L'éclairage des précédents historiques sur l'actualité Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/concordance/index.php?emission_id=8
Les très goûteuses leçons de Brillat-Savarin
durée : 00:58:53 - Concordance des temps - par : Jean-Noël Jeanneney - Éminent gastronome, Brillat-Savarin a laissé une œuvre étonnante, la Physiologie du goût. Jean-Robert Pitte revient sur ce livre de 1825, patchwork gourmand au succès jamais démenti, traduit dans de multiples langues et qui contribua à la notoriété de la gastronomie française. - invités : Jean-Robert Pitte Géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie