Die Lokalchefs Florian Karlein und Timo Schmidhuber sprechen im Interview-Podcast „Mensch Mannheim“ mit Persönlichkeiten aus Mannheim und der Region jeweils über drei Themen, die die Stadtgesellschaft bewegen. Mal aktuell, mal zeitlos. Mal mit Prominenten, mal mit Menschen, die sonst nicht in der Öffentlichkeit stehen. Immer nah am Leben.
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episode 7: #07 | Warum Tristan Brandt endlich Drei-Sterne-Koch werden will – aber nur in Mannheim
Er ist erst 35 Jahre alt, war Deutschlands jüngster Zwei-Sterne Koch - und will unbedingt den dritten Stern: Tristan Brandt hat viele Jahre die Mannheimer Gourmetfans beglückt, zuletzt als Küchenchef im Opus V im Modehaus Engelhorn. Im Gespräch mit Chefredakteur Karsten Kammholz verspricht er: Mannheim soll seine Heimat und Wirkungsstätte bleiben. Der Spitzenkoch gibt sich nie zufrieden mit seiner Leistung: „Wenn ich heute sehe, was ich vor zwei Jahren gekocht habe, dann würde ich es heute nie mehr so machen“, sagt er. Und er verrät, wie ein erfolgreiches Küchenteam ticken muss, warum Raucher es bei ihm schwer haben und warum er auch mal zu McDonald's geht.