Ein Podcastprojekt rund ums Grillen, Smoken, Kesseln und alles was zur gesunden und ungesunden Küche gehört. Natürlich brodelt es in der Gerichteküche. Es gibt Infos rund um das Thema Essen. Fett ist ein Geschmacksträger, mein Sixpack im Speckmantel. Ob Outdoor oder in der heimischen Küche, es gibt immer etwas zu erzählen. Ich wünsche euch viel Spass beim Zuhören Kontakt und Zwischenmahlzeiten findest du im öffentlichen Telegram Kanal der Gerichteküche: https://t.me/joinchat/CMSSo0XwqFt0OOwirtkv7w
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episode 22: GK021 Soljanka und der Feuerkessel
Soljanka
Ich hab genug gegrillt, jetzt wird Feuer gemacht! Der Kessel drüber gestellt und eine Soljanka geköchelt. Ein herzhaftes Resteessen ganz nach meinem Geschmack.
Zutaten (8 Personen):
- 1/2 Würfel Schmalz
- 3 Zwiebeln
- 1 Salami
- 1 Jagdwurst
- 1 Tube Tomatenmark
- 2 Paprika
- 3 Tomaten
- 1 Glas Letscho
- 6 kleine Gewürzgurken
- 1/2 Glas Gurkenwasser
- Schmand oder Saure Sahne
- Pfeffer / Salz
Schmalz auslassen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Alles andere würfeln oder Streifen schneiden, ganz nach belieben. Fleisch und Wurst zu den Zwiebeln geben und gut anbraten. Tomatenmark dazu und alles erneut kurz anbraten. Alle Zutaten zugeben und mit Wasser auffüllen, so das eine dicke Suppe entsteht. Letscho hinzugeben und die Suppe mit Gurkenwasser auffüllen. Die Soljanka dann eine knappe Stunde köcheln lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
In der Mitte ein Berg Saure Sahne oder Schmand. Dazu Baguette oder Toast. Last es euch schmecken.
Urbi aus Peitz