Hier bekommen Sie Infos, wenn es wieder heißt: "Hilfe! Wir brauchen Agenturleistungen, was sollten wir vorher wissen?" Wir beantworten Fragen, erklären Konzepte, zeigen den Weg und geben vor allem einen Blick hinter die Kulissen, die Sie als Auftraggeber eigentlich gar nicht sehen sollten...
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episode 2: #002 - Benjamin Maerz - Wie man es als Koch und Unternehmer von 0 auf 1 Stern bringt
Benjamin ist Sternekoch, obwohl er sich früher geweigert hat, überhaupt Koch zu werden.
Benjamin Maerz - Wie man es als Koch und Unternehmer von 0 auf 1 Stern bringt.
Diesmal ist Benjamin Maerz mein Gast. Benjamin ist Sternekoch, obwohl er sich früher geweigert hat, überhaupt Koch zu werden. Er führt mit seinem Bruder Christian das Restaurant Maerz & Maerz und das Hotel Rose in Bietigheim-Bissingen.
Wir unterhalten uns über Schicksalsschläge, die das Leben mit sich bringt, und wie man daran wächst. Benjamin hat einen sehr starken Trieb nach vorne zu denken. Er gehört zu den Unternehmern, die nie stehen bleiben, immer in Bewegung sind und Neues angehen.
Benjamin Maerz:
www.maerzundmaerz.de - Das Restaurant von Benjamin und Christian
Insta:
https://www.instagram.com/explore/locations/63049367/maerz-das-restaurant/
Insta:
https://www.instagram.com/benjamin_maerz/
Folgende Menschen, Bücher und Quellen werden in dieser Folge erwähnt:
Heimat weite Welt, das Kochbuch von Benjamin
www.thefamily.co hilft Startups weiterzukommen
www.hotel-schloss-eberstein.de und Bernd Werner
Get shit done, ein Buch (auf französisch oder auf englisch zu finden) von Gilles Chetelat
JRE - Jeunes Restaurateurs d'Europe
www.gdiy.fr - Generation do it yourself, der Podcast aus Frankreich, der mich inspiriert
Nicolas Paciello, der Chef Patissier