Tous à table

Menu détox Après le réveillon de la St Sylvestre, et comme chaque année, la plupart d’entre nous avons bien festoyé et souvent avec excès. Les fêtes de fin d'année sont synonymes de grandes tablées, de repas riches et élaborés ainsi que de petites douceurs salées et sucrées. De quoi épuiser notre estomac et de notre foie. Alors, Frédéric vous propose cette semaine de redonner un peu de calme et de sérénité à votre organisme avec une petite cure détox...

Nouvel An Européen C’est la dernière émission de cette année 2023 et après des idées de réveillon de Noël à petit prix la semaine dernière, Frédéric s'intéresse cette semaine au nouvel an sur notre vieux continent. Cela ne vous a pas échappé, on commence à parler un peu des élections européennes de 2024, mais comme ici on ne fait pas de politique et c’est tant mieux, vous découvrirez dans cette émission quelles sont les traditions européennes pour le réveillon de la St Sylvestre...

Noël à petit prix Cette semaine, les plus petits sont bien souvent énervés et impatients de l’arrivée imminente du monsieur barbu habillé tout en rouge qu’on appelle le Père Noël et les plus grands sont eux plutôt stressés à l’idée de composer et de préparer le dîner du réveillon. Mais comme l’inflation galopante de ces derniers mois nous rattrape tous et que votre budget n’est sans doute pas extensible, Frédéric vous propose de préparer un réveillon de Noël à petit prix avec de bons produits...

La 100ème de Tous à Table Pour cette émission spéciale, Frédéric et Graffiti Urban Radio ont organisé un plateau radio en public. Des invités, de la musique bien sûr, une heure d'émission pour fêter cette 100ème. Retrouvez Cédric Gilbert de La Cave Nature à La Roche sur Yon (lieu de l'enregistrement de l'émission), Nathan Cretney, le chef étoilé du Restaurant Les Reflets dans le quartier de St André d'Ornay de La Roche sur Yon et Lyonel Bernard, le directeur de l'Association Graffiti...

Les noix On les retrouve très souvent en fin de repas, notamment sur nos tables de fêtes et elles sont appréciées aussi bien des petits que des grands. Elles sont un véritable trésor nutritionnel idéal pour un en-cas ou pour se préparer à affronter l'hiver. D’où viennent les noix ? Quelles sont les différentes variétés de noix et quels sont leurs bienfaits pour notre santé ? Comment les préparer en cuisine ? Autant de questions auxquelles Frédéric vous propose de répondre aujourd’hui...

Les lentilles On les connaît vertes mais elles peuvent aussi être blondes ou brunes, corail ou jaunes. Le souvenir que l’on en garde n’est pas toujours flatteur car c’est très souvent à la cantine de l’école qu’on les a découvertes dans nos assiettes. Faciles à cultiver, faciles à cuisiner, débordantes de bienfaits pour la santé, elles sont les reines de votre assiette qui se veut saine et vitaminée...

La citrouille C'est le symbole incontournable d'Halloween, mais hormis son utilisation en décoration sculptée pour cette période et souvent illuminée de bougies, elle est succulente dans vos assiettes...

Ode aux Plantes Frédéric vous propose cette semaine une rencontre avec Aude Forissier qui évoque son parcours avant de présenter son activité de productrice de tisanes, sirops, sels aux plantes et hydrolats. Elle cultive et transforme depuis cette année des plantes aromatiques et médicinales à Rives de l'Yon.   Ode aux plantes - Village de la Vergne Tél : 06 22 68 77 47 Site internet : https://odeauxplantes.fr/ Facebook : https://www.facebook.com/profile...

Restaurant L'Epicurieux Nouvellement ouvert à La Roche sur Yon, Frédéric vous propose de découvrir ce nouveau restaurant en compagnie de son propriétaire et chef de cuisine, Thomas Ricois. Un concept de brasserie et after-work que Thomas présente en nous parlant également de son parcours, de ses passions et de son amour de la cuisine d'inspiration asiatique.   Restaurant L’Epicurieux : 9 Rue Marcellin Berthelot - 85000 La Roche-sur-Yon Tél. : 09 87 05 24 13 Facebook : https://www.facebook...

Le "Fait Maison" et les recettes d'automne Cette semaine, Frédéric vous présente les avantages de la cuisine "maison" et vous propose plein d'idées de recettes avec les produits d'automne.   Les recettes de la semaine :   Velouté de potiron au foie gras Ingrédients pour 6 personnes :  1 kg Potiron 1 Gros oignon 75 cl Eau 10 cl Crème fleurette 2 pincées Noix muscade 6 Escalope de foie gras cru 2 c...