Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout dans une ambiance décontractée ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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episode 356: [L'essentiel] Business of Bouffe #7 | Emmanuel Rubin - Le Figaro | L’histoire d’un journaliste énigmatique qui aime profondément les restaurants et la gastronomie
En moins de 30 minutes, nous souhaitons vous faire (re)découvrir nos meilleurs épisodes de Business of Bouffe.
Cette semaine, nous mettons à l'honneur notre échange avec Emmanuel Rubin, critique gastronomique du Figaro depuis plus de 30 ans, mais également co-fondateur du Fooding, co-fondateur d'Achab Conseil et depuis un an rédacteur en chef de Gestes Magazine. Emmanuel Rubin est par ailleurs co-animateur occasionnel sur Business of Bouffe.
Dans cette version courte, Philibert et Daniel abordent notamment :
- Le parcours d'Emmanuel Rubin, de sa volonté originelle de devenir restaurateur aux grandes étapes de sa carrière de journaliste et critique gastronomique
- L'évolution de la restauration en France ces 30 dernières années, et ses conséquences sur le métier de journaliste culinaire et critique gastronomique. Emmanuel nous explique d'ailleurs très clairement la différence entre ces 2 approches !
- La création du Fooding et d'Achab Conseil
Pour découvrir tous les sujets abordés lors de cette rencontre unique et écouter l'épisode original en entier, tapez "Business of Bouffe Emmanuel Rubin " sur votre appli audio préférée.
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