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episode 1323: Erikas Welt: Oktoberfeste und Kaffeeklatsch
Warum Rheinländer auch Dirndl und Lederhosen tragen ...
Rezept Apfelkuchen mit französischem Touch
In diesem Rezept sind Apfelstücke versunken, aber auch oben drauf. Und ein süßer Guss krönt das Ganze.
Zutaten: 200g Mehl mit ½ Päckchen Backpulver gemischt 150g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 4 EL Butter, zerlassen 6 EL Milch 5 mittelgroße Äpfel (Boskop) geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
Zutaten für den Guss: Quittengelee oder Aprikosenmarmelade oder 80g Butter, zerlassen; 100 g Zucker (dunkler ist prima), 1 Ei
Einen klassischen Rührteig herstellen, indem Butter mit Zucker, Salz und Eiern schaumig gerührt werden, dann das Mehl und die Milch zugeben. 3Äpfel in Scheiben oder kleine Stücke schneiden, unter den Teig mischen und diesen in eine gefettete Form geben. Die restlichen Apfelscheiben oder Apfelstücke auf dem Teig platzieren. 20 Minuten backen und dann die Creme über den Kuchen geben und weitere 30 Minuten backen. Nimmt man Gelee oder Marmelade, dann diese erst nach 30 Minuten auf den Kuchen geben.
Der Super-Apfelkuchen für Ihren klassischen Kaffeklatsch!