Le podcast pour comprendre l'écologie et le monde de demain ! Comment comprendre le changement climatique ? Quels impacts sur nos vies, sur la terre ou sur la nature ? Quelles sont les actions pour réduire notre impact sur le climat et la biodiversité ? Chaque mardi, je vous propose de découvrir ceux qui agissent pour rendre notre monde plus sobre et soutenable. Anthropologue, chercheurs, entrepreneurs, scientifiques : ils nous aideront à comprendre notre société et nous partagerons leurs conseils pour inclure l'écologie dans notre vie quotidienne. ???? Demain et Durable est aussi une newsletter, pour connaître l'actualité de notre planète, les actions pour réduire notre impact ou d'autres contenus passionnants : https://demainetdurable.substack.com/welcome Pour soutenir le Podcast et être cité...
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episode 4: EP33 - "Il y a 40 ans, nous consommions 3 fois moins de viande" - Guillaume Dubois, CEO de Les Nouveaux Fermiers (qui devient HappyVore)
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Aujourd’hui, je vous propose de parler des substituts à la viande.
Quand on pense à la viande végétale, on pense souvent au steak de soja (souvent pas bon) que l’on a tous goûté.
Ce n’est pas comme ça que l’on va être convaincu de changer notre alimentation.
Aujourd’hui je vous propose de découvrir un nouvel acteur sur le marché français, qui vient bousculer cette idée reçue.
J’ai le plaisir de recevoir Guillaume Dubois, co-fondateur de “Les Nouveaux Fermiers”, une entreprise française qui propose un substitut à la viande grâce au végétal.
J’ai découvert les Nouveaux Fermiers il y a plus d’un an, et j’ai été impressionné par leur communication et par leurs produits. Il était important de vous exposer un exemple de substitut à la viande et de comprendre plus précisément ce marché et son potentiel.
Au menu de l’épisode de cette semaine :
- Quel est l’impact de la viande dans le monde ?
- Comment sont créé les substituts végétaux ? Est-ce bon pour notre santé ?
- Pourquoi la viande végétale est encore plus cher que la viande animale ?
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Notes de l'épisode :
Le contenu recommandé par Guillaume Dubois : Should we eat meat par Vaclav Smil