Radio légumes & Cie

 Cette émission est une présentation de Garant, créateur des outils et du système de culture Botanica.








Depuis quelques années, les chercheurs ont remis en cause les tailles sévères longtemps pratiquées pour les arbres fruitiers. Place aujourd’hui à la taille raisonnée.Avant de commencer à tailler, il faut prendre en compte la structure aérienne de la plante. On distingue 4 grands types de structure :* Les formes libres ont un tronc, des branches principales ou charpentières, des branches secondaires ou sous-charpentières et des rameaux portant les feuilles et les organes de reproduction (fleurs et fruits);* Les plantes taillées en espalier ou en cordon ont un tronc parfois très court, des branches principales et des rameaux portant les feuilles et les organes de reproduction;* Les buissons peuvent avoir 2 formes :* Des branches principales, des branches secondaires et des rameaux portant les feuilles et les organes de reproduction : amélanchiers, bleuetiers, camérisiers, cassis, cerisiers de Saskatchewan et groseilliers;* Des tiges partant du sol et sur lesquelles se développent les feuilles et les organes de reproduction ou encore de courts rameaux portant ces organes : canneberges, framboisiers, gojis et mûres des jardins;* Les grimpants ont une ou des branches principales partant du sol (kiwi et vigne) ou ils ont toutes les tiges qui partent du sol (houblon).Avant d’utiliser un sécateur, il faut prendre en compte 2 autres notions importantes :* La sève brute qui circule du bas vers le haut favorise la croissance du feuillage;* La sève élaborée, qui est de la sève brute transformée lors du passage dans les feuilles, voyage du haut vers le bas et favorise la reproduction (fleurs) et le processus de production des fruits.Il faut aussi se rappeler que les feuilles sont des panneaux solaires indispensables à la nourriture des plantes : environ 85 %. Elles captent l’énergie solaire et, par le processus de la photosynthèse, elles transforment la sève brute en sève élaborée qui transporte des sels minéraux (sulfates, potassium, phosphates, etc.), des protéines et phytohormones qui permettent à la plante de se nourrir.Le stade de croissance de la plante influence aussi la taille :* Le stade juvénile : la plante organise la structure. Elle est dans l’incapacité de fleurir. Plus la structure est complexe, plus cette phase est longue. À ce stade, on pratique la taille de formation par laquelle on cherche à diriger la plante pour lui donner des charpentières qui porteront les branches secondaires, les rameaux, les bourgeons à feuilles et les boutons floraux;* Le stade adulte : la plante établit un équilibre entre sa capacité à donner naissance à des feuilles et celle à produire des fleurs et des fruits. C’est la phase de productivité. On fait une taille de fructification qui a pour objectif d’augmenter la fructification;* Le stade vieillesse : la plante manque de vigueur, et elle produit moins de rameaux à bois, de fleurs et donc de fruits. La taille de rajeunissement cherche à reformer des branches principales et secondaires en remplacement des vieilles branches.Pour savoir à quel moment tailler, il faut connaître le cycle des saisons d’un fruitier feuillu. Il y a 7 phases :* La dormance : l’arbre est au repos. Il n’a pas de feuilles et son bois est presque inactif (on sait aujourd’hui que même en hiver les arbres peuvent avoir une légère activité);* Le débourrement : les bourgeons gonflent et s’ouvrent;* La floraison : les fleurs éclosent,