Ein Podcastprojekt rund ums Grillen, Smoken, Kesseln und alles was zur gesunden und ungesunden Küche gehört. Natürlich brodelt es in der Gerichteküche. Es gibt Infos rund um das Thema Essen. Fett ist ein Geschmacksträger, mein Sixpack im Speckmantel. Ob Outdoor oder in der heimischen Küche, es gibt immer etwas zu erzählen. Ich wünsche euch viel Spass beim Zuhören Kontakt und Zwischenmahlzeiten findest du im öffentlichen Telegram Kanal der Gerichteküche: https://t.me/joinchat/CMSSo0XwqFt0OOwirtkv7w
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episode 33: GK032 Tomahawk
Endlich wieder Smokerzeit
Es ist wieder soweit, der Smoker ist heiß, das Wetter wird besser, die Sonne lacht. Endlich wieder Grillen, Kesseln und Smoken. Ich beginne die Saison mit einem deftigen Tomahawk.
1 großes Tomahawk mit Rosmarin spicken. Im Smoker oder Grill bei ca. 90-110°C auf eine Kerntemperatur von 60°C bringen.
Danach auf extremer Glut (empfohlen ab 400°C) jede Seite etwa 1 Minute grillen. Mit grobem Meersalz nach Bedarf würzen.
Guten Appetit!