Depuis plusieurs années BaronMag couvre la scène brassicoles du Qc à travers des entrevues audio. Nous voyageons à travers la province pour discuter avec des brasseurs, des fournisseurs (équipements, distributeurs, festivals, services et autres), des évènements (Congrès de l'AMBQ) et des détaillants pour connaître leurs passions, leur réalité d'entrepreneurs et avoir le pouls de l'industrie. Couverture de l'industrie à travers l'angle d'affaires pour comprendre sa réalité et son écosystème.
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Les Affaires Brassicoles x Fermentis | Avant-Garde Artisans Brasseurs | Shawn Duriez co-fondateur et brasseur en chef
Propulsé par Fermentis
« Notre vision pour notre entreprise est de faire des produits de qualité qui sont abordables et accessibles, et je pense qu’on fait bien ça. Je pense aussi qu’on a le souci du détail et de la qualité lors de l’élaboration de nos produits, ce qui n’est pas toujours le cas pour les brasseries d’un peu plus grosse capacité, où la mise en marché va souvent donner le ton. Également, le côté humain est important dans notre entreprise », nous confie Shawn Duriez, co-fondateur et brasseur en chef.
Les fondateurs (Renaud Gouin et Shawn Duriez) de l’Avant-Garde Artisans Brasseurs débordent de passion et d’amour pour chacun de leurs produits. Leur respect des traditions, allié à une touche moderne, fait de cette brasserie un lieu de pèlerinage pour les amateurs de bières.
Nous discutons avec Shawn de son processus, de la levure, de sa vision de la microbrasserie, de l’équipement, des tendances de l’industrie de la bière artisanale, de la passion, de l’art derrière chacune des créations, de la stratégie d’affaire, des conseils pour les brasseurs amateurs, et plus encore.
L’Avant-Garde Artisans BrasseursPassions, art, et science.
À goûter à leur brasserie, leur Beer Flagship Jet Set, une Pilsner française, accompagnée d’une bonne pizza. Leur nouvelle bière au chocolat nommée CACAOPHONIE, une Brown ale impériale affinée 8 mois en barriques de cabernet américain et de Bourbon, et reposée plusieurs jours sur un mélange de fèves et d’écorces de cacao de la cholocaterie de QANTU, cacao et chocolat.
À lire également notre entrevue avec Shawn Duriez et des conseils pour brasser une Lager????
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