Petits, mangetouts ou secs, ils font toujours le pois
Cette émission est une présentation de Bionik, une gamme d’engrais et de composts certifiés 100 % biologiques et produits au Québec
Originaire du Proche-Orient, on cultive les pois depuis entre 8 000 et 10 000 ans. Au cours du temps ils ont pris différentes formes? Cueillies avant la formation des graines, ce sont des pois mangetouts, une fois les graines formées, mais non matures, des petits pois et quand les graines sont sèches, des pois à écosser ou pois secs. Il existe des variétés naines et d’autres grimpantes.Il faut entre 50 et 70 jours pour obtenir des petits pois, de 54 à 68 jours pour les pois mangetouts et plus de 80 jours pour les pois secs.Les petits pois ont un goût fin et sucré, les pois mangetouts sont plus croquants et les pois secs ont des saveurs plus prononcées.Tous les pois sont nutritifs. Les petits pois et les pois mangetouts contiennent des antioxydants et des fibres alimentaires. Ce sont une excellente source de vitamines C et K, une bonne source de fer, manganèse, cuivre, vitamine B1 et une source de phosphore, magnésium, zinc, vitamines B2, B3, B5 B6, B9 et A. Sous leur forme sèche les poids procurent des fibres alimentaires et ils sont une bonne source de fer, manganèse, cuivre, vitamines B1, B9 et une source de phosphore, magnésium, potassium, zinc, vitamines B2, B3, B5 et K.Ces légumes-fruits et légumes-grains aiment le soleil, mais préfèrent une ombre légère en été. Peu gourmands et moyennement assoiffés, on les plante dans un sol se drainant bien.Les pois se multiplient la plupart du temps par semis direct. On fait en général 2 semis. Un premier tôt au printemps, et un autre à la fin de l’été en utilisant des variétés de courte maturité. Il est inutile de les cultiver durant l’été où ils ont trop chaud.On les sème, dès que le sol est dégelé, et il n’y a pas de problème s’il est froid. On sème en poquet de 3 à 4 graines à environ 2,5 cm de profondeur. Pour les variétés grimpantes, les poquets sont installés au pied des tuteurs ou d’un filet de support.Il est utile de tremper les graines de pois avant de les semer à l’extérieur, mais pas nécessaire pour les semis à l’intérieur. Si les rhizobactéries ne sont pas présentes dans le sol, il est alors nécessaire d’en ajouter sous forme de rhizobium. Si l’on n’y a pas accès, on peut le remplacer par des mycorhizes. Durant la période de la levée, on évite les arrosages excessifs afin de prévenir la pourriture blanche des tiges et du feuillage.On peut aussi semer à l’intérieur. On le fait dans un pot de tourbe ou de fumier de vache compressé que l’on met en terre à l’extérieur quand les plantes ont quelques centimètres. On prend soin de ne pas trop remuer la terre du pot. Cette technique permet d’éviter que les jeunes plants soient attaqués par les vers gris qui dévorent la base des jeunes plants lors des semis extérieurs.Les graines de pois ne germent pas quand la terre n’est pas assez humectée ou que les semences soient trop vieilles. Leur faculté germinative est de 2 à 3 ans.Les plantes compagnes des pois sont les carottes, les chicorées, les haricots, les navets, les panais, les radis et les rutabagas.