episode 5: #5 Riesling als Speisebegleiter
Josef Laufer ist Koch, Sommelier und Gastgeber im Hotel & Restaurant zum Krug in Hattenheim. In dieser Folge kommt Radiojournalistin Birgitta Söling mit ihm ins Gespräch. Dabei dreht sich alles um die Rheingauer Profilierungsrebsorte Riesling. Sie erklären, warum kaum eine andere Rebsorte eine solch große Vielfalt an Stilen erlaubt und wie vielfältig die Rheingauer Rieslinge somit als Speisebegleiter eingesetzt werden können.
Während der Folge probieren sie live ein 4 Gänge Menü mit ausgewählten Rieslingen. Diese reichen von jung bis gereift und von fruchtig bis mineralisch und widerspiegeln eine große Bandbreite an Riesling-Typen aus dem Rheingau.
Eine spannende Folge mit leckeren Geheimtipps!