Nicoletta Carbone, la voce del benessere di Radio 24, dedica lo spazio della domenica alla controcultura delle fake news che predominano sui temi della salute e dell'alimentazione. Sappiamo che siamo quello che mangiamo, ce lo ripetono da anni e ne siamo ormai convinti, ma questa nuova diffusa consapevolezza del ruolo del cibo per il benessere e la salute psicofisica ha alimentato mode e dato dignità a notizie senza alcun fondamento scientifico. Ogni domenica alle 12 con "La bufala in tavola" caccia alle bufale per riportare la verità a tavola. Il cibo è un piacere della vita e il cibo buono allunga e dà qualità alla nostra vita, quindi consigli e istruzioni per scegliere quello che fa per noi. E a proposito di consigli per stare bene e sentirsi meglio, non perdete anche l'appuntamento dal lunedì al venerdì alle 12 con 'Obiettivo salute' ed il sabato 'Obiettivo salute Weekend'.
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La bufala in tavola a Cibus 2022
La bufala in tavola è in trasferta al Cibus di Parma 2022, la fiera internazionale dell'agroalimentare, conosciuta in tutto il mondo che ha presentato le sue eccellenze gastronomiche. Intervengono Antonio Cellie, Ceo di Fiere di Parma e la prof.ssa Benedetta Bottari, associato di microbiologia degli alimenti presso il Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco all'Università di Parma.
Nella seconda parte ospitiamo Annalisa Fortini, tecnologa alimentare e responsabile del servizio di ristorazione del Comune di Parma e Paolo Trippini, chef del ristorante omonimo in Umbria e dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani. Insieme agli ospiti parliamo dell'alimentazione dei bambini e non solo.