Nach der Diagnose Zöliakie musste Trudel Marquardt ihre Ernährung komplett umstellen. Ihre umfangreiche Sammlung von glutenfreien Rezepten ist mittlerweile auf über 1000 Anleitungen für glutenfreies Backen und Kochen gewachsen. Sie hat drei Koch- und Backbücher über die glutenfreie Ernährung geschrieben und möchte mit dieser Sendung Zöliakiebetroffenen helfen, sich in der glutenfreien Ernährung zurecht zu finden.
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203 Biskuit: So bearbeite ich meinen glutenfreien Teig richtig
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Heute erklärt Trudel, wie der Biskuit garantiert gelingt und schön locker wird. Auch glutenfrei.
Grundrezept glutenfreier Biskuit für Torten und Rouladen https://glutenfrei-kochen.de/html/de/rezepte/rezept.php?rezept=682
Frag Trudel: Eva wünscht sich Informationen zum auswärts Essen. In diesem Zusammenhang der Hinweis auf drei ältere Folgen: 192 Glutenfrei essen im Restaurant http://glutenfrei-kochen.de/glutenfrei/show/gfp192 189 Vorsicht Glutenfallen http://glutenfrei-kochen.de/glutenfrei/show/gfp189 068 Auswärts Essen gehen mit Zöliakie http://glutenfrei-kochen.de/glutenfrei/show/gfp068
Ursel werden die Teige immer zu weich und Trudel hilft mit ein paar guten Tipps.