Der Gastro-Podcast mit Stephan Büker und Lars Cohrs. Stephan Büker kennen viele aus dem Landhaus Begatal in der lippischen Gemeinde Dörentrup. Stephan Büker ist aber ist nicht nur Koch, Hotelier, Caterer, Eventmanager, er ist jetzt auch unter die Podcaster gegangen. Der erste Koch Lippes mit einer eigenen Podcastshow – alle 14 Tage freitags neu.
https://soschmecktbueker.podigee.io/
episode 9: SO SCHMECKT BÜKER (8) - Gast: Stephan Pollmann
Der Gastro-Talk aus dem Landhaus Begatal
Im Landhaus Begatal erwarten den Gast stets Besonderheiten wie das Fleisch des Duroc-Schweins. Diese Schweinerasse ist um die 200 Jahre alt. Braun sehen die Schweine aus, die im Kalletal unter Eichen und Obstbäumen aufwachsen, weit entfernt von einer Massentierhaltung. Das Fleisch der Duroc-Schweine ist geschmacklich ein absoluter Genuss. Als derzeit einziger Gastronom in Lippe bietet Stephan Büker dieses besondere Fleisch an. Warum er so sehr darauf schwört, wie wichtig ihm „Lippe Qualität“ ist, erzählt er im Podcast. Außerdem lernen wir Stephan Pollmann kennen, jenen Mann, der gemeinsam mit einem Kompagnon die Durcos auf einem kleinen Hof aufzieht und vermarktet.