, wie wir vorher schon gesagt haben, eher unauffälliger Geruch des Bieres, es hält sich sehr zurück eigentlich mit dem, was drinnen ist.
Find ich jetzt nicht schlecht, find ich jetzt aber auch nicht negativ, also ich würde sagen da bleibe ich in der goldenen Mitte und da würde ihm einfach zwölf Punkte geben.
Ich habe ja gesagt Geruch, ich würde fast sogar nur fünf Punkte geben, weil es einfach nicht, also viel ist da nicht.
Es ist nicht unangenehm, aber es ist nicht, ich hätte mir mehr erwartet, also mehr charakteristische Eigenarten, nachdem das auch nicht unbedingt ein billiges Bier ist.
Ja, ja, das kostet doch ein bisschen mehr als das Standardbier.
Das stimmt, ja, okay, dann würde ich sagen korrigiere ich jetzt aber auch auf fünf runter, weil du mit dem Argumenten hast da vorher ganz recht eigentlich.
Das sollte man nicht zu neutral bewerten, bei zwölf Punkten ist ja durchaus dann doch schon einiges, dann gehe ich ehrlich gesagt auf fünf wieder runter.
Dann gibt es Geruch, das nächste war dann der Geschmack.
Genau.
Also Geschmack, also wenn ich jetzt sage, es ist ein Zwicklbier, es schmeckt eigentlich nicht nach Zwicklbier.
Ja, es schmeckt auf etwas.
Es ist nicht schlecht, aber es ist kein...
Es ist nicht so, was man sich erwarten würde, weil bei einem Zwickl, wenn man es aufs Raschhoferzuckerln, das hat ja sowas süßliches drin gehabt.
Da hast du dieses Hefige drin gehabt und das ist da jetzt nicht so präsent wie bei dem.
Ich werde da jetzt auch bei fünf Punkte bleiben.
Ja, würde ich auch sagen fünf Punkte.
Dann Bierstil getroffen.
Ja, wir haben es eh schon des Öfteren erwähnt, wenn ich es jetzt vergleiche mit dem, den anderen Zwickl, was wir schon hatten.
Vom Geschmack her hätte es den Bierstil für mich jetzt nicht so getroffen.
Vom Optischen her finde ich auch voll und ganz, es ist ein Naturtrieb, wie ich mir erwarte.
Es bärelt, man vielleicht ein bisschen zu stark für so ein Kellerbier.
Es hat eben sowas, finde ich was Schaumweinartiges.
Ja, so ein bisschen.
Farbe passt auf alle Fälle, finde ich.
Das Naturtrieb passt für mich auch für diesen Bierstil.
Geschmack, wie wir gesagt haben, eher weniger.
Vielleicht ist es ein Sputzer prickelnd.
Es ist schwierig, aber da will ich jetzt auch wirklich streng ins Gericht gehen, so geht es mir drei Punkte.
Ich bleibe bei sechs Punkten, oder ich gehe auf sechs Punkte.
Okay.
Von dem her.
Dafür muss ich sagen, das nächste war dann die Kreativität.
Da muss ich eigentlich sagen, das ist eben was Unerwartetes.
Positiv unerwartet, jetzt nicht so, dass es unangenehm ist.
Ich muss sagen, die haben sich da was einfallen lassen, das ist jetzt nicht 0815, da hätte einer wieder der vier volle Punkte gegeben.
Weil es einfach überraschend ist.
Das muss ich so stehen lassen.
Das wäre dann ungerecht, wenn ich da was anderes schreiben würde für mich jetzt.
Genau, ich sehe ehrlich gesagt genauso, weil das ist wirklich was...
Die haben sich was überlegt, die haben sich damit beschäftigt, irgendwas Spezielles zu kreieren.
Ich finde, das haben sie wirklich geschafft.
Das ist ein kreatives Bier, es steckt Handwerkskunst dahinter, weil kurz am Rande nur die Info, die Malze, die bei dem Bier verwendet werden,
vor allem das Urgetreide, das wir drinnen haben, da laufen der Landweizen, das ist alles selbst gemälzt von der Stiegelbrauerei.
Normalerweise ist es ja von den Brauereien eher so üblich, da gibt es Melzerien in Österreich, zum Beispiel die Starmark würde es da bei Wien geben.
Die Stattler malzen halt für die, die bringen einer Getreide hin, die melzen das und dann kriegen sie es wieder geliefert und brauen mit einer Getreide halt.
Nur Stiegel bei dem Bier und vor allem mit Urgetreide, die melzen das auch nur selbst.
Das haben sie zum Beispiel auch dort erklärt, dass sie das machen würden.
Machen sie das bei jedem Bier oder jetzt nur bei den Spezialsorten?
Was ich mitbekommen habe oder wenn ich es richtig verstanden habe, machen sie das primär bei den Spezialsorten.
Also eben bei den Paracelsus Zwiegel, bei diesen Max-Klaner-Bieren und bei den, da haben sie noch ein paar andere speziellere Biere, da machen sie das alles selbst.
Ja, weißt du, zu dem Zwiegel muss ich jetzt auch dazu sagen, ich habe es ja in der Schanot vorgeschrieben,
von dem Bier, weil es ja Weizen malz enthält, gibt es auch eine glutenfreie Variante.
Die habe ich jetzt im Geschäft nicht gesehen, im Online-Shop habe ich es gesehen, es wird extra darauf hingewiesen.
Also wenn da wer Probleme allergie-technisch hat, ich habe es jetzt selber nicht getestet, aber es wäre ein Versuch wert,
dass man da glutenfreie Varianten auch testen könnte.
Auf alle Fälle, habe ich noch nie getrunken ein glutenfreies Bier.
Aber zurück zu den Punkten, also auch ich gebe dem Bier hier volle Punkte zahl, weil ich sage, die haben sich wirklich was da auch,
da steckt Handwerkskunst dahinter, ist für mich 16 Punkte echt wert.
Ja, und zum Schluss hätten wir dann noch unseren Gesamteindruck des Biers.
Ich muss sagen, es ist ein Bier, das mir persönlich geschmacklich gefällt, es ist jetzt nicht so, wie ich es vielleicht erwartet hätte,
ich hätte es mir ein bisschen anders im Geschmack vorgestellt, ein bisschen weniger Säure hätte ich mir gedacht, das drinnen ist ein bisschen mehr süße,
dieses Hefige hätte ich mir mehr erwartet.
Ja, da hat er malz, malz fehlt.
Ja, und ein bisschen ein hopfigerer Abgang, muss ich sagen, wäre mir persönlich auch lieber,
weil das hat eine persönliche Geschmacksvorstellung, wenn man da rumschaut.
Es ist ein gutes Bier, ich würde sagen, ich würde es sicherlich wieder einmal kaufen oder wieder einmal trinken, das spricht nichts dagegen.
Und ich würde ihm hier 12 Punkte geben.
Ja, da stelle ich mich an.
Es ist jetzt nicht unangenehm, zum wieder trinken auf alle Fälle geeignet, aber nicht das, was ich mir insgesamt erwartet habe.
Ja, genau.
Stimmt, gut, dann würde ich sagen, strengen wir unsere Köpfe, Taschenrechner, Smartphones, was auch immer an, um die Punkte auszurechnen.
Und ich wäre bei diesem Bier auf eine Gesamtnote von 50 Punkten gekommen.
Peter, nehme ich mir an, ich will noch kurz nachrechnen.
Moment, ich riskiere es, 51, 53.
Oh, dann sind wir jetzt circa gleich wieder.
Du hast 50 gehabt, gell?
Genau, 50. Also es liegt, glaube ich, im Mittelfeld von den bisherigen Tests, die wir bis jetzt hatten.
Dann haben wir dort jetzt 51,5 im Mittel im Durchschnitt.
Ja, dann müssten wir dann noch einmal eventuell noch einmal eine Liste auf der Homepage hinterlegen, was wir schon alles getestet haben, mit welchen Werte.
Das werden wir auf alle Fälle nachziehen. So etwas kommt auch noch auf der MinusWitzer-Punkte.
Dass wir ein bisschen ein schönes Archiv haben, finde ich, ist durchaus ein netter Überblick, da kann man auch vergleichen.
Man muss dazusagen natürlich noch anmerken, das ist unser persönliches Geschmacksempfinden.
Wir sind auch keine ausgebildeten Sommeliers, das ist einfach so, wie wir das schmecken, wie es uns schmeckt.
Ganz genau. Und weil wir heute einmal in der Pre-Show darüber gesprochen haben, wir werden unsere Bewertungen ja auch dann bei Untappt anschließen, der Gemeinschaft.
Und dann die Biere, die wir halt beginnen mit dem Bier, hätte ich jetzt gesagt.
Dann könnt ihr uns folgen, und dann seht ihr, was wir konsumieren, wie wir bewertet haben. Ihr könnt es dann mit euren Check-Ins, so nennt man das auch, bei Untappt vergleichen.
Aber dazu dann in der nächsten Folge ein bisschen mehr, da beten die schon einmal genauer an. Und da erfahrt ihr dann in der nächsten Folge.
Sollen wir schon etwas verraten, was wir aus dem nächsten Bier geplant hätten?
Ja, auf alle Fälle. Da hat der Peter nämlich was Tolles ausgegrabt, das habe ich gar nicht gewusst, dass es dieses Bier gibt.
Ich sage nur, for those about to rock, we salute you.
Ich war beim Hofer, beim österreichischen Aldi, und da haben sie ein Bier in einer Dose mit einem Logo von einer australischen Hard Rock Band verkauft. Das AC/DC Bier. Und das wäre das nächste, was wir demnächst einmal probieren werden, so gemeinsam.
Genau, und da bin ich ehrlich gesagt schon sehr, sehr gespannt darauf, weil die Brauerei sagt mir einen Tag nicht viel.
Dann können wir mal wieder zu den Wurzeln zurück, weil wir ja wieder mal ein Dosenbier dann testen werden.
Genau, richtig. Mit dem wir ja ursprünglich auch mal angefangen haben mit Dosenbieren.
Na also wer gerne auch kosten will, ich nehme auch einen Witz, auch in Deutschland zu kaufen, in Österreich gibt es das auf alle Fälle noch beim Hofer.
Wer es wirklich will, schaut bald, dass ihr nach Veröffentlichung dieser Ausgabe hinschaut, weil das ist nur eine Sonderpost, das haben die nicht immer.
Das müsste man dann relativ bald kaufen.
Ich glaube das ist so im Zuge der aktuellen Grillzubehör und Grillzutaten Saison, die gerade läuft beim Hofer.
Ich habe es aber ehrlich gesagt noch nirgends woanders gesehen.
Ich hätte gesagt, wenn du das nicht mir erzählt hättest vor dem Bier, das wäre mir gar nicht aufgefallen.
Aber die Dosen schaut schon cool aus.
Schauen wir mal ob es nur bei der Dose bleibt, die cool ausschaut und wie das Bier schmeckt, das hören wir dann in der nächsten Folge von der Hopfologie.
Ja, eines vielleicht noch, wenn ihr draußen unsere Zuhörerinnen und Zuhörer ein Bier habt, wo ihr sagt, das wäre toll, wenn das der Peter und der Thomas einmal verkosten würden, dann könnt ihr uns das gerne schicken.
Also mal mit uns Kontakt aufnehmen und dann können wir, wenn es das bei uns gibt, das uns gerne organisieren oder da finden wir schon irgendeinen Weg, dass wir das Bier verkosten.
Und es ist jetzt auch gerne eingeladen das mit uns gemeinsam zu machen, so wie wir es in der letzten Hopfologie gemacht haben in Christen, wo wir das, je für Weizen, alkoholfrei gekostet haben.
Genau, also wir verwenden ja zum aufnehmen, weil wir sitzen ja so ungefähr 300 Kilometer auseinander.
Genau. Die Software Studio Link, die ist zwar nur eine Beta Version, die ist im Moment noch die Free to Play erhältlich.
Und wenn da irgendwer Angst hat, ach ich kann das nicht oder was brauche ich da alles dazu, im Prinzip ein Headset, ein Rechner, funktioniert auf Apple und Windows.
Und wir geben da gerne Anleitung, wie man das Programm benutzt, ist relativ einsteigerfreundlich.
Genau, also ihr seid herzlich eingeladen, dass ihr mit uns gemeinsam eine Folge aufnimmt, wenn sie Lust hat, würde uns freuen, wenn sie da jemand melden würde.
Gut, Peter, ich würde sagen, dann machen wir den Sack für diese Folge zu, die ist eh schön lang geworden.
Danke wieder für die Zeit und für die nette Verkostung.
Danke Thomas, hat Spaß gemacht.
Ja, mir auch, wie immer, ist immer nett mit dir gemeinsam so ein Bier zu verkosten, ein bisschen so Philosophie, das macht einfach Spaß.
Danke nochmal und wir hören uns dann in der nächsten Folge. Tschüss, Servus, pfiat euch.
Der Witze ist ein privater Podcast aus Österreich.
Nähere Informationen zur aktuellen Folge sowie die Möglichkeiten für Feedback und Unterstützung findet ihr auf der-witze.at
[Musik]