In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel...
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episode 309: Drei kulinarische Glücksorte in Madrid
Wie wäre es mit Madrid´s bester Paella, Spezialitäten aus dem Bierzo und pimientos de Padrón satt? Und was ist die verführerische Unbekannte namens Mencia! Komm mit in drei wirklich außergewöhnliche Restaurants in Madrid, in denen du garantiert authentische und vielfältige spanische Küche genießen kannst.
Hör unsere Eindrücke aus dem La Barraca über Madrid´s beste Paella, die selbst die Paella-Skeptikerin Betina restlos überzeugt hat (das Geheimnis, warum du in Madrid den frischesten Fisch in ganz Spanien bekommst, erfährst du in unserer Podcastfolge 305!), und über den begleitenden Rosado.
Mitten im Literatenviertel erwartet dich das rustikale, fast bayerisch wirkende Prada a Tope, wo du aber ganz schnell den Unterschied zwischen Semmelknödel und Cecina erkennst! Die Familie aus dem Bierzo baut dort eigenen Wein und Gemüse an und die Morcilla, die ganz anders präsentiert wird, als wir sie bis dahin gesehen haben, stammt von den eigenen Schlachttieren - Eiweiß und Gemüsekur pur ???? Und mit dem hauseigenen Roten aus der bei uns nur unter absoluten Weinkennern bekannten autochthonen Sorte Mencia lernst du eine geheimnisvolle Unbekannte kennen!
Im und vor dem El Lacón haben sich die Gäste ganz viel zu erzählen, von denen einige keine Madrilenen sind. Trotzdem ist das überhaupt keine Touristenkneipe, und das Menu de Chuletón verspricht dir 1 Kilogramm Rinderkotelett, Salat und pimientos de Padrón satt. Dazu kannst du wählen zwischen a) einer Flasche Wasser oder … wir haben uns für b) und c) entschieden, und was das ist, hörst du am Ende der Folge ????
Bekommen haben wir die Tipps übrigens von Anne von „Madrid auf Deutsch“ - sie hat uns noch viel mehr verraten, aber leider hatten wir nicht genügend Zeit, alle zu testen…
Die von uns getesteten kulinarischen Tipps in Madrid:
https://www.labarraca.es
https://pradaatopemadrid.com
https://mesonellacon.com
Hier kommst du zur besonderen Stadtführungsagentur:
https://madridaufdeutsch.net
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