DER HAMBURGER Podcast ist der Podcast vom größten Magazin der Stadt und stellt die Menschen vor, die Hamburg zu dem großartigen Ort machen, der er ist. Nicht alle von ihnen stehen im Rampenlicht, aber jede und jeder von ihnen hat es verdient. Finden wir. Deshalb gibt es diesen Podcast! 100 Prozent Hamburg-Liebe im Audio-Format: Lasst Euch inspirieren von unseren Gästen und lernt die Stadt und das Leben aus ihrem Blickwinkel heraus kennen. Host Regine Marxen trifft für den HAMBURGER Podcast Menschen, die das kulturelle Antlitz unserer Stadt prägen. Und Boris Rogosch nimmt uns mit auf kulinarische Reisen zu vielen der charismatischsten Food-People unserer Stadt und Umgebung. Rund alle zwei Wochen sorgen unsere Hosts mit ihren Gästen hier für neuen Gesprächsstoff. Mehr Menschen dieses Kaliber trefft Ihr im Magazin DER HAMBURGER. Das erscheint seit 2008 mit vier Print-Ausgaben im Jahr im Coffeetable-Format und den besten Geschichten und Fotos aus Hamburg. Host: Regine Marxen und Boris Rogosch Postproduktion: Stefan Endrigkeit (Studio Sounds and Pods Hamburg) und Boris Rogosch Web- und Coverdesign: Laura Matamoros
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Gesamtlänge aller Episoden: 3 days 2 hours 1 minute
Johanna Rädecke, Dr. Christoph Hahn & Thomas Sampl: Superfood Grünkohl
Mit Kassler oder Quinoa? Johanna Rädecke hat als Co-Autorin des Buches Mythos Grünkohl die Kulturgeschichte des Gemüses aufgearbeitet. Thomas Sampl hat Rezepte beigesteuert, die schon beim Zuhören eine vitalisierende und die Stimmung verbessernde Wirkung entfalten. Und Dr. Christoph Hahn schrieb sogar seine Dissertation zum Thema. Geballte Kompetenz für das Power-Gemüse. kjm-buchverlag.de hobenkoeoek.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen
Stephanie Döring: Wein ohne Dresscode
Weine bewegen macht ihr „derbe Spaß“. Ihr Weinladen St. Pauli ist ziemlich viel mehr als der Name vermuten lässt: rund 400 Weine hat sie in ihrem handverlesenen Sortiment, keine Kompromisse. Als Kind wollte sie Hoteldirektor werden. Das Gastgebertum ist ihr Ding, Leute unterhalten, ihnen en passant ihr önologisches Fachwissen mitgeben und dabei bloß nicht langweilig sein. Gelernt hat sie bei den besten Sommeliers der Welt, gelandet zum Glück in Hamburg. weinladen...
Monika Fuchs: Nix da Ruhestand
Sie lebt für exzellente und machbare Küche, war immer unternehmungslustig, ist Journalistin, Romanautorin, TV-Köchin, Weltreisende und kauft doch gern vor der Tür auf dem Isemarkt. Ihr YouTube-Kanal ist viral gegangen – sie kocht so herzlich vor, dass man nicht Wiederstehen kann, moderiert live und sehr direkt, und sieht dabei fantastisch aus. Nur ihr Alter (84) glaubt ihr kein Mensch! Ihr neues Kochbuch führt von Hamburg bis an den Nordpol. monika-fuchs-kocht...
Carolin Thompson: Barchefin The O.V.A.L. Bar
Bezeichnet sich bescheiden als „gute Seele“ des Hauses, die Chefin an der O.V.A.L. Bar des Hotels Fraser Suites. Auf jeden Fall geht der Gast nach einem Abend bei ihr und ihrem Ehemann Daniel, der die Küche des The Dining Room leitet, höchst inspiriert nach Hause. Food Pairing hat sie schon 2005 für sich entdeckt, inzwischen eben mit Trauschein. Manchmal klaut sie Kresse aus dem Kühlhaus und kreiert daraus nach Geistesblitz einen Cocktail, der Empfehlung des Tages wird...
Dennis Ilies (Puzzle Bar): Mixologie Deluxe
War lange Souschef bei Kevin Fehling im Sterne-Restaurant „The Table“. Jüngst haben die beiden zusammen in der HafenCity die „Puzzle Bar“ eröffnet, die abgesehen vom spektakulären Blick aus dem 15. Stockwerk die Gäste mit mixologischen Kunstwerken überrascht, die die Welt noch nicht gesehen hat. Wie ein Menü serviert Illies die Cocktails in mehreren Gängen und kreiert geschmackliche Reminiszenzen an Kokossuppe, Okinawa Shiso oder Nutella...