Le Départ

Dès son plus jeune âge Rachel se passionne pour la danse classique. Dans un premier temps, ses parents refusent qu'elle en fasse. Mais à force d'obstination elle obtient gain de cause. Elle se donne corps et âme dans sa passion, fait sport étude jusqu'en terminale avec pour objectif de devenir danseuse étoile. Mais malheureusement, elle se blesse à quelques semaines des examens et auditions.

Pour rebondir, elle se dirige vers des études de mode sans vraiment savoir dans quoi elle s'embarque. Après une année de MANAA (mise à niveau en arts appliqués), elle fait un BTS design de mode puis un DSAA (Diplôme Supérieur des Arts Appliqués) qui l'orientent vers un métier de directrice artistique. A la sortie de ces études, elle trouve un CDI chez Kiabi en tant qu'illustratrice pour le rayon bébé.

Rapidement elle s'ennuie dans son travail et ouvre en parallèle un blog expérimental autour de la pâtisserie. La pâtisserie a toujours fait partie de sa vie mais à ce moment elle envisage d'en faire son métier. Elle voudrait mêler ses deux passions : le design et la pâtisserie, c'est comme ça qu'elle trouve une formation de design culinaire à Reims. Elle se lance dans cette nouvelle expérience toujours sans savoir ce qu'il en ressortira à la fin.

En rentrant de cette formation, elle trouve un CDI alimentaire en tant que vendeuse chez Alice Délice. En même temps, elle fait des missions freelance pour Kiabi et d'autres marques textiles comme illustratrice. Mais ce n'est pas tout ! Pendant sa formation, elle rencontre Marion avec qui elle monte le Studio Exquisite avec pour projet de créer des carnets de tendance pour les pâtissiers et chocolatiers. Elle fait des choses extraordinaires mais c'est très intense mentalement.

Un jour, alors qu'elle faisait des travaux dans sa maison, c'est dans un état presque second qu'elle s'inscrit au Meilleur Pâtissier. Elle ressens un fort besoin de faire des gâteaux, de rencontrer des professionnels et de partager sa passion. Elle appréhende le concours et se prépare comme une gagnante. Elle va jusqu'au bout mais encore une fois sans savoir ce qui allait se passer après.

Et pourtant c'est bien l'expérience qui a changé sa vie. Elle y a fait des rencontres qu'elle n'oubliera jamais et qui sont aujourd'hui sa force. Il y a bien sûr son amitié avec Gabriella (épisode 8 saison 1) mais aussi la rencontre de grands chefs qu'elle va re-croiser plus tard dans son parcours. Ces chefs sont notamment Pierre Hermé et Frédéric Beau qui vont lui valider le concept de son projet qui va devenir Pastille.