Radio légumes & Cie

/*! elementor - v3.20.0 - 20-03-2024 */
.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block} Plusieurs plantes indigènes au Québec donnent des fruits comestibles. Elles peuvent être récoltées en nature ou encore faire partie d’un jardin comestible.Les arbustes basAirelle rouge ou airelle vigne d’IdaRustique jusqu’en zone 0a, cette plante au port nain et rampant, de 20 cm de haut, pousse dans les forêts humides et de conifères, et aussi dans les landes, sur les affleurements rocheux et le bord des tourbières.Ses fruits sous forme de baies rouge foncé ont un goût très acide, suret, légèrement astringent quand ils sont consommés crus. Cuits, ils sont plus doux et, en y ajoutant du sucre, ils perdent de leur acidité.Camarine noireLes habitats de la camarine noire sont les falaises, les corniches, les terres stériles, les affleurements rocheux, les tourbières, les dunes et les plages. Cette plante est rustique jusqu’en zone 0a.Cette plante de 20 cm de haut et de 50 cm de large porte des fruits sous forme de baies globuleuses noires. Pour certaines personnes, les baies ont un goût acidulé et résineux, alors que, pour d’autres, c’est un assemblage de parfums de bleuet sauvage et d’arômes de baies de genévrier sauvage. Après cuisson, les camarines noires dégagent des effluves fruités.Canneberge à gros fruitsRustique en zone 1a, la canneberge à gros fruits a pour habitat les milieux humides terrestres, les bordures de lacs et de cours d’eau, les marais, les marécages et les tourbières. Le plant est haut de 15 cm et large de 1,80 m.Les grosses baies rouges à la peau épaisse ont un goût acidulé, stimulant et légèrement aigre. Ils sont donc rarement mangés crus. En plus d’être séchées, les baies servent à préparer des coulis, des gelées, des confitures, des compotes, des sauces, des chutneys, des farces, etc.Raisin d’oursLe raisin d’ours au port rampant a 15 cm de haut et s’étale sur 70 cm. Il a pour habitat les pentes rocheuses, les dunes, les rivages et les landes sablonneuses jusqu’en zone de rusticité 0a.Les fruits lisses apparaissent sous forme de baies rouge écarlate qui sont très farineuses. Leur goût ressemble à la canneberge. On les utilise cuits.Genévrier commun dépriméDe port rampant, il atteint 50 cm de haut et 2 m de large. Les habitats du genévrier commun déprimé sont lesfriches, les falaises, les corniches, les affleurements rocheux et les boisés riverains jusqu’en zone de rusticité 0a.Les fruits noir bleuâtre ont une saveur résineuse. Ils peuvent être consommés crus, cuits ou séchés, entiers ou moulus comme aromates. On les utilise pour aromatiser le gin ou la bière.Les arbustes érigésLes amélanchiersIl existe plusieurs espèces dont la hauteur varie de 4 à 7 m et la largeur de 3 à 6 m.Rustiques jusqu’en zone 4a, parfois en zone 2, ils habitent, selon les espèces, les forêts, les pentes rocheuses, les lisières, les taillis, les fourrés, les friches, les bordures de cours d’eau et les marécages.Les fruits, sous forme de baies, sont pruineux et juteux et pourpre noirâtre, ou rouges tournant au violet ou encore pourpres. Leur goût est difficile à définir. Certaines personnes lui trouvent des saveurs de bleuet et d’amande, d’autres de bleuet et de pomme, d’autres encore de bleuet, mais en plus sucrés. Dans tous les cas, les fruits sont sucrés et juteux,