Egal ob Sterneküche, Imbiss oder Schnellrestaurant - du liebst es, essen zu gehen und neue Sachen auszuprobieren? Du willst nicht nur wissen, woher dein Mittagstisch kommt, sondern auch was hinter dem Tresen passiert? Dann bist du bei diesem Podcast genau richtig. Denn „Zum Hierhören oder Mitnehmen?“ beschäftigt sich mit den wichtigsten Themen rund um die Gastronomie der Zukunft: Wie funktioniert Nachhaltigkeit in der Gastro und entlang der Lieferkette? Wie verändern der Delivery-Boom und die Digitalisierung unsere Restaurant-Experience langfristig? Und was hat die Gastro-Branche heute im Hinblick auf New Work, Diversity und Gender Equity zu bieten?Für Antworten auf diese und viele weitere spannenden Fragen spricht Moderatorin und Journalistin Brigitte Theile mit verschiedenen Expert:innen, Verbraucher:innen sowie kleinen und großen Gastronom:innen und liefert so einen unterhaltsamen und auch überraschenden Blick auf eine Branche im Wandel. So vielfältig wie die Themen sind auch die Formate des Podcasts: In „Einmal Pommes für Zwei“ werden interessante Gäste gemeinsam an einen Tisch gebracht, um gesellschaftsrelevante Themen aus verschiedenen Blickwinkeln zu beleuchten...
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Einmal Pommes für Zwei: Trend oder mehr - is(s)t die Zukunft flexitarisch?
Seit Februar 2023 bietet McDonald’s mit dem McPlant® und den McPlant® Nuggets neue Alternativen für eine pflanzenbasierte Ernährung. In diesem Kontext diskutiert Brigitte Theile mit der Ernährungswissenschaftlerin und Bestseller-Autorin Bastienne Neumann und dem DJ und Musikproduzent David Puentez über die Möglichkeiten, sich gesund und zugleich genussvoll zu ernähren. Warum ist Essen mehr als reine Mathematik und wie findet man persönlich den Weg zur eigenen Wohlfühl-Ernährung? Was sind aktuell eigentlich die wichtigsten Trends in unserer Ernährung? Wie kann man sich selbst klimafreundlicher und nachhaltiger ernähren? Was unterscheidet eine flexitarische Ernährung von einem vegetarischen oder veganen Lebensstil? Sind die neuen McPlant Produkte von McDonald’s eine gute Möglichkeit, sich einen planzenbasierten Genuss zu gönnen? Kann ein solches Angebot dazu beitragen, eine flexitarische Ernährung zu „demokratisieren“? Und hat der Flexitarismus vielleicht sogar das Potential, unsere Einstellung zum Essen grundlegend zu verändern? Viele Fragen, auf die ihr in dieser Podcastfolge Antworten finden könnt. Viel Spaß beim Reinhören!
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