Bienvenue sur le podcast qui s’interroge sur les métiers, leurs significations, leurs transformations et leurs places dans nos vies. Vous entendrez ici des personnalités qui vous raconteront leurs parcours , leurs expériences professionnelles et les regards qu’ils portent sur leurs métiers. Grâce à leurs récits ponctués d’archives sonores de l’INA, vous pourrez découvrir au fil des épisodes, les métiers qui nous entourent. Bienvenue dans le monde merveilleux du travail, bienvenue dans sur le métier. Bonne écoute ! /////////////////////////////////////////////////////////////// Création originale : Elvire CASSAN Production, enregistrement, textes : Elvire CASSAN DA : Florence Rampin Archives INA Si vous aimez ce podcast (les métiers, le métier, le taf, working, le job, le travail) et que vous voulez soutenir le podcast sur le métier prenez 1' pour mettre 5 étoiles sur Apple Podcasts, çà m'aide beaucoup :-)! Pour suivre les coulisses et l'actualité du Podcast SUR LE METIER, rdv sur insta: https://www.instagram.com/surlemetierpodcast/ ou sur le site internet : surlemetier.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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episode 48: # 58 - PATRICK ET MARIE-LAURE VERNHET : BOUCHERS À FIGEAC
Je continue mes pérégrinations et la découverte de commerces figeacois, dans le prolongement de la rue d’Aujou à l’angle de la place de la halle, la place du marché, se trouve une boucherie.
Devanture sobre, petits carreaux rouges et blancs et enseigne typique des années 50 avec écrit en lettres capitales blanches boucherie, de la rue, l’étal de marchandise est visible. A droite du pas de porte, sur les petits carreaux blancs est inscrit en lettre capitales rouges et grises, le nom des bouchers qui se sont succédés ici depuis 1920: Roumegoux, Despeyroux, et Vernhet.
Marie-Laure et Patrick Vernhet, sont originaires de l’Aveyron, installés pendant 20 ans dans une boucherie artisanale à Cajarc, petite ville à 20 km de Figeac, ils ont repris la boucherie historique du cœur de la ville il y a 10 ans.
Elle, elle gère la compta, la caisse, la partie traiteur, lui c’est le boucher, celui qui peut à la fois, fendre les os et caresser la peau. Être Maitre Artisan boucher, c’est une somme de gestes, une valse précise : ça aiguise, ça découpe, ça désosse, ça isole les muscles, ça élague les nerfs et c’est également un métier difficile aux multiples facettes qui s’est transformé avec l’arrivée de la mécanisation de certaines tâches comme Patrick et Marie-Laure Verhnet en témoignent dans cet épisode du podcast spécial série d’été à Figeac.
Rencontre avec ce couple de passionnés qui nous raconte le quotidien de leur métier au savoir-faire ancestral.
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Archives INA
France Culture : Nuits magnétiques - 1999 - Le cri de la viande
France 3 Midi Atlantique Emission FIZ : Les bouchers 2005
France Culture : Les ateliers de la nuit - La mélodie du boucher - 2013
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Merci à L'INA !
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????Création Originale (Production, enregistrement, textes): Elvire CASSAN