Damos importancia a los vegetales y frutos en nuestra alimentación, partiendo de su historia, entrando en su composición química y valorando su provecho en la salud. Nutrición, salud, dieta, natural, alimentación, subsistencia, comida, provisiones, víveres, ingestión, fortaleza, energía. Un show de @laisabi_sol. Sígueme en la red… https://twitter.com/laisabi_sol
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Gesamtlänge aller Episoden: 1 day 3 hours 25 minutes
episode 1: BES-T2-01-La mandioca y la leyenda de la niña guaraní Mandi-ó
Es una especie casera de tubérculo, cultivada; tal vez hace ya 8.000-10.000 años atrás.
La evidencia arqueológica de la mandioca o yuca en la poco explorada cuenca amazónica no ha identificado el área de su origen.
Sï se determinó el punto de origen a partir de los estudios genéticos del cultivo y de varios posibles ascendientes.
La primera evidencia arqueológica es de almidones y granos de polen, después de que se extendiera fuera del Amazonas...
episode 2: Bes-T2-02-Los Nísperos y su fiesta en el pueblo malagueño de Sayalonga
Originarios del Cáucaso, el norte de Irán y Asia Menor, los nísperos fueron cultivados por los antiguos griegos y romanos, y posteriormente se extendió por toda Europa, donde fueron populares desde la Edad Media hasta principios de los tiempos modernos.
Fueron disfrutados por los griegos y los romanos, adorados por los victorianos y mencionados por Shakespeare.
Siguen siendo populares en sus tierras nativas, como Irán y Turquía...
episode 3: BES-T2-03-La Quinoa el alimento sagrado de los Incas
La Quinoa o Quinua es un pseudo cereal, originario de América del Sur.
Se cultivaba hace 5.000 años en áreas andinas de Perú y Bolivia.
Se utilizaba como alimento sagrado y como ofrenda a los dioses indígenas (Incas, Quechuas ,Aimaras y otros).
En los últimos 30 años las nuevas investigaciones nos han provisto de grandes novedades en el campo de la alimentación...
episode 4: BES-T2-04-La Mandarina debe su nombre a los trajes de los Mandarines Chinos
La mandarina probablemente fue cultivada en China desde hace varios miles de años, y la primera referencia a esta fruta se remonta a 1200 años ac.
De su región de origen, la mandarina se propagó en la mayor parte del sudeste de Asia, y en otras partes de la India.
En el el siglo X la mandarina se cultiva extensamente al sur de Japón...
episode 5: BES-T2-05-El Nabo como ícono de las comunas suizas alemanas en la ‘Räbenlichter'
Existen diferentes hipótesis acerca del origen del nabo. La mayoría de estas hipótesis lo sitúan en Asia Central y en Europa.
La variedad silvestre se encontraba en el continente europeo durante el Paleolítico y Neolítico, antes que se introdujese la agricultura.
Cuando comenzó a cultivarse, en la región mediterránea fueron introducidas diferentes variedades a partir de la especie silvestre por griegos y romanos...
episode 6: BES-T2-06-El Mango a través del cual Buda encontró inspiración y paz
Fruta de origen asiático que ha conquistado gran parte del mundo por su sabor y propiedades.
Se cree que es originario de la antigua Birmania.
Posiblemente también procede del antiguo Ceilán,( hoy Sri Lanka) donde aún es posible ver algunas variedades silvestres.
Los antiguos textos donde se menciona este árbol y su fruto están escritos en sánscrito y narran que hace 6.000 años era conocido por los hindúes...
episode 7: BES-T2-07-El Puerro el sustento de los esclavos que hicieron las Pirámides
El origen del puerro es desconocido ,aunque en algunas pinturas egipcias y textos hablan de sus usos gastronómicos, aún no se ha encontrado su variedad silvestre en ningún lugar del mundo.
En Egipto hace más de 3.000 años, servía como alimento usual para los trabajadores de las pirámides...
episode 8: BES-T2-08-El Melocotón crecía en los jardines de la diosa Reina Madre de Occidente
El melocotonero o duraznero como lo quieran llamar, o (Prunus persica) es originario de China donde existen referencias al cultivo que se remontan a 3000 años.
Posteriormente fue introducido en Persia a través de las rutas comerciales por las montañas llegando a ser conocido como fruta pérsica .
Por esta razón mucha gente cree erróneamente que el lugar de origen del melocotón es Persia.
Los melocotones llegaron a Grecia hacia el año 330 a.C...
episode 9: BES-T2-09-El Cebollino estrellado de Jable especie protegida de Fuerteventura
Una hierba aromática similar por su aroma a la cebolla blanca.
Una hierba perenne se introdujo en Europa como hierba de cocina y aromática, hoy día es usada por los chef del mundo.
Además porque puede ser consumida todo el año.
Sus flores también son comestibles.
Es originario del extremo norte, de Canadá y Siberia.
En China se la cultiva desde tiempos remotos, empleada tanto para fines culinarios como medicinales...
episode 10: BES-T2-10-La Chirimoya cultivada en los huertos de Motril
El origen se remonta a los Andes peruanos y las montañas de Ecuador, dónde crece espontáneamente, aunque algunos historiadores incluyen también las zonas andinas de Chile y Colombia.
Los conquistadores españoles la denominaron "manjar blanco", por su dulzura.
En la actualidad se la conoce con el nombre que proviene del quechua Chirimuya o "semillas frías", ya que en esa zona germina en latitudes elevadas...