تميزت بيئة العراق بالتنوع وارتفاع نسبة خصوبة الاراضي، ومع دورة المناخ وتنوع المنتجات الزراعية اجتهد الانسان في تدوير منتجاته وحفظها أو تحويلها صناعيا ليستهلكـَها في مواسمَ لاحقة، فتعرفنا عبر أجيال إلى مربيات الفواكه المختلفة ومعجون الطماطة والدبس ، ترى اين نحن اليوم من الصناعات الغذائية الزراعية؟