Comme un poisson dans l'eau

Faut-il manger des animaux pour être en bonne santé ? Le Dr Sébastien Demange a répondu dans cet épisode à toutes les préoccupations entourant les régimes végétarien et végétalien : carences, complémentation en vitamine B12, protéines, fer, iode, calcium, etc. On a parlé des conditions - médicales ou autres - qui peuvent rendre plus difficile l'adoption d'un régime exclusivement végétal.  Mais l'alimentation n'est pas seulement une question de choix individuels : c'est aussi un enjeu de décisions collectives et politiques, qu'il soit question de la formation des médecins, des menus disponibles dans les lieux de restauration collective, des recommandations de l'ANSES, et plus largement du contexte social dans lequel on se trouve.  

En faisant le tour de toutes ces questions, on a écarté de nombreuses idées reçues sur l'alimentation végétale !   

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Références et sources citées dans l'entretien :  

- le rapport de l'OMS de novembre 2021 sur les alimentations végétales : https://apps.who.int/iris/handle/10665/349086

- article de l'ONAV sur ce rapport (avec un lien vers une traduction française) : https://onav.fr/avoir-une-alimentation-majoritairement-vegetale-est-bon-pour-la-sante-et-pour-lenvironnement-selon-loms/

- Observatoire national de l'alimentation végétale (ONAV) : https://onav.fr 

- Outil Végéclic pour s'informer facilement sur l'alimentation végétale : https://vegeclic.com

- rapport de Greenpeace de janvier 2022 sur les lobbies de la viande : https://www.greenpeace.fr/espace-presse/rapport-lobbies-de-la-viande-une-influence-omnipresente-et-insidieuse/

- rapport de l'ANSES de septembre 2021 sur les menus végétariens dans la restauration scolaire : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2020SA0101Ra.pdf  

Recommandations de Sébastien Demange :  

- Le travail d'information et de vulgarisation de Florence Dellerie (notamment ses fiches info sur la vitamine B12 et la nutrition en général) que vous pouvez retrouver sur son blog : https://questionsanimalistes.com

- Les travaux de Romain Espinosa, notamment son livre Comment sauver les animaux ? (2021) et son activité d'information sur twitter (@EspinosaRomain) 

- Les BD d'Insolente Veggie - Rosa B  

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CRÉDITS

Comme un poisson dans l'eau est un podcast créé et animé par Victor Duran-Le Peuch.  

Charte graphique : Ivan Ocaña  

Générique : Synthwave Vibe par Meydän  

Musique : Airwaves par Olivaw