Podcasts by der Witzer

Ausgeruht mit neuem Schwung geht es in ein neues Jahr, der Sellerie so gesund er auch ist, denn muss man mögen, oder auch nicht. Peter hat sich bisher immer geweigert aber jetzt ist es soweit. Zwei schnelle Gesunde Rezepte werden wir euch auch diesmal vorstellen.

Quelle: Von Rasbak – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0 Rezept Thomas: Sellerie Pasta Privatfoto Thomas

Zutaten 3-4 Portionen:

• 1 Knolle Sellerie
• 1 Stange Lauch
• 1 Becher Schlagobers
• 125 ml Gemüsebrühe
• Butter
• Salz
• Pfeffer
• Nudeln 300-500g trocken

Zubereitung:

• 1. Wasser für Nudeln zum Kochen bringen und nach Packungsangabe kochen, währenddessen kommen wir zu den nächsten Schritten
• 2. Sellerie großzügig schälen und in feine Streifen schneidern oder grob raspeln
• 3. Lauch waschen und in Stücke schneiden (geviertelte Lauchringe)
• 4. Butter in einer Pfanne schmelzen und darin den Lauch dünsten
• 5. Sellerie und Suppe hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen
• 6. Schlagobers hinzufügen und weitere 5 – 10 Minuten köcheln
• 7. mit Salz und Pfeffer abschmecken
• MAHLZEIT

Privatfoto Peter Rezept Peter: Rohkost Salat mit Sellerie

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 250g Knollen Sellerie
• 250g Karotten
• 1-2 Äpfel
• 250g 1 Becher Joghurt
• Spritzer Zitronensaft
• 100 g gemischte Nüsse
• 1 TL Sesam Weiß
• paar Tropfen Sesam Öl
• Pfeffer, Salz, Zucker oder Honig
• TK Kräuter gemischt
• optional: Tunfisch aus der Dose

Zubereitung:

• Nüssen in ein sauberes Geschirrtuch einschlagen und mit einen Stieltopf etwas zerschlagen, zerteilen.
• in einer trockenen Pfanne mit dem Sesam leicht anrösten
• Gemüse schälen und mit einer groben Reiben zerkleinern.
• Äpfel ebenso mit der Reibe zerkleinern, mit der Schale oder auch nicht, je nach Geschmack.
• Nüsse, Gemüse, Äpfel, mit ein paar Spritzer Zitronensaft marinieren und mit dem Joghurt und dem Sesamöl durchmischen.
• mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Ein paar TK Kräuter drüberstreuen und optional den Tunfisch dazu mischen.
• 15 min ziehen lassen und mit etwas Nuss Brot oder Baguette genießen.

Privatfoto Peter

Stichworte: echter Sellerie, IG Nobelpreis, Saisonkalender Österreich, Schnecken werfen IG Nobelpreis, Hubertusbräu

• wahrscheinlich aus dem Mittelmeer Raum
• Wildform in Österreich ausgestorben
• Knollensellerie, Staudensellerie, Schnittsellerie(Kraut)
• Suppengrün, Soffritto, Mirepoix
• kann durch Pilze phototoxisch werden
• kann bei Gicht, Rheuma und Arthritis hilfreich sein
• Apiol (Öl aus Sellerie oder Petersilie) wurde bei Schwangerschaftsabbrüchen im Mittelalter verwendet, führt zu Leber und Nierenschäden.
• Name stammt von dem Ort Selinunt in Sizilien
• im Mittelalter und der Antike wurden dem Sellerie allerlei Wirkungen zugeschriebe:
  • Dioskurides: harntreibend, gegen Gifte und Tierbisse, vertreibt Melancholie
  • Hippokrates: harntreibend
  • Hildegard: magenreinigend
  • Paracelsus: gegen Blähungen, Harngrieß und stinkende Schweiße
  • Veleslavin (1596) schränkt er die Milchsekretion ein.
  • Volksmedizin : bei Verdauungsstörungen, Nierensteinen und als Aphrodisiakum

Unser Februar Gemüse: Zwiebel, Saisonkalender

By © User:Colin / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert!

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Philipp Stögner