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episode 1: Zukunft der Gastronomie | Gesprächsrunde mit Gästen
Über die Zukunft der Gastronomie geht es in der ersten Folge der sechsten Staffel im Sachsen-Anhalt Podcast. Moderator Stefan B. Westphal spricht mit Thomas Wolffgang vom Landesverband der Köche Mitteldeutschlands, mit Restaurantinhaber Stephan Ziegler und Landtagsmitglied Jörg Bernstein (FDP) über die Herausforderungen der Branche.
Insbesondere wird die Situation fehlender Arbeits- und Fachkräfte beleuchtet und nach Lösungen gesucht. Auch die Auswirkungen der Corona-Pandemie auf die Gaststättenbetreiber und die Lehren daraus werden besprochen.
Auf den Tisch kommen zudem Ideen, mit denen Kunden gehalten und begeistert werden können.
Aufgezeichnet wurde die 60-minütige Gesprächsrunde im Restaurant Zieglers in Wörlitz.
Die Gäste:
Thomas Wolffgang, Vorsitzender Landesverband Köche Mitteldeutschlands, Lehrbuchautor und Berufsschullehrer.
Stephan Ziegler, Restaurantinhaber Zieglers in Wörlitz, preisgekrönter Küchenchef (u.a. mehrfacher Gewinner des Regionalgerichts Anhalt).
Jörg Bernstein, stellvertretender Vorsitzender und bildungspolitischer Sprecher der FDP-Fraktion im Landtag von Sachsen-Anhalt.
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