Ein stressiger Arbeitstag geht zu Ende. Zu Hause nimmt man sich irgend ein Fertigprodukt und gibt es in die Mikrowelle. Das muss nicht sein. Zwei Väter, Thomas und Peter, mit einem Vollzeitjob plaudern über Gerichte die man auch nach einem Arbeitstag noch entspannt und schnell zubereiten kann. Kein unnötiger Schnickschack, dafür frisch, schnell und gesund!
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episode 42: auf, auf in die Schweiz-Februar
Von Jpatokal – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0
die Schweizer Küche ist eine bäuerliche mit einfachen Zutaten zubereitete Küche, aber sehr köstlich, schmackhaft und vielfältig. Mit Einflüssen aus ganz Europa.
Rezept Peter: Käsewähe Privatfoto Peter Privatfoto Peter Privatfoto PeterZutaten: 4-6 Personen, eine klassische Tarte oder Pie Form
- Germteig
- 200g Mehl
- 0,5 TL Salz
- 50g kalte Butter
- 10g Trockengerm
- Prise Zucker
- ca. 0,1l Wasser kalt
- Butter mit Mehl zusammen verkrümeln, mit Wasser, Salz, Hefe und Zucker zu einem weichen Teig formen, 30 min gehen lassen.
- alternative Variante: fertiger frischer Pizzateig, aus der Kühlung
- Appenzeller Käse, Greyerzer Käse, Emmentaler Käse, zu gleichen Teilen ca. 300g
- 1 EL Mehl
- 0,2l Milch
- 200g Sauerrahm
- 2 Eier
- Prise Muskat
- Prise schwarzer Pfeffer
- Messerspitze Salz
- etwas Öl für die Kuchenform
Zubereitung:
- Pieform mit Öl aus pinseln
- Hefeteig in die Form legen und an den Rand an formen, bzw. zuschneiden.
- Mit einer Gabel einstechen und in einem 200 Grad O/Unterhitze Backrohr 10 vorbacken.
- Käse reiben mit Mehl vermischen.
- Milch, Eier, Gewürze und Rahm versprudeln und mit Käse mischen
- in die Pieform über den Teig gießen und 20-30 backen, eher unten im Backrohr.
- sollte die Kruste zu dunkel werden bei bedarf mit Alufolie abdecken, vorsichtig, sodass die Kruste nicht daran kleben bleibt.
- danach 10 min abkühlen lassen, dann wird die Füllung fest genug um die Wähe aufzuschneiden.
- am besten mit einem Blattsalat und lauwarm servieren. Mahlzeit
Stichworte:
Zutaten:
- 500 Gramm Hühnerbrust Filet
- 250 Gramm Champignons braun
- 1 Zwiebel
- 1/2 Becher Schlagobers
- Weißwein
- 200ml Hühnerbrühe
- Butter
- Mehl
- Petersilie
- Salz/Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
- Hühnerfilets würfeln und mit etwas Mehl stäuben
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Hühnerwürfel darin anbraten bis diese leicht Farbe genommen haben
- Hühnerwürfel aus er Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebelwürfel im Bratrest glasig dünsten
- Champignons putzen (trocken!) und in Blätter schneiden, danach zum Zwiebel geben und mit dünsten bis sie Wasser lassen
- mit kräftigem Schuss Weißwein ablöschen und einkochen lassen
- Brühe hinzugeben aufkochen lassen und Hühnerwürfel hinzufügen
- köcheln lassen, danach Schlagobers hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen
- mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken
Stichworte:
- Käse aus der Schweiz
- Zürcher Geschnetzeltes
- Züricher Küche
- Bircher Müsli
- Käsewähe
- Wähe, Blechkuchen
- Betty Bossi
- Kulinarisches Erbe der Schweiz
- Dinkelreis
Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert!
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:
Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io
Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno
Sprecher im Intro: Philipp Stögner