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Ensalada de quinoa de Austria
El restaurante vegetariano Tian, en Viena, ha sido galardonado con una estrella Michelin y ha recibido tres distinciones de Gault Millau por su cocina creativa. Aquí, el cocinero Paul Ivic prepara un plato de su libro "Vegetarische Sommerküche" (Cocina vegetariana de verano): ensalada con quinoa y achicoria. El tirolés de raíces croatas fue elegido "Revelación del año" en 2012.