[Musik]
Der Witzer mit Mikro, Charme und Kappel
Ich begrüße euch ganz ganz herzlich zu einer neuen Folge von der Witzer Hopfologie.
In der heutigen Hopfologie holen der Peter und ich das nach, was wir euch angekündigt haben, nämlich heute verkosten wir die schwarze Tinte.
Aber das mache ich natürlich nicht allein, darum grüße ins Außenstudio nach Bad Ischl. Servus Peter, grüß dich.
Hallo Thomas, grüß dich, grüße eine schöne Grüße nach Wien.
Danke.
Wie ist es bei euch? Schneelage auch so schlimm wie man so hört von Tirol oder ist es bei euch nicht so arg?
Nein, bei uns hat es da die letzten paar Tage einen schönen Föhn gehabt, schön schief kann man sagen.
Und es ist alles weg, knoch und trocken und irgendwo so zwischen 25 und 20 Grad wechselt es hin und her.
Oh, da sind wir in Wien zum Glück noch relativ stabil unterwegs.
Wir haben momentan so um die, also jetzt gerade nicht im Moment, aber tagsüber 10 bis 12 Grad.
So richtig Weihnachtsstimmung kommt da natürlich noch nicht auf, aber das kann sich ja theoretisch noch ändern in den nächsten Wochen.
Ja hoffentlich kommt es rechtzeitig und bleibt.
Ja, das wäre durchaus, weiße Weihnachten sind natürlich was schönes, danach darfst du meinetwegen gerne wieder schmelzen,
hätte ja kein Problem, aber am 24. so ein bisschen weiß wäre schon recht nett.
Ja heute werden wir uns aber überhaupt nicht mit was weißem beschäftigen, gell.
Nein, so gar nicht.
Überhaupt nicht, heute beschäftigen wir uns mit schwarzer Tinte.
Nicht von der Marke Jolly, nicht von der Marke Pelikan, sondern von einer Brauerei der Peter Hilf Kurz, Dietrachinger.
Dietrachinger Privatbrauerei in Collaboration mit der Hopfenkopfbrau.
Genau, nehme ich die schwarze Tinte, das ist ein Stout, was wir heute verkosten werden.
Das edle Bier hat ein Inhalt natürlich Wasser, klar Gerstenmalz, Roggenmalz, Hopfen und Hefe und hat 6,2 Volumsprozent Alkohol.
Und ich nehme es mal an, ich sehe es auf der Flasche nicht, es wird von der Farbinensität, ich glaube das ist die EBU Einheit, 80 müsste das haben,
weil Stout und Porter hat immer so um die 80 herum, weil die Dinger sind wirklich tief schwarz.
Ja, schauen wir.
Hast du schon mal Stout getrunken Peter?
Ja, das typische Guinness, mal aus der Dose, mal aus der Flasche.
Bisher war ich nicht so begeistert, aber ich lasse mich gerne überzeugen.
Ja ich bin selbst schon sehr gespannt auf das Stout, ich liebe den Bierstil ja.
Normalerweise mag ich dunkle Biere nicht so gern.
Ich glaube dein Fall wären dunkle Biere normalerweise auch nicht, oder?
Nein.
Ja, viel zu süß.
Aber beim Stout brauchen wir uns da keine Sorgen machen, denn Stout darf man bitte nicht verwechseln mit dem was man bei uns in Österreich und Deutsch
an so ein Standard dunkles Bibikompass, ein kleines Doppelmalz verkauft, weil das sind wirklich big süße Biere.
Beim Stout nicht, aber schauen wir uns vielleicht noch mal kurz an, was ist denn so ein Stout überhaupt?
Ja, gern.
Stout, das muss ich gestehen, wusste ich bis vor kurzem selbst nicht, weil das habe ich nachgelesen, geht auf das Porterbier zurück.
Porter ist ja auch ein dunkles Bier und Peter weißt du zufälligerweise warum Porter den Namen trägt den es hat?
Nein.
Dann verratest du jetzt.
Porter wurde nämlich gebraut zu Zeiten der industriellen Revolution, also ist er nicht so ein ganz alter Bierstil, also eher noch jüngerer.
Ganz jung auch nicht, klar, aber nicht so ganz ganz alt.
Und das wurde für die Arbeiter damals gebraut als Kraftmittel, dass die mehr oder weniger Nahrungszufuhr haben.
Und den Namen Porter hat es bekommen, weil das auch von Hafenarbeitern primär getrunken wurde und der Port ist ja der Hafen und somit hat es den Namen Porter bekommen.
Also ein wichtiges Arbeiterbier kann man sagen.
Genau, genau, das haben die wirklich gebraut für die Arbeiter, damit die einfach Nahrungsstoffe zu sich nehmen können.
Ein Bier, wie wir ja wissen, enthält ja viel Mineralen und so weiter und deswegen wurde das eingebraut.
War in der Regel des Porter eher ein leichteres Bier, so 3 bis 6% herum und dann gab es auch stärkere Varianten davon und das war das sogenannte Porter Stout.
Und irgendwann hat sich der Name dann eingebürgert, dass man nur mehr Stout zu dem sagt und so ist es dann gekommen, dass Stout sich mehr oder weniger zu einem eigenen Bierstil entwickelt hat.
Wesentlicher Unterschied neben dem Alkoholgehalt ist auch, dass man beim Stout nicht rein gemälztes Getreide verwendet, sondern auch ein bisschen Rohfrucht, also ungemälztes Getreide dabei hat.
Wobei, das möchte ich auch dazu sagen, da streiten sich auch ein bisschen die Experten darüber, was ich so bei meiner Recherche rausgefunden habe.
Die einen behaupten, ja das ist so und die anderen sagen, na genau, so ist es nicht. Stout ist nur dann, wenn es ein stärkeres Porter wäre.
Ja, also ich habe das verschiedenste gelesen, irgendwo wird die Wahrheit genau dazwischen liegen.
Und beim Stout, und das finde ich auch cool, gibt es auch verschiedene Varianten. Da gibt es das ganz normale Stout, sowas was wir heute trinken werden.
Und dann gibt es auch Vanilla Stout und Chocolate Stout und Coffee Stout und mein liebster Stil, das Imperial Stout.
Zum Chocolate und zum Coffee Stout möchte ich nur kurz erwähnen, da ist kein Kaffee und auch kein Schokolade drinnen.
Diesen typischen Geschmack, den wir vom Kakao her kennen und so weiter, das kommt da von der Röstung, der Malze her.
Da versucht man durch die Röstung diese Geschmack nachzuahmen.
Beim Vanilla Stout, soweit ich das gesehen habe, kommt teilweise auch Borobo Vanille hinein.
Aber wenn ich ehrlich bin, ich habe das schon ein paar Mal gekostet und ich hätte da nie Vanille rausgeschmeckt. Aber okay, soll so sein.
Und Imperial Stout, das ist eine stark eingebraute Variante, da sprechen wir dann schon von 7% und noch mehr.
Und das ist einfach dann schon stark Bier, das auf Stout-Basis gemacht ist.
Imperial ist eigentlich immer stärker als ein normales Vollbier, oder?
Genau, du kannst im Endeffekt jeden Bierstil als Imperial machen. Es gibt ja vom Truma Imperial Pilziner zum Beispiel, mag ich persönlich total gern.
Es gibt vom IPA Imperials, also von fast jedem Stil.
Und eines möchte ich da auch noch kurz anmerken dazu, wenn ich Imperial.
Es gibt ja die Zillertaler Brauerei und die haben einen Imperial Zwickl.
Aber Achtung, das hat nichts mit dem zu tun, was wir im Bierschagoner Mariuses Imperial bezeichnen.
Die verwenden da eigenes Malz, irgendwas Imperial, was auch immer Malz.
Das hat wie gesagt nichts mit dem zu tun, aber sonst wie du sagst, das sind einfach Standardbiere, die stärker eingebraut werden.
Das heißt einfach, dass man mehr Alkoholgehalt, das man ihnen rausholt.
So weit zum Stout, Peter, du als Experte der Brauereien kannst uns ein bisschen was zur Brauerei erzählen, weil ich muss ehrlich gestehen, die sagen mir überhaupt nichts.
Also der Urheber, der Ideengeber für das Bier, das ist der Herr Martin Seidl.
Das ist Besitzer einer Kleinstbrauerei in Oberösterreich, in der Nähe von Braunau, das ist an der deutschen Grenze liegt das, im Innenviertel.
Und der Herr ist der Vorsitz der Bier-IG.
Das ist quasi eine Gemeinschaft der Craftbier-Brauer.
Ich glaube, österreich, deutschlandweit, ich weiß nicht, wie weit das nach Deutschland rausreicht, in Österreich veranstalten die Bewerbe, Bewertungen, alles, was irgendwie mit Craftbier zu tun hat.
Und der Herr ist halt Bierbrauer mit Leib und Seele.
Der hat zu Hause in seinem eigenen Brauhaus der Dietrachinger Brauerei, das ist quasi ein Wohn- und Bauernhaus, wo er seine eigenen Biere herstellt.
Und weil natürlich so eine Kleinstbrauerei nur ein gewisses Fassungsvermögen hat, hat er die schwarze Tinte jetzt schon mit mehreren Brauereien in Verbund gebraut.
Weil er noch seinen Rezept zum Teil auch mit seinen Zutaten weiterhört, röstet das Röstmalz, das die dunkle Farbe abgibt, direkt von seinem Hof bei ihm zu Hause und gibt es dann die Brauerei nach seinen Rezepten weiter.
In diesem Fall ist es die Hopfenkopfbräu.
Das Bier ist schon von mehreren anderen Brauereien, zum Beispiel die Brauereien bei Tölz, gebraut worden und andere auch.
Ich habe mich da ein bisschen im Internet schlau gemacht und es gibt immer wieder andere Versionen von diesem Bier.
Das Bier ist jetzt das, was wir haben, das mit dem weiß-schwarzen Etikett, das ist jetzt die jüngste Inkarnation von dem Bier und anscheinend für den Calais ein Bierkalender, wo wir auch schon mal eingekauft haben vor langer Zeit,
der immer wieder so Craft-Biersets verkaufen, meistens um die Weihnachtszeit, wo man es ein bisschen durchkosten kann, wird anscheinend eine eigene USA-Version von dem Bier hergestellt und dann versandt.
Die erste Kooperation hat er mit einer Brauerin aus Bad Tölz gemacht, das ist eine gebürtige Amerikanerin, die Kirsten Ryan.
Das ist eine junge Frau, die sich in der bayerischen Bierbranche breit gemacht hat, mit Power und Engagement sich da rein gehauen hat und in Bad Tölz Bierbrauen gelernt hat.
Auf einem Craft-Bierfest in München ist sie auf den Herrn Seidel zugegangen und gesagt, wir müssen zusammen was machen und da ist die erste Inkarnation der schwarzen Tinte dann entstanden.
Dieses Mal ist es dann nicht die Brauerei aus Bad Tölz, den Namen der wir jetzt gerade empfangen, aber ich werde den in die Show-Notz dann nachreichen.
Dieses Mal ist es dann die Hopfenkopf-Brauerei, die ist auch in der Nähe zwischen Altötting und Wasserburg am Inn, das ist auch irgendwo in der Nähe von der österreichischen Grenze,
auch nicht allzu weit weg von der Martin Seidel Brauerei aus Dietraching und ist dort dieses Mal von dort abgeführt worden, aber auch wieder mit den Vorgaben vom Herrn Seidel und mit seinem eigenen Röstmalz.
Wobei ja anscheinend da kommt ja nicht nur Röstmalz rein, weil das Röstmalz ist ja quasi für Geschmack und Farbe, für den Körper kommt da dann ein normales Braumalz auch hinzu.
Genau, diese dunklen Röstmalz sind hauptsächlich auch für die Farbe da, drum gibt es zum Beispiel auch Black IPA, da kommt auch das rein, das gibt die Farbe ab, aber beeinflusst den Geschmack jetzt nicht so extrem, beim IPA zumindest.
Ja, aber der Herr Seidel, der füllt auch nur in Fässer ab, ich habe mich da in der, da gibt es den Brauereiführer, das ist sehr interessant, was da verschiedene Brauereien beurteilt werden, das ist ein Bierbrauer Wikipedia Eintrag,
ich werde die auch verlinken, das ist ganz interessant zum Nachlesen, weil die haben auch viel kleinere und kleines Brauereien im Programm, wo man nachlesen kann und sich mit den verschiedenen Informationen versorgen kann, so die Brauereien.
Cool. Ja, fein. Sehr spannend, hätte ich mir nicht gedacht, dass der so viel selbst macht, vor allem das mit dem Röstmalz finde ich cool.
Ja, er ist auf Facebook aktiv und da haben wir ein paar Fotos gesehen, wo wirklich, das ist ein uriges Bauernhaus, wo er mit seinen Freunden und Bekannten zusammen umrührt und röstet und sich freut, dass das Bier fertig wird,
das ist wie so ein Fotobuch zum Bierbrauen, sehr sehr schön und toll zum mitschauen, vor allem ich bin ja selbst kein Bierbrauer, ich bin nur noch Bierfan, wenn der dir die Bilder verlinkt, dann wirst du sicher mehr damit anfangen können, was die Herren im jeweiligen Brauprogramm da treiben.
Das werde ich mir auf alle Fälle anschauen, klingt spannend. Ja, ich würde sagen, Peter, schreiten wir zur Tat, oder? Wie ist es eigentlich bei dir, ist deine Flasche auch boom voll?
Um ein oberer 1,5 cm fällt um mich. Okay, das muss ich sagen, fürstlich gefüllte Flaschen, also. Na groß ist sie nicht, das ist ein Seiteil. Genau, aber trotzdem bis zum Rand fast voll gefüllt, denn wie gesagt, machen wir mal auf. Die hat jetzt bei mir gar nicht sonderlich gezischt.
Nein, das auch nicht, aber sie hält recht gut zu. Ach mein, ist dafür wieder leicht aufgegangen. Es riecht sehr.
Es ist fast ein bisschen hell, schon dunkel, klar, aber fast, man ist so gegen das Licht heute schon eher so ins rötliche gehend. So wie Cola eigentlich. Ich hätte mir es fast ein bisschen dunkel erwartet, wenn ich ehrlich bin. Ganz, ganz fein perlend, so ein hell-gelben Schaum. Ja, typisch staut.
Sehr, sehr stark Karamellaromen. Eindeutig. Ich überdäße mir das erste Mal bei unserer Bierverkostung nicht mehr ein Carlea-Tastingglas, sondern das tolle Craft Beerglas, was ich von Thomas bekommen habe. Wir testen gleich.
Das müssen wir objektiver. Genau, man riecht die Röstaromen eigentlich schön durch. Aber finde ich spannend, bei mir wirkt das echt, wenn ich es gegen das Licht sehe, total rötlich das Bier. Ja, so. Wie Cola. Ohne Cola, ohne Sprudel.
Genau. Schaum, finde ich jetzt spannend, das ist bei mir relativ schnell zusammengegangen. Ich verstehe aber nicht wieso.
Bei mir auch.
Weil normalerweise beim Staut heute ist es relativ lang.
Was ich mir jetzt noch frage, was heißt das Infused Staut? Weil Infused heißt eigentlich, dass irgendwas zugefügt worden ist.
Ja.
Soll das Roggenmalt sein oder ist da noch irgendwas anderes mit dabei? Möglicherweise, oben steht nur Roggenmalt, was jetzt nicht so typisch wäre. Ich würde sagen, das kosten wir mal. Zum Wohle.
Prost.
Geschmacklich würde ich schon das Staut identifizieren.
Für mich ist ja Kaffee, Karamell.
Der Karamell kommt aber erst bei mir, zumindest würde ich ihn erst zum Schluss richtig wahrnehmen.
Süßlich auf alle Fälle.
Am Anfang würde ich jetzt was Süßliches rausmachen und dann irgendwie so ein bisschen rauchig schauen und dann kommt irgendwie so ein bisschen Karamell-Flow dazu.
Abgang ist recht karamelliges, bricht ein bisschen auf der Zunge eigentlich. Für Staut relativ verfrischend.
Ja, es fällt einem für Staut, für meinen Geschmack fast ein bisschen an Körper.
Die Cremigkeit fällt mir ein bisschen.
Ja.
Ich sehe irgendwie so das.
Wenn man schmeckt so einem Geschmack her, würde ich schon sagen, ja ok, kriegst mit, das ist Staut. Aber wie du sagst Cremigkeit, ein bisschen Körper könnte es noch mehr brauchen.
Das Volumen hat es nicht so wie ich es normalerweise für einen Staut kenne.
Es fühlt nicht den Mund so. Es ist nicht so ähnlich wie bei einem Weißbier, das fühlt allen Mund.
Es hat auch eine gewisse Bissfestigkeit kann man jetzt nicht sagen, aber man hat ein Mundgefühl dabei und das ist aber relativ prickelnd und leicht eigentlich für einen Staut.
Ja, also vom Mundgefühl her will ich es jetzt nicht unbedingt in die Staut Richtung geben, sondern nicht einmal in die Porter Richtung. Selbst der Porter hat für mich ein bisschen mehr Volumen.
Geschmacklich finde ich es eigentlich ganz gut.
Eigentlich ganz gut ausgewogen, weil hinterher ist es ein bisschen süßlich, aber trotzdem die Bittere.
Am Hopfen kommt ein bisschen mit rein. Anscheinend ist es ein ganz spezieller Hopfen, der bei der ersten Inkarnation von Bia auch schon eingesetzt worden ist.
Ein Suracha Hopfen oder so ähnliches.
Normalerweise ist es ja auch so, dass bei Staut der Hopfen eher im Hintergrund gehalten wird, wie wir auch da haben.
Von dem her passt es eigentlich gut, Hopfen halten sich im Hintergrund.
Es ist sehr ausgewogen von daher.
Man schmeckt ihn schon, aber er dominiert nicht, wie jetzt beim IPA zum Beispiel. Aber gut, mein IPA ist eigenes Kapitel, was Hopfen betrifft.
Und beim Geruch muss man kurz rein riechen.
Ja, da riechst du schon.
Das Karamellige kommt durch und ich bübe mal ein.
Ein bisschen so das Alkoholische kommt schon durch beim Geruch.
Es ist fast ein bisschen Dörrzwetschgen, Dörrpflaumen, ein leichter Hauch.
Da würde ich schon einen raus riechen.
Also es ist eigentlich für mich ein recht weihnachtliches Bier.
Auf alle Fälle.
Wäre es nichts, was ich direkt im Sommer trinken würde, aber jetzt so, zu der Jahreszeit.
Also Staut ist etwas, was in die jetzige Zeit gut reinpasst.
Ich würde sagen, Peter, wären wir ganz streng und kritisch, nach unseren ersten Kommentaren kommen wir zu unserer Wertung.
Und wir starten wie immer, solange wir noch die jetzige Bewertung haben, mit Schaum, Farbe und Klarheit.
Tja.
Also Schaum ist eher meh.
Ja, finde ich auch. Würde ich mir beim Staut nicht erwarten.
Farbe ist eigentlich so, wie ich mir das vorgestellt habe.
Vielleicht ist es noch ein bisschen dunkler, dunkel genug, dass man das als schwarze Tinte bezeichnen könnte.
Ja, das schon.
Bei der Klarheit, ich könnte jetzt nicht sagen, ich habe mir ein Staut eher drüber vorgestellt, aber das kann wahrscheinlich einfach mein nicht wissender Eindruck sein.
Es ist doch sehr, es ist dunkel, aber sehr durchscheinend.
Ja, Schaum, also ich kenne es von...
Ist das nicht Claudia oder sowas?
Claudia ist es überhaupt nicht, nein.
Ich kenne es von anderen, mal abgesehen vom Guinness, von anderen Stauts, dass die schon ein bisschen mehr in die Claudia Richtung gehen.
Man entwickelt jetzt so richtig, aber durchaus ein bisschen mehr.
Ich habe jetzt übrigens nochmal nachgeschenkt, um zu schauen, ob da ein Schaum kommt. Also da war jetzt bei mir leider gar nichts.
Also Schaum ist bei mir beim Nachschwenken ins Schaum gekommen, aber die sind noch 2-3 Minuten wieder weg gewesen.
Das, was ich an Schaum, was bei dir war, was ich an Schaum gesehen habe, war ziemlich grobboreig, was ich eigentlich bei einem Staut eher feinboreig kenne und schätze.
Das ist nur so die Geschichte mit dem Guinness, was aber heißt, wenn man das richtig einschenkt, dann kann man ein Penny drauf ablegen am Schaum und der sollte bis zum Schluss im Glas stehen bleiben.
Aber es könnte auch an dem liegen, dass das Staut nicht mit... man dachte das Staut bei dem mit Hafer oder so versetzt.
Oder ist das nur beim Guinness so?
Da bin ich jetzt ehrlich gesagt überfragt.
Aber das ist halt einmal trocken.
Vielleicht hängt es damit zusammen, möglicherweise.
Ja, punktermäßig würde ich dem Bier hier 6 Punkte geben, also genau die Mitte.
Es ist okay.
Ja, der Schaum hat einen enttäuscht, aber sonst kann man machen.
Genau. Wieviel gibst du ihm auch, 6 Punkte?
6 Punkte, ja.
Dann kommen wir gleich zum nächsten, dem Geruch. Dazu muss ich aber nur mal riechen.
Also Geruch, von meiner Seite aus nicht sehr aufdringlich jetzt, dass man sagt, da sticht was hervor.
Schon süßlich.
Süßlicher Geruch, ja karamellig, wie du vorhin beschrieben hast.
Aber für mich kommt da so ein Anflug von so der Obst da durch, der Pflaume, der Zwetschge, sowas in der Richtung.
Vielleicht auch ein bisschen tattelig.
Bitter Schokolade oder so.
Die könnten wir auch.
Das ist eine Mischung aus verschiedensten Dingen.
Für mich riecht halt irgendwie mehr so das Dörerobst durch.
Was mich halt irgendwie an Bärlewein erinnert.
Aber ist ja keiner.
Schon ganz leicht, das mit dem Bärlewein ist jetzt nicht so weit weg.
Es ist das Süßliche. Vom Bärlewein hat es mehr im Geruch, wie im Geschmack.
Genau.
Geruch, wie viele Punkte würdest du ihm geben beim Geruch?
Geruch würde ihm 15 Punkte geben. Eigentlich angenehm.
Ich habe mir es ein bisschen trumpfer vorgestellt.
Es ist erfrischender, wie ich vermutet habe.
Geruch aber so, wie ich es erwartet habe.
Ich würde ihm 15 Punkte geben.
Ich schließe ihn ehrlich gesagt an, weil ich finde den Geruch echt okay.
Ich hätte es euch ein bisschen mehr voll erwartet, aber ich finde es passt echt gut.
Also 15 Punkte, ist echt in Ordnung.
Ja, dann der nächste Punkt. Der Geschmack.
Beim Geschmack gefällt mir das cremiger.
Ich habe mir das viel cremiger und voller im Mund vorgestellt.
Stimmt.
Es ist süßlich, es ist nicht so bitter.
Aber das cremige volle fällt mir.
Ich hätte ihm da jetzt 5 Punkte geben.
Geschmacklich kommt das wirklich ins Start-Rinn hin.
Es passt für wie man Geschmack von einem Start erwartet.
Aber wie du sagst, das cremige, das volle fehlt ihm.
Und da schließe ich mich auch wieder dir an.
Schaut aus, als hätten wir heute bis jetzt zumindest gleich.
Und gebe dem Bier auch die 5 Punkte.
Für mich ist das für Start das volle Mundgefühl.
Wie du gesagt hast, es ist ein Weiz, da kennt man das auch so.
Es trinkt sich sehr leicht, was auch typisch ist für das Bier.
Wobei der alkoholische Nachgeschmack kommt schon, aber das ist jetzt beim ersten Trunk eher leicht.
Und dann, wenn das verflogen ist, kommt das klebrig Süße hinterher.
Weil man dann das Bier runtergeschluckt hat, das was im Mund über bleibt.
Eigentlich süßer, wie es beim Guinness z.B. ist.
Für mich ist Guinness der Referenzwert für ein Start.
Der Irish Start ist ein anderer Ort von Start, da gibt es 1000 Varianten.
Und jedes Dorf und jede Ortschaft hat sein eigenes Start, vermutlich in Irland.
Vermutlich, ja. Wie beim Whisky in Schottland.
Dann schreiten wir weiter zum Bierstilgetroffen.
Da tue ich mir ein bisschen schwer. Auf der einen Seite würde ich sagen, ja, haben sie.
Der Geschmack ist schon der, wie ich es von einem Start erwarte.
Auf der anderen Seite, wie wir ja schon besprochen haben, ist vielleicht irgendwie dieses Volle im Mund.
Und für meinen Geschmack, das ist wirklich nur mein persönlicher Geschmack was das betrifft,
ist es mir auch ein bisschen zu hell. Da hätte ich mir noch ein dünkleres Bier erwartet.
Jetzt ein Wachgedanken. Für mich entspricht das eher vom Geschmack her an Badewein.
Mhm. Nur halt nicht so süß.
Aber rein freundlich vom ...
Ich hätte jetzt gesagt, ich würde ihm drei Punkte geben.
Das ist jetzt nicht das, was ich mir vorgestellt habe. Was ich glaube, dass es das sein sollte.
Aber ich kenne mich ja nicht aus.
Ach, geh, sag das doch nicht.
Ich schwanke zwischen drei oder sechs Punkten.
Nein, aber ich gebe ihm drei. Da schließe ich mich wieder dir an, weil es ist mir persönlich zu hell für ein Stout und eben das Volle fällt.
Das hätte ich halt schon gerne bei Stout dabei. Geschmack okay, aber ...
Ja, weil die schwarze Tinte, das ist ja extra hervorgehoben, dass das möglichst kumpel ist. Da hast du ja recht.
Man tut mir den Bier jetzt ein Unrecht, aber es kommt halt nicht so 100% darüber, wie man es so erhofft hat.
Das ist ja kein Massenbier. Das will ich wahrscheinlich jedes Jahr anders schmecken.
Das ist halt die Edition, die wir haben von ...
Ja, ja, die letzte Edition.
2020?
2019. Nimm mir an.
2019 oder läuft ab im 2020?
Genau.
Im Juni nächsten Jahr? So lange kann das nicht noch in der Flasche liegen, aber ...
Nein, es wiegt sich ja so viel beim Bier aus. Es kann durchaus auch mit dem Brauwasser zusammenhängen. Das Getreide kann in dem Jahr anders gewesen sein.
Also ich würde mir das Bier ganz gut entweder zu einem Wild eventuell oder zu einem Schokokuchen.
Schokokuchen?
Schokokuchen mit flüssigem Kern.
Aha, ja, mhhh.
Das könnte ich mir vorstellen, weil das ist ...
... dieses Schokokuchen.
Also so ein Fischgericht würde ich mir das nicht. Rindfleisch, ein bisschen so ein leicht süßliches Wild mit Blaugraut und so.
Das könnte ich mir gerne ... oder ein bisschen so ein Orangenschal, eine Ente vielleicht.
Ja, Ente. Ganz, das würde auch noch gehen, finde ich.
Aber so etwas Wildartiges.
Ja, auf alle Fälle. Da würde es schon gut passen.
Eben, wie du mit den Dörrzwetschgen und so etwas gesagt hast, das ... das getrocknete Obst ist Dörrobst. Die Gläsen, Dörrzwetschgen, das würde ganz gut passen.
Das stimmt, das würde gut dazu passen.
Dann gehen wir weiter zur Kreativität und der Handwerkskunst. Das ist jetzt bei dem Bier, finde ich, schon schwer.
Weil auf der einen Seite ist schon Kreativität drinnen. Allein nicht, dass sie da ein bisschen was anderes gemacht haben.
Handwerkskunst würde ich auch sagen, passt für mich, weil ...
Man schmeckt einfach raus, dass es kein 0815 dauert, das in einer Massenbrauerei.
Du schmeckst schon, dass das Craft Beer ist von jemandem, der da mit Liebe dahinter steckt.
Es ist ja nicht ein Bierfehler, also ein Geschmack. Es ist jetzt nicht das, was ich erwartet habe, aber es ist ja nicht irgendein Fehlgeschmack dabei.
Nein, überhaupt nicht. Es kommt nicht das Alkoholige durch, was manchmal beim Bier gerne passiert, dass der Alkoholgeschmack durchkommt.
Das haben wir da eigentlich überhaupt nicht.
Also ich würde ihm 15 Punkte geben.
Weil es doch was besonderes ist. Es ist kein Standard Helles oder ein dunkles Malzbier von der Großbrauerei auf keinen Fall.
Dann schließe ich mich auch wieder an. Wahnsinn heute.
Da gebe ich mir auch 15, weil für 16 fällt mir doch noch ein kleines I-Tüpfelchen, aber 15 finde ich echt guter Wert für das Bier.
Wenn es jetzt noch ein bisschen dunkler gewesen wäre und der Schaum ein bisschen besser gestanden wäre, dann hätte ich 16 Punkte.
Ja, genau. Also wenn das funktioniert hätte, hätte ich ihm auch die vollen Punkte gegeben.
Ich habe extra das Glas vorher noch mal ganz gut ausgewaschen und da auch noch eine Seifenreste drin sind.
Ich auch, weil ich mache das, dass es dauert, lasse ich das extra aus, damit schön der Schaum stehen bleibt.
Ich habe das Bier auch eine halbe Stunde vorher rausgestellt aus dem Kühlschrank, damit es ein bisschen temperieren kann.
Aber es hat nicht sollen sein mit dem Schaum, aber gut.
Würde das eigentlich vom Schaum her an Dahlwein entsprechen? Dahlwein ist ja eigentlich auch ohne Schaum, oder?
Ja, das ist aber gänzlich ohne Schaum. Du hast da beim Einschenken nichts.
Zumindest bei den Dahlweins, die ich kenne, da gibt es den Sam Michael aus, glaube ich heißt das.
Egenberger, oder?
Genau, Egenberger, danke. Also da, wenn du das einschenkst, da ist überhaupt nichts.
Und ich habe am Craft Beer Fest letztes Jahr im November Barley Wine getrunken, was ein sehr gutes war.
Und da war auch Null Schaum. Da war schon fast ein bisschen zu viel Schaum wieder bei dem jetzt.
So, und last but not least haben wir die Kategorie Gesamteindruck.
Ja, an sich positiv muss ich schon sagen. Es hat mir im Geschmack eigentlich gemundet.
Nicht so wie erwartet, aber es kommt in die Startrichtung hin, so wie ich mein Start erwarte.
Ein paar Sachen, wie wir ja schon gesagt haben, fehlen mir.
Ich würde aber auch nicht sagen, komplette Themenverfehlung, fünf Sätzen. Nein, das ist es natürlich auch nicht.
Darum würde ich ihm da jetzt sagen, Goldene Mitte, ich gebe ihm einfach zwölf Punkte.
Ich habe es vorher schon hingeschrieben, meine zwölf Punkte.
Ich habe es mir gedacht. Premiere, das haben wir auch noch nie gehabt, dass wir wirklich intent waren.
Aber ich muss sagen, hat es schon gepasst. Das Bier war echt okay. Würde ich mir fast noch einmal kaufen?
Nein, ich weiß es nicht. Es war ein schönes Experiment.
Aber ich habe im Warnung jetzt nicht verrechnet, sind wir 56 Punkte, kann das sein?
Sollte hinkommen, ja.
Ich würde mir es nicht noch einmal kaufen. Nein?
Nein, das wäre zu süß.
Ah, okay. Du bist ja nicht so der Fan von süßen Bieren. Da kann ich mir schon gut denken.
Das von der Süße stört mich jetzt nicht so sehr.
Aus Begleitung zu einem passenden Gericht schon wieder. Aber jetzt einfach nur so zum Dekostieren?
Nein, okay. Da würde ich es auch nicht kaufen. Aber wirklich als Getränkebegleitung würde ich mir das echt gut vorstellen können.
Das ist jetzt sehr force, weil man nicht so von anderen Stout kennt, dass es so voll hat.
Das kannst du leichter dazutrinken, finde ich, als Essen.
Ja, vollkommen.
Wenn du jetzt eine Rehe oder was hast, das trinkst, da finde ich gemütlich dazu.
Das übertönt das nicht so, das nimmt nicht so viel Volumen ein. Da würde ich mir das schon gut vorstellen können.
Man muss es aber sagen, man war durchaus überrascht, aber ein bisschen auch enttäuscht.
Ja, dann schließt man das Bier ab, oder?
Genau.
Wollen wir noch ankündigen, was wir als nächstes probieren?
Jetzt, letzter Bier ausgesucht, jetzt darfst du wieder eins von unserem Sortiment wählen. Was würdest du bevorzugen?
Ich würde gerne das ukrainische probieren.
Ich glaube, ich weiß, was du meinst, ich kenne aber jetzt den Namen gerade nicht.
Moment, vielleicht kann ich das Biervorratsregal erreichen, ohne dass ich mein Mikrofon ausstecke.
Dass ja nichts runterfällt von den wertvollen Tröpfchen, die wir da haben.
Das ukrainische Bier, das hat diese spezielle Etikett, oder was sehr, sehr dunkel ist.
Das Chief Poking Fire.
Genau.
Das ist ein Belgian Session Ale, aber aus der Ukraine.
Da bin ich ja schon gespannt drauf.
Ja, da bin ich auch. Ich kann mir da jetzt gar nichts darunter vorstellen.
Da sind wir zu zweit.
Ich kenne Session Pale Ales, ja, die mag ich gern, aber was ein Belgian Session Ale ist, keine Ahnung.
Aber das werden wir euch dann garantiert in der nächsten, ich sage jetzt mit Absicht, regulären Folge dazu.
Weil es könnte durchaus sein, dass zwischen dieser und der nächsten regulären Hopfologie noch ein kleines Special rauskommt.
Nämlich kommenden Freitag, das wäre der 23. November 2019 findet, oder das ist der 22. November 2019.
Der 22. oder 23. November, also 20. November ist dann noch an der Freitag.
Es ist in Wien wieder Craftbierfest und da bin ich, wie könnte es auch anders sein, wieder dabei.
Und möglicherweise gibt es da wieder eine kleine Sonderfolge, wo ich mit Günter gemeinsam ein paar Biere durchtesten werde und für euch wieder kommentieren, so wie es schon einmal in der Hopfologie gehört habt.
Ja, das wird sicher spannend.
Ja, denke ich auch, vor allem bin ich schon gespannt, bin da momentan ein bisschen am selektieren, was wir denn so alles verkosten werden.
Habt ihr schon Speisekarten zurecht gelegt?
Ein bisschen, ein bisschen, ja.
Und eines, das kann ich jetzt schon versprechen, was garantiert dabei sein wird, ist eine Berliner Weiße.
Stammhörerinnen und -hörer wissen ja, wie ich zur Berliner Weiße stehe.
Das war wirklich bis jetzt das erste Bier, das ich weggeschüttet habe.
Aber durch den Braukast habe ich gehört, wie Berliner Weiße wirklich schmecken sollte.
Und da habe ich mir gedacht, okay, das probiere ich noch einmal aus.
Ja, sicher.
Weil man muss einem im Leben eine zweite Chance geben und ich gebe auch der Berliner Weiße eine zweite Chance.
Ich bin schon sehr gespannt und ich werde es dann im Special sicherlich hören und wenn es keins gibt, wenn der Peter und ich sicherlich in der nächsten regulären Folge kurz darüber plaudern.
Ja, wir haben glaube ich bei uns in unserem Vorrat auch noch ein Weißbier oder ist es die Berliner Weiße, die Blau-Weiße stehen, die kommt man auch?
Die glaube ich ist ein Weiß, wenn ich es jetzt richtig in den Kopf habe, die Blau-Weiße.
Ich glaube schon.
Müssen wir schauen.
Nächstes Mal kommt das ukrainische Bier.
Da muss ich gestehen, bin ich schon extrem gespannt darauf, wie das wird.
Ja Peter, dann würde ich sagen, machen wir den Sack zu, oder?
Ja, haben wir wieder Zeit Thomas. Danke, dass ihr mitgekatschen habt dürfen.
Danke, geht zurück, wie immer, macht es mir Spaß, wenn ihr das zu kosten und ich bin echt erstaunt, dass wir sogar Punkte Gleichheit haben, das ist ja ganz was Neues.
Haben wir auch noch nie geschafft.
Ja und euch sagen wir wie immer, vielen lieben Dank fürs Zuhören und wir hören uns dann in der nächsten Folge wieder. Tschüss, Servus, pfiat euch.
Ciao.
Der Witze ist ein privater Podcast aus Österreich.
Nähere Informationen zur aktuellen Folge sowie die Möglichkeiten für Feedback und Unterstützung findet ihr auf der-witze.at
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