Alle zwei Wochen interviewen wir eine Wissenschaftlerin oder einen Wissenschaftler, dabei sind wir im Bereich zwischen Physik, Chemie und allen anderen Naturwissenschaften unterwegs. Außerdem erzählen wir von unserem Studium und aktuellen Entwicklungen in der Wissenschaft.
http://mandelbrot-talks.de
episode 52: MBT052_Identifizierung von Biogemüse durch Epigenetik
Diese Woche hört ihr ein neues Interview, das Jeanette beim Forum Experiment 2019 der Volkswagen Stiftung geführt hat. Diese Stiftung fördert wissenschaftlicher Forschungsprojekte, insbesondere solche mit hohem Risiko, die also .
Ivo Große, Bruno Glaser und Claudius Grehl forschen daran, wie sich biologisch angebautes Gemüse auf epigenetischer Ebene von konventionell angebautem Gemüse unterscheidet. Jedes Jahr wird in Deutschland mehr Gemüse mit Biosiegel verkauft als angebaut wird. Um Lebensmittelbetrug zu verhindern, wäre ein zuverlässiger Test sehr wichtig.
Und tatsächlich sind die ersten Ergebnisse sehr vielversprechend, bei Kartoffeln und Sojabohnen ließen sich epigenetische Veränderungen feststellen.
Alle Details hört ihr in der Folge, viel Spaß!