Kompakte Infos und Tipps für alle Gastgebende, die Nachhaltigkeit in ihrem Unternehmen umsetzen: In Hotels, Restaurants, Mensen, Schulen, Kindergärten, Krankenhäusern, Seniorenheimen... Kurz: Überall, wo gegessen und/oder geschlafen wird. Mit kleinen Anpassungen bewirkst Du viel. Ich zeige Dir gerne, wie!
https://balteschwilerconsulting.ch/podcasts/
episode 12: 012 Pascal Haag:
Pascal Haag ist Koch, Rezeptentwickler, Kochbuchautor (Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel. Zusammen mit Esther Kern und Sylvan Müller), gibt Kochkurse, ist Gast-Koch, entwickelt Gewürze, ist Pfeffer-Fan...
Aufmerksam geworden auf ihn bin ich über einen Podcast von Franziska von Grünigen, "My last Goodbye". Diese Podcast-Folge hat mich sehr berührt. Daraufhin habe ich Pascal gegooglet und herausgefunden, dass er veganer Koch ist. Das hat mich dazu bewogen, Pascal in meinen Podcast einzuladen.
Fotocredit: Fabienne Lang
https://www.pascalhaag.ch/
Kochbuch: https://www.pascalhaag.ch/kochbuch-leaf-to-root/
Pascals Gewürzmischungen: https://soul-spice.com/koeche/pascal-haag/
https://instagram.com/veggie_chef
https://instagram.com/pascal_loewenherz
https://www.facebook.com/haagpascal
Über Hiltl und Tibits:
https://de.wikipedia.org/wiki/Hiltl_(Restaurant)
Jonathan Safran Foers Buch: Tiere essen
https://de.wikipedia.org/wiki/Tiere_essen
Zu Gast im Podcast "My last Goodbye" von Franziska von Grünigen:
https://www.mein-nachklang.ch/mylastgoodbye/episode/bb843384/34-pascal-haag-38
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Ich verhelfe Gastgebenden zu einem bewussten Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen.
Meine Koordinaten:
Regula Balteschwiler
Balteschwiler Consulting: Beratung für nachhaltige Gastgeber
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Mein 2. Podcast zum Thema Nachhaltigkeit:
Together for our Planet
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Meine Podcasts sind werbefrei. Ich verdiene damit kein Geld.