Ein Podcastprojekt rund ums Grillen, Smoken, Kesseln und alles was zur gesunden und ungesunden Küche gehört. Natürlich brodelt es in der Gerichteküche. Es gibt Infos rund um das Thema Essen. Fett ist ein Geschmacksträger, mein Sixpack im Speckmantel. Ob Outdoor oder in der heimischen Küche, es gibt immer etwas zu erzählen. Ich wünsche euch viel Spass beim Zuhören Kontakt und Zwischenmahlzeiten findest du im öffentlichen Telegram Kanal der Gerichteküche: https://t.me/joinchat/CMSSo0XwqFt0OOwirtkv7w
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episode 24: GK023 Truthahnkeule
Geflügel im Smoker
Wenn der Smoker wieder die richtige Hitze hat, dann gehört Fleisch in die Lokomotive. Die Truthahnkeule kommt da gerade richtig.
Zubereitung:
Fleisch mit Curry, Paprika, Koriander und Salz marinieren. Mit Rosmarin und Limetten spicken. Bei 90-110°C in der Smoker.
Indirekte Hitze und ca. 3h garen lassen. Schnelle Zubereitung und sehr lecker. Aber hört selbst meine Begeisterung.