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In dieser Folge trinken maha und indigo Tee und sprechen darüber.

## Podcast ##

Dauer: ca. 3 h 56 min

Die Tonproben am Anfang sind abgemischt aus Beiträgen von [Jason Elrod](http://www.freesound.org/people/JasonElrod/sounds/85475/) und [stijn](http://www.freesound.org/people/stijn/sounds/22890/) bei [freesound.org](http://freesound.org).

## Shownotes ##
Vielen Dank an den Chat und an indigo (auf Twitter mit *L* und *0*: [@lndig0](https://twitter.com/lndig0)) für die tatkräftige Unterstützung bei den Shownotes während und nach dem Live-Stream.

* [Tee](http://de.wikipedia.org/wiki/Tee) (chinesisch 茶 chá)
* *tè* (minnanisch) → Niederlande → Deutschland Südchina Seeweg
* *cha* (Mandarin): Nordchina Landweg
* [ISO 3720 definiert genau, was Tee ist.](http://www.iso.org/iso/catalogue_detail.htm?csnumber=9201)

### Teesorten, die wir während der Sendung getrunken haben ###

1. Tee: [Assam (Tee)](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Assam_%28Tee%29): Borsillah, Schwarzer Tee benannt nach dem Teegarten (Borsillah)
2. Tee: Litchi-Tee: Grüner manchmal Weißer Tee, aromatisiert mit Litchi
3. Tee: „Carmen“: Schwarzer Tee mit Rosenblättern
4. Tee: Marimo Karigane: [Kukicha 茎茶](https://de.wikipedia.org/wiki/Kukicha) (Fukamushi), grüner Tee aus Japan
5. Tee: Zitronentee: Grüntee mit Zitrone aromatisiert
6. Tee: Maharani Hills 1st Flush, FTGFOP1 ([schwarzer Tee aus Darjeeling](https://de.wikipedia.org/wiki/Darjeeling_(Tee)), Indien)
7. Tee: Sunon Yellow Tea (Gelber Tee aus China, Provinz Anhui)
8. Tee: Oolong

### Teeherstellung ###
* [Schaubild Teeherstellung (englisch)](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/13/Teaprocessing.svg)
* [Teeherstellung (Wikipedia)](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Tee#Herstellung)

### Teekulturen ###
* [5 Uhr Tee in Großbritannien](http://de.wikipedia.org/wiki/Britische_Teekultur)
* entstanden im sechzehnten Jahrhundert
* ursprünglich Treffen der wohlhabenderen Damen in Teegärten
* nach Fall der Teesteuer für jedermann
* Streitthema in Großbritannien: [Teezubereitung](http://de.wikipedia.org/wiki/Britische_Teekultur#Teezubereitung):
* milk-in first oder tea-in first
* Königin vertritt tea-in first
* Teezeremonien
* [Gung Fu Cha, China](http://de.wikipedia.org/wiki/Chinesische_Teekultur#Teezeremonie)
* Gung Fu in Europa auch bekannt als Kung Fu ‚schwieriger Weg‘
* Cha ‚Tee‘
* also der schwierige Weg des Tees
* [japanische Teezeremonie](http://de.wikipedia.org/wiki/Japanische_Teezeremonie)
* von chinesischen Zen-Mönchen übernommen
* weniger auf den vollkommenen Geschmack des Tees ausgerichtet
* Ostfriesische Teekultur
* [Teebeutel](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Teebeutel)
* auch Teefilter
* ursprünglich aus Seide
* „Der Vorläufer des heutigen Teebeutels wurde 1904 oder 1908 quasi versehentlich von dem US-amerikanischen Teehändler Thomas Sullivan erfunden.“
* Der heutige Teebeutel wurde 1929 von Adolf Rambold (Teekanne GmbH) erfunden und auf den Markt gebracht.

### Teearten ###
* [Schwarzer Tee](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Schwarzer_Tee)
* in China als ‚roter Tee‘ bezeichnet
* Aufguss mit 90° – 95°C heißem Wasser
* [Weißer Tee](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Wei%C3%9Fer_Tee)
* [Grüner Tee](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Gr%C3%BCner_Tee)
* Aufguss mit 60°-80°C heißem Wasser
* [Oolong (chinesisch 烏龍茶)](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Oolong)
* Aufguss wie grüner Tee mit 60° – 80°C heißem Wasser
* [Gelber Tee](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Gelber_Tee)
* Aufguss wie Oolong mit 60° – 80°C heißem Wasser
* [Pu-Erh-Tee (chinesisch 普洱茶 pǔ’ěrchá)](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Pu-Erh-Tee)
* Aufguss wie schwarzer Tee mit 90° – 95°C heißem Wasser

### Weitere erwähnte Teesorten ###
* [Earl Grey](https://de.wikipedia.org/wiki/Earl_Grey_%28Tee%29)
* [Darjeeling](http://de.wikipedia.org/wiki/Darjeeling_%28Tee%29)
* Steinthal
* Nagri
* Maharani Hills
* [Teerose](http://de.wikipedia.org/wiki/Teerose_%28Tee%29)

### Moderne Teekultur ###
* [Ice-Tea](http://de.wikipedia.org/wiki/Eistee)
* [Club Mate](http://de.wikipedia.org/wiki/Club_Mate)
* [Bubble Tea](http://de.wikipedia.org/wiki/Bubble_Tea)

### Nicht-Tee-Tee ###
* [Rooibos/Rooibusch/Rotbusch (aus Afrika)](http://de.wikipedia.org/wiki/Rooibos)
* [Mate (aus Südamerika)](https://secure.wikimedia.org/wikipedia/de/wiki/Mate)
* [Kalebasse](http://de.wikipedia.org/wiki/Kalebasse)
* [Bombilla](http://de.wikipedia.org/wiki/Bombilla)
* Kräutertee
* Verbene
* Zitronengras
* Kamillentee
* Lindenblütentee
* [Kakaotee](http://yemin-tee.blog.de/2011/12/22/gastbeitrag-beliebtes-heissgetraenk-kakaoschalentee-12338887/)

### Blattgrade ###
* FTGFOP
* F ine
* T ippy
* G olden
* F lowery
* O range
* P ekoe
* BOP
* B roken
* O range
* P ekoe

alle Bezeichnungen gut dargestellt im [Teeglossar](http://de.wikipedia.org/wiki/Teeglossar)

### Teestuben in Berlin ###
* [TeeTeaThea, Goltzstr. 2 in Schöneberg](http://www.teeteathe.de/)
* [China-Teehaus in Marzahn](http://www.china-teehaus.de/)
* [Tadschikische Teestube im Festungspalais](http://www.qype.com/place/1701-Tadschikische-Teestube-Berlin)

### Tee-Statistik ###
* [Teeproduzenten](http://de.statista.com/statistik/daten/studie/187706/umfrage/top-teeproduzenten-weltweit-2008/)
* [Infografik: Tee vs. Kaffee](http://www.cha-tao.de/thema-tee/tee-vs-kaffee-infografik/)

### Tee und Gesundheit ###
* [Pu-erh ist kein Wundermittel](http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=114)
* [Koffein](http://www.pharmazeutische-zeitung.de/index.php?id=titel_50_2001)
* [Polyphenole im Tee](http://www.teeverband.de/texte/download/WIT1-98end.pdf)

### Bücher ###
* Martin Krieger: *Tee – eine Kulturgeschichte*, Köln etc.: Böhlau (ISBN 978-3412204273), [Rezension](http://www.berlinerliteraturkritik.de/detailseite/artikel/tee-eine-kulturgeschichte.html), [noch eine Rezension](http://www.sehepunkte.de/2010/06/16633.html)
* Andreas Walter: [Ein Buch über Tee (im Internet)](http://teefax.de/teebuch/teebuch.htm)

### Thermometer ###
* normales Teethermometer (gib’s in jedem Kaufhaus) 2 – 10€
* für Nerds: [Laserthermometer](http://www.werkzeugshop-petit.de/german/pruefgeraete/html/pruefgeraete-thermometer.htm)